第372章 撩面聖手（1/2）

武漢是個存在感不大強的城市，對於很多人來說，它只是個來去匆匆的過客。從這裡出發，北上是中原，南下是廣州，西進是川蜀，東去是江浙。

但就在這一來一去間，這裡竟有一種天然的江湖氣質。

在網上看見一個帖子，是江湖上關於武漢的15個傳說：特別是521公交車的車速是神話般的存在，召喚三輛521在洪山廣場繞圈，可以打開時空之門。

風風火火的熱乾麵是武漢人日常，的士司機可以邊開車、邊吃熱乾麵，還邊和你聊天。

橫跨大江的武漢長江大橋，是萬里長江上的第一座大橋。江水滔滔，在橋下流淌著千萬年的雄渾與霸氣。

必須坐一趟公交，體驗什麼叫江湖。公交車司機都是F1賽車手，絕對可以開一級方程式，坐過的人都不會忘。

瞌睡是絕對不敢打的，尤其是在等紅綠燈的時候，雙手一定要緊緊抓牢。綠燈一亮，車子開動就像火箭發射，讓人猝不及防。

521公交更是江湖裡傳奇一樣的存在，在速度與激情的公交場上，難逢對手，孤獨求敗。

傳說有個521的司機，開著開著，車輪就起火了。也是在一趟521的車上，坐著坐著，鐵扶手就被乘客拉彎了。

最驚心動魄的較量是一輛521邂逅另一輛521，才是華山論劍，更是狹路相逢。當一輛521超過另外一輛時，一場巔峰對決就要開場了。司機一腳油門，一路狂追，加速、漂移、超車，引得所有乘客都在看這一場精彩對決。

莊臣之所以選擇這裡，就是為體驗它的過早文化。過早是當地人對吃早餐的俗稱，尤其以武漢、黃石、襄陽、宜昌、隨州等地也有此俗稱。

在九省通衢的武漢市，由於地理環境和經濟活動的關係，人們通常很早就要匆匆趕到集市，來不及在家用早餐，就在小吃店用餐。長時期的積累，人們養成了出門過早的習慣。

武漢的早點，又以種類多、搭配妙、做法絕、價不高、吃得飽為特色，因此有人認為不食武漢味，妄談有美味之妙稱。

老字號蔡林記，首當其衝必須是熱乾麵。紅遍及江城，歷久不衰，武漢人吃早餐，更是離不開這一種具特色的麵食。

能否吃到對味的面，全憑運氣。有人驚艷，讚不絕口；也有人吃了兩口之後停下筷子，對面前這碗又干又黏的一團，露出尷尬又不失禮貌的微笑，一旁的本地人豪邁得很：這是你冒七到正宗滴，下次我帶你克！

撩面聖手出山，加上一大勺自調的芝麻醬，加入滷汁攪拌均勻。想要每一根麵條都均勻入味，拌的功力很重要。

要不斷的攪動，不斷讓麵條染上醬汁顏色，直到一根根飽滿色澤，才是正宗熱乾麵出場的時候。

再撒上大把酸豆角、蔥花，就可以吃了。

熱乾麵的魅力，全靠芝麻醬撐起來，濃郁綿厚，唇齒留香。因為沒有湯，容易干，若這芝麻醬稠而不澥，又恰逢拌麵老手，使其均勻附著在每一根麵條上，便能使整碗面既不干不黏，又不拖泥帶水。壓面、撣面、燙麵，做得好便勁道有彈性。

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