第96章 「千刁萬惡的大姑子小姑子」（2/2）

「地球人的皮膚竟然能這麼好？是個美國人麼？還是義大利人、法國人？不對，白人哪怕是小姑娘，毛孔也很粗大，汗腺發達才對。這個不僅僅是白了，膚質看著就跟瓷器差不多了，莫非是抹了很厚的化妝品？

而且白人的頭髮不可能和東亞人這麼黑長直的吧？離子燙拉過了？簡直就跟緞子一樣，要不就是混血兒……」

「馮姐，你怎麼了？」田海茉見馮義姬毫無反應，還怕有什麼失禮，輕輕搖晃了她一下。

「哦，沒事，吃飯吧。小學妹們不要拘謹哦，就當自己家裡一樣。」馮義姬回過神來，很得體地接待著。

飯菜端上桌，本來就只是家常請客，沒什麼虛禮，大家自然吃得很隨意。

馮義姬大致上問了情況，得知田海茉和曾馬等人還是當天從金陵趕過來的，當下很熱情隨和地挽留她們住一夜：

「別客氣，明天小雄就回來了，你們有什麼聊的也方便。如果小曾小馬覺得有男生在不方便，明天再搬走也來得及。」

田海茉本來想掏錢請馬和紗她們住快捷酒店的，但馮義姬都已經這麼說了，還吩咐女僕收拾客房，她也就不再堅持。

吃過飯，沏了點消食的普洱茶，馬和紗就靦腆地把糖端了上來，先請主人馮義姬品嘗。

「咦，這不是長得跟火車站前廣場賣的切糕差不多？」馮義姬知道那玩意兒是個坑貨，從來沒有吃過。

田海茉解釋了一句：「名字是差不多，不過做法有點不一樣。外面賣的我們也有帶，姐你不嫌甜的話可以對比著嘗嘗。」

馮義姬點點頭，拈了一小塊細細咀嚼了兩口。

拿在手裡的分量感覺並不是很重，似乎密度沒有外面賣的那些坑貨那麼大。

不過還沒吃進嘴裡，就能聞到一股誘人的複合果香，應該是混雜了好多水果和乾果。

馮義姬的眼神一下子就瞪亮了：「嗯，好好吃，關鍵是好香啊，超級香！為什麼我路過那些地攤的時候，聞不到香味呢？」

（此處應有小當家五毛錢特效，或春藥之靈一塊錢特效。）

「可能是那些都冷掉了吧？」馬和紗插了一句話，並不想口出惡言。

但是幾秒鐘之後，等馮義姬拿了兩小塊高穗果買來的對比競品，立刻就發現完全不只是冷掉的問題。

這要是寫「競品差異化分析報告」，特麼能寫十幾頁好吧！

「……完全不是一個東西好吧，這些都是怎麼做的，你是怎麼做的？」馮義姬吃得滿頭爬黑線，趕忙喝了點普洱茶漱漱口，然後又吃了一塊馬和紗做的壓壓驚。

……

「先把洗淨經過攪拌機打碎的葡萄果肉，用紗窗一樣粗細孔洞的濾網濾一遍。這樣就能剛好去掉葡萄核和一些大塊的皮，又儘量不浪費果肉。20斤葡萄大概可以出16斤純肉和汁。」

「然後把葡萄肉泥和汁熬煮，熬到大概三斤重，就變得比蜂蜜還稠了，這時候把核桃仁和杏仁、巴旦木果仁倒進去，充分攪拌混合，翻炒一下。倒進模具里定型。」

「再在冷透之前，在頂上刷一層熱棗泥，再撒芝麻。下層把棗泥和玉米飴混合作為基底，先蒸熟蓬鬆，然後也趁熱把整個方塊地糖壓上去，趁熱靠棗泥的黏性黏在一起。」

「最後壓緊幾天，就可以跟外面賣的一樣硬了，各層也不容易脫開。不過今天你吃的菜稍微壓了一下，所以感覺密度沒那麼大，吃起來也不硬。其實如果不是為了多賣點分量，沒必要壓那麼緊，古代是因為沙漠環境運輸不易，所以古人喜歡把吃食做得密度大一些。」

馬和紗與高穗果，整理著筆記，把做法跟馮義姬復盤了一遍。

馮義姬覺得被刷新了認知：「不會吧，你們真是這麼搞的食材？那賣100塊一斤都不貴啊。五斤葡萄才熬一斤葡萄蜜，這也太浪費了吧？」

馬和紗很誠實，自曝成本說：「也沒那麼誇張，葡萄乾也就20塊一斤，不也把水分徹底曬乾的麼。這方面的成本，也就比葡萄乾更高一些，就是費事兒。」

田海茉連忙解釋了一句：「我也覺得，既然葡萄是搗爛了變成泥和蜜狀的，也可以不用新鮮葡萄來浪費，直接買葡萄糖漿和果糖漿這些，確保有效成分和口味的前提下勾兌一下也行。」

馮義姬點點頭，細心地問：「那市面上那些賣四五十的，還是會虧的啊，他們根本沒那麼濃的果香，剛才吃起來也覺得不好吃，那是哪方面偷工減料了呢？」

高穗果忿忿不平地說：「主要就是玉米飴了，他們的玉米飴加的分量比例很高。你看那種火車站賣的瑪仁糖，也就上面一層果子。底下看不見的部分基本上是沒有果仁的，就跟磚頭一樣的玉米飴，壓得跟壓縮餅乾一樣硬實。

所以那些傢伙才不問你們買幾斤、而是必須問你一刀切多大——因為如果他們只把最上面好看的那一層果子部分賣給你，就算收你50塊錢一斤他還是虧的，而且果子不重。重的關鍵就是下面的玉米飴。而好看的果子被切走後，下面光禿禿的玉米餅子是賣不出去的，因此一刀切下來多少就必須整體強賣賣走。」

這些門道高穗果本來也是不懂的，還是今天一邊做一邊跟馬和紗聊天，才知道了這裡面的門道道。

一想到義憤之處，她就有些不平，恨不能一拳揍扁那些糟蹋美食食材的傢伙。

馮義姬聽了也有些感慨：「這些我是不懂的，不過我覺得吧，按照你們這麼真材實料的做法，肯定是賣不出去多少量，要虧本的。明天給小雄嘗嘗，讓他點撥你們一下吧。」