第二百三十三章 鮑魚宴（2）（1/2）
裝鮑魚的恆溫箱有20升的容積，大約和普通的微波爐相當，這樣四個滿滿當當的恆溫保濕箱，明顯出乎劉子青的預料，一時之間甚至沒有反應過來。直到黃宣出聲道：「喂，不要了？」劉子青這才趕忙從黃宣手中接過箱子，由於是密閉的，故而忍不住問道：「有多少？」
「36隻大鮑魚，還有些小的。」黃宣做了個肩膀放鬆的向下伸展，鮑魚不重，但保溫箱卻不輕，雖說是可攜式的，但裡邊放著和筆記本類似的大塊電池、控制ic以及純銅的換熱件，加在一起，足有5公斤的分量。
「36隻？」劉子青的眼球有一根結實的連接神經。
黃宣做了個微笑的動作，道：「既然是鮑魚宴，自然不能一人一隻吧，李先生怎麼說？」
「李師傅原本預想如果能有兩隻三頭鮑的話……」劉子青停頓了一下，轉而很遲疑的問道：「大鮑魚指的是多大？」
「呃，大都是三頭鮑，其中有我選的六隻兩頭鮑，家裡人應該都很少吃到，嘗嘗吧。」
劉子青眼球的連接神經頑強的經受住了考驗，他也將到了嘴邊的話都咽了回去，做了個手勢，道：「ok，我去交給李師傅。」他心裡已經暗暗決定，離自己瘋狂的老闆遠一點。
廚房裡，李文基站在皮蛋身後，看著他用勺子攪動著老湯，道：「用高湯熬鮑魚，最重要的是火候，火太大，金華火腿就容易散，湯就稠了，火若是小的，魚翅和燕窩燉不開，雞肉的香味也出不來，味道就淡了……」
他正說著，劉子青和李慶兩個人就拎著保溫箱走了進來，前者大聲道：「李師傅，鮑魚拿過來了。」
「哦，怎麼樣？」李文基也頗為期待的走了過來，他會答應這次的鮑魚宴，很大的原因也是想看看黃宣的實力，並親手烹飪幾隻3頭極品網鮑。普通的野生三頭鮑，50萬就能拿下，國產鮑更是有不足10萬的記錄，但這樣極品的三頭網鮑，卻也不是隨便哪個人能吃的起，買的到的。在他想來，黃宣應當不至於自己也捨不得吃才對。
劉子青的表情很古怪，小心的將保溫箱放在桌子上，又拿過李慶手裡提的保溫箱，和旁的兩個箱子挨在一起，道：「要不您先看看？」
他覺得如果複述黃宣的話，完全是考驗在場諸人的心臟，製造混亂。
李文基如同很多香港人那樣，將兩肩打開聳了下肩，將手套取了下來，招呼了一聲道：「華仔，過來幫手。」
華仔是個20多歲的年輕人，還是個富臨飯店的小廚師，剛剛從配菜升到掌勺，有資格做一道菜，但他做事認真，被李文基看中，也就有機會和皮蛋一樣跟師傅出門了。
低低的答應了一聲，華仔跑到李文基身邊，拿過兩個木質的盤子，等著李文基取鮑魚。
第一個保溫箱打開。
劉子青探頭看了一眼，都是比手心小點的鮑魚，較前日裡黃宣拿出來的還要小上一號。
李文基卻小心翼翼了起來。
他一邊用兩隻手將鮑魚托出來，一邊像是給華仔講解道：「干鮑之所以比鮮鮑好吃，重點就在於溏心，沒有溏心的干鮑和饅頭渣沒什麼區別，現在人不講究，也是養殖的鮑魚太便宜了，好多曬出來的鮑都沒了溏心。」
李文基一邊說，一邊翻著這鮑魚，道：「極品的四頭網鮑，溏心方正有彈性，一隻至少30萬。」他說著抬頭看了眼劉子青，讚嘆道：「你老闆有實力。」
劉子青沒說話，他還等著李文基開其他的保溫箱呢。
李文基嘴上說著話，手上則不停，將鮑魚撈出來就平放在那木盤子上。箱子是分層的，他將第一層的6隻取了出來，又是6隻，旁邊的華仔咽了口唾沫，道：「這就300萬了？」
「何止。」劉子青也是做過功課的，哼了一聲道：「這如果不是在一個宅子裡，我剛才就叫保全了，當時拿在手上都發抖。」
「這麼識貨的賊，也算是雅賊了。」李文基說笑了一句，將這一層的鮑魚攤開放好，接著又拿起下面的一層。
「咦，這么小？」華仔叫了一聲。劉子青也側過身子來看，果然都是些20頭以下的小鮑魚。
一旁的皮蛋將頭伸過來看了一眼，順便給了華仔肩膀一下，道：「不懂了吧，小鮑曬出溏心才不容易，而且這些才是富貴人家吃的。」
「這么小值幾個錢？」剛剛看過四頭鮑的華仔不滿的道：「這個我也吃的起啊。」
「吃的起？」皮蛋嗤之以鼻道：「這些不是上桌的。」
「不上桌？」
見劉子青也在聽著，皮蛋才認真些道：「別看這些鮑魚只有28頭、30頭大，但卻是正宗的吉品鮑，只只有溏心，用慢火燉了之後放在放在冰箱裡，想吃的時候就拿一個吃，就和點心一樣。」
「點心？」華仔添添嘴唇，道：「這一隻鮑魚應該也有1000塊吧？」
李文基將這些小鮑魚挨個撿出來道：「差不多，80年代的時候，很多香港富豪也喜歡這樣吃，不過現在就很少有人吃的起了，鮑魚越來越少，現在28頭鮑都能上席了。」
「香港每年吃掉那麼多頭鮑，當然了。」皮蛋在旁邊看著火，道：「恐怕等我能做席的時候，連4頭鮑都見不到了。」
「現在都快沒有了。」李文基搖頭道：「前兩年的時候還有人想出高價嘗嘗兩頭鮑，開到500萬都沒人賣，我看也不是沒人賣，是這個世界上就沒有兩頭鮑了，偶爾有傳家寶，也真不如放在保險箱裡，按現在的增值速度，絕對比投資股市利潤高。你想想看，3斤的鮑魚曬成3兩多算是三頭鮑，別說網鮑了，就是吉品鮑也要長個三四十年，兩頭鮑要用5斤的鮑魚曬，100年也長不成，鮑魚越大長的越慢，我也有快5年沒見過兩頭鮑了。你師公當年給鄧小平做國宴，還見到兩頭鮑，那都是40年前的事情了……」李文基說的師公，自然就是楊貫一了。
他正說著，旁邊華仔聲音悶悶的道：「總廚，您看看，這個鮑魚，好像有點太大。」
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。