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胡七七感到很意外，「您這是......同意我入司醞堂？」

左司醞滿面春風的道：「同意，當然同意！那壇高粱酒雖然還沒開壇，但我已經隱約聞到了酒香味。你跟我來，咱們一起開壇。你放料、煮酒的功夫我都已經見識過了，可我還沒見過你榨酒的功夫呢！」

說罷，她挽著胡七七的手臂一起往裡走。

「左司醞，我也想見識一下，可以嗎？」身著薑黃色衣裳的貴女，新任從九品掌醞陳英華怯生生地道。

左司醞側過頭笑道，「來吧來吧，可不許大聲喧譁吵鬧，莫要擾了七娘子釀酒。」

胡七七早已對一名內侍交代過，在開壇的前一日加灰。這個工序是往酒罈里倒入石灰或者木炭，為的是讓酒水停止發酵。加灰的日期很關鍵，若是提前，酒水會寡淡無味。若有延後，則酒水有酸腐味。世面上販賣的濁酒有酸腐味，大多是因為錯過了加灰日期導致。但凡賣酒的商人都知道一句話：濁酒易得，清釀難求。一般釀酒作坊，釀酒十壇，能得三壇清釀已屬不易。

這也是胡家清釀為什麼能在短時間內揚名萬泉縣的原因，因為胡七七能算準最佳放灰日期，釀酒十壇，可得十壇清釀。

至於榨酒，便是將酒槽和酒水分離開來。一般釀酒作坊會用上酒床、竹器等器具分離酒渣。但所有釀酒大家都習慣以紗布手動過濾，這也是一門不可小覷的手藝活。若是擠壓太用力，濾出來的酒水則不夠清亮，呈濃濁之態，看著噁心，甚至有點像濃鼻涕。若是用力太少，則濾出的酒水也少，大部分酒液仍留在酒渣當中。

這過程中，沒有人敢出聲打擾，直到胡七七將清釀過濾完畢，左司醞拿竹筒取了一碗酒嘗過之後，容光煥發的道：「真是好酒！這麼醇厚的高粱酒，我只喝過一次，還是前年我阿兄從一個胡商手中所購。我阿兄還想買他的釀酒方子，可那胡商卻推辭說，這酒是他從萬泉縣一個小酒坊買的。真是胡扯，萬泉縣的酒我都嘗過，若真有人能釀出這麼醇厚的高粱酒，我怎會不知？」

胡七七很想請問左司醞幾年沒去過萬泉縣了，但她又怕這樣問，略有王婆賣瓜之嫌，只好忍住衝動，保持沉默。

恰在此時，有人將左司醞喊出去了，說是光祿寺那邊有人找她。左司醞悄悄對胡七七道：「你等我一下啊！」

胡七七微笑的點點頭。

左司醞走後，姜五娘覺得好奇，也取了一碗酒品嘗，她嘗過之後，也忍不住大讚一聲：「好酒！」

胡七七感到驚訝，剛才她榨酒的時候可是注意到了，姜五娘看她的眼神好像是要在她身上戳穿一個洞似的，這會兒怎麼會誠心誠意的誇她呢？

果然，她雖誇了一聲好酒，卻沒有看向胡七七，而是將眼神放在了李重潤身上，「邵王殿下，您嘗嘗看，這就是我想釀的高粱酒。上一次，只因為我身體不適，才錯過了最佳開壇日期，導致酒水酸腐。這位娘子倒是聰慧，她撿了我的酒渣烤作酒麴，才能釀出我期待的高粱酒。」

胡七七氣得差點一口血噴出來，姜五娘你敢不敢要點臉？你剩下的酒渣是江南的稻米好嗎？根本沒有半點高粱。我是疼惜糧食，才變廢為寶，用酒渣烤成酒麴。這會兒你倒是憑著一張嘴，全把功勞攬自己身上了？

李重潤柔聲笑了笑，「酒色清凉，酒香醇厚，真乃上等佳釀。」

姜五娘羞紅了臉，「謝邵王殿下讚美。」

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