第一百零四章 五份紅酒牛排（2/2）

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從牛肉加工廠重新回到了比賽現場，加工廠的這一步驟，其實是為了讓參賽牧場放心，他們的牛肉沒有被掉包。

同時加工的工程也是全程直播，所以觀看比賽的觀眾與現場觀眾儘管不用親自前往牛肉加工廠，一樣能看到現場的畫面。

每家參賽牧場的牛經過加工後，只選用了西冷牛排的部位，剩下的全部留在了加工廠。

當然也可以選用其牛身上的任何一個部位，不過這都要看今天的主廚喜歡牛那個部位來做菜。

十六份小西冷牛扒被整齊劃一的裝在十六份鋪著冰塊的盤子裡，冒著層層霧氣，不過被一塊布給蓋得嚴嚴實實。

「隆重歡迎我們的明星評委「霍奇森」來為我們精心烹製今天的菜品！」

隨著主持人傑恩話落，霍奇森身穿一身黑色的主廚服飾，表情認真的走到鋪著白色桌墊的長長桌子上。

霍奇森拿著話筒，自我介紹道：「我是今年賞牛大賽的評委霍奇森，今天的比賽我個人非常期待，因為那位也來參與了這場比賽。」

聽到台上的明星評委霍奇森說出這句話，台下觀眾一陣疑惑。

不禁猜測起究竟是那家參賽牧場，居然能夠獲得明星評委青睞，而且還被抱以如此大的期待。

霍奇森從左到右，依次掀開蓋在盤子上的黑布，第一個被掀開，一看到裡面的牛排他想都沒想，直接搖搖頭。

第一盤被工作人員撤了下來，接著第二盤、第三盤~第七盤~第八盤~……直到第十四盤。

現在整個桌面上儼然只剩下五個盤子，其中兩個盤子依舊被蓋著黑色的布，不見其身。

「老大，咱們牧場的牛排是那個啊！」大鬍子瓦倫抓耳撓腮，一臉著急，說道：「怎麼還不到咱們的牛肉！」

「急什麼急，安靜的等著就行。」老帕克四平八穩，繼續道：「路，咱們牧場的那頭牛已經運回牧場了。」

路玉澤點了點頭，繼續望向評選區。

霍奇森掀開第十五個盤子，先是驚異然後感覺不太對勁，他看向台下的路玉澤笑眯眯自信的跟他對視。

他略顯無奈，眼前這個盤子裡的牛肉雖然晶瑩剔透，雪花紋均勻，把手放到這塊西冷牛排上，一陣冰冷感傳至手心。

無奈的點了點頭，印證了自己心中的猜測，這塊牛排顯然不是今天加工好的。

盤中這塊道爾安格斯牛排，顯然長時間被存放在恆溫之下，冷藏一段時間。

不過這塊道爾西冷牛排，雖然放於恆溫的控制下冷藏多天，但卻讓肉中的水分得以流失，使其肉質纖維更加緊密，口感也達到更佳。

他雖然不知道路玉澤是如何在眾目睽睽之下把這塊牛排對調的。

但身為路玉澤的商業合作夥伴，他是不會傻到去怕平白無故的舉報對方。

還有最後一盤沒有掀開，霍奇森輕輕的掀開黑布，盤中裝著一塊四四方方的極黑和牛西冷牛排。

這塊牛排的雪花紋十分漂亮，甚至比銀雪山牧場的道爾安格斯牛還要漂亮。

不過霍奇森還是搖了搖頭，身為專業的廚師，新鮮的牛排從第一感覺上就要比冷藏過牛排要好看許多。

但肉質、口感卻不見得比冷藏過的牛排要好。

霍奇森把五盤各品種的西冷牛排拿到露天的廚具去，按照美利堅的法律是不允許在公共場合使用較大明火。

但是賞牛大賽經過二十多年，已經向當地申請了可以使用明火的權限。

霍奇森把五塊牛排依次放到五個煎鍋中，撒了些許鹽與一些其他的調味料。

一人控五鍋，完全展現出霍奇森的廚師功底，台下的觀眾震驚連連，驚聲尖叫，不敢置信……

過了大概十分鐘的時間，他拿出提前就準備好的紅酒倒到高腳杯中輕輕的晃了晃，使其揮發出葡萄香味，把搖晃好的葡萄酒慢慢的灑向牛排上。

瞬間葡萄酒的醇香與新鮮可口的牛排混合在一起，香味瞬間瀰漫在整個比賽現場。

五份牛排被依次盛放到盤中，霍奇森把提前用紅酒調製好的醬料慢慢撒至牛排全身。

霍奇森五個煎鍋中的牛排盛放到五個乾淨的盤中，用薄荷葉作為點綴，一道紅酒牛排就這樣做好了。