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就像之前說過的，杜笑笑雖然現在還有些積蓄在身上，但坐吃山空明顯不是長久之計。她和霍林商量過幾次，但是發現限制條件太多，不太好施展，首先他們初來乍到，人生地不熟，太需要人脈關係的生意肯定不成，再者他們都沒什麼一技之長又要兼顧家裡，技術性太強要耗費很長時間學習的也不成，最後兩人雖然都還有些積蓄，但現在也算要養活一大家子人，所以要留些日用，成本太高的也不成，所以，可選擇的範圍太小了。

再加上杜笑笑是個外來者，對當時當朝一些忌諱風俗都不很懂，又沒有靠山，若是貿然開始，只怕不僅賺不到錢，萬一惹上什麼麻煩反倒不美，所以杜笑笑一直想找些穩妥的事情來做，但是卻一直沒什麼頭緒，就想著來安城逛逛，也許有什麼啟發也說不定。

但這些都是杜笑笑自己美好的想望，事實上直到她對著街面思考了一個時辰，直到彭夫人身邊的丫鬟春桃來敲門的時候，她也沒什麼具體的想法，所以只好悶悶的應下了對方請自己出門的要求，整理衣裳出了門。

下了樓看見彭夫人坐在大廳里喝茶，她幾步上前打了招呼，兩個人就起身一起往外走，後面跟著彭夫人的兩個丫鬟，還有一個趕車的小廝。

安城還算大，但他們住的地方離明天賣官奴的廣場不遠，杜笑笑和彭夫人走了沒一會兒，就到達了預定地點。是一塊兒挺大的地方，按照現代的計量單位來說，能有個二百多平？四周立著幾個木頭的柱子，最中央的位置搭著一個台子，台子不大，也就幾平米大，上面擺放著一套桌椅，桌子上面有紙筆。台子左邊有一個長大約三米寬大約一米半的布告板，現在上面上空白的，不過旁邊有幾個衙役狀的人在忙碌著要往上貼什麼。

鋪面一共是四層樓，四樓杜笑笑做成了包間，三樓是表演的舞台和散放的圓桌，一樓二樓主要都是櫃檯，中間還有些長條的桌椅。兩層樓一共是二十八個櫃檯，有大有小，一樓是十六個小的，二樓是十二個大的，根據商品品類不同，各商戶都預定了合適自己的台面，杜笑笑把二樓位置最好的兩個留給了自己，其中一個賣水煮魚水煮肉片這樣的特色菜，另一個賣一些甜品點心。

但是這兩樣杜笑笑是沒時間自己做的，所以把方法都教了家裡的李氏讓她負責供貨，因為甜品之類可以提前一天做好，李氏一個人就能夠忙的過來，所以關於這兩個櫃檯，杜笑笑沒有再調派人手，只是樓里的其他工種，又僱傭了很多人，上上下下有二十幾號，因為涉及到食品安全，杜笑笑選人很精心，甚至還叫了郎中來給每個人檢查身體，讓一眾來尋找活計的長工喜出望外，畢竟，在這個時候，對於普通老百姓來說，找郎中檢查還是個挺奢侈的事兒，除非病重的沒有辦法，一般人都是自己胡亂買些藥吃罷了。

等所有事情都折騰完，已經是五月初，杜笑笑就準備開業了，將特意請宋大人題字的牌匾掛好，杜笑笑又去翻了黃曆，最後定好了五月初五的日子開業大吉。

開業那天，宋大人因為立場問題不好出面，但是因為之前宣傳做的好，形式新穎，樓內食物種類繁多，還有免費的戲聽，所以人還是來了很多，杜笑笑自掏腰包每桌給上了一壺鎮上有名的酒坊賣的桂花酒，若是不喝酒的，就上一壺龍井茶，幾乎是當天，就打響了名頭，之後半個月，天天人滿為患。