第33章 吃貨的動力（1/2）

這個世界頂級飯店一般分為這幾種：仿膳菜、官府菜、宮觀寺院菜和文人菜，這些菜各有特色，不僅可以享受口腹之慾，還可以領略其中深厚的文化。

仿膳菜顧名思義就是仿照原來御膳所烹飪的菜餚，開創者一般都是從宮中御膳房出來的名廚或者是他們的後人，仿膳飯店經營的宮廷菜餚集中華美食文化之精華，種類繁多，用料考究；再加之御廚的名號，在頂級餐飲中也是居於頭名的存在。

而官府菜又稱官僚士大夫菜，包括一些出自豪門之家的名菜，這些大戶人家往往都養著自己的廚子，講求美食，並各有拿手好菜，以招待同僚或比自己職位高的官員；雖然在規格上略遜於仿膳，但也別有特色。

比如著名的「佛跳牆」就是昔日某閩地出身的紅花會高層後代，在府中招待貴客時候所創；官府菜中的上品當屬「孔府菜」，孔家富貴綿延上千年之久，直到紅花會崛起方被打落塵埃，再加上孔夫子「食不厭精膾不厭細」的教誨，他們家在美食一事上可以說是遠超常人，隨著孔府的沒落，這些廚子也流落江湖，在各地開起了飯店，將「孔府菜」的大名帶向各地。

宮觀寺院菜則是指宮觀廟宇之中誕生出來的菜餚，這其中又分為「道家養生菜」和「佛家素齋」兩大派系；漢晉以後，道佛宮觀寺院遍布名山大川，其間多有齋廚、香積廚、善烹三茹六耳及瓜果蔬茹，因為寺院宮觀多處山中，可以就近取材烹飪出一些別具特色的菜餚。

經過上千年的發展，誕生了武當山宮觀菜、少林寺素齋、靈隱寺素齋等諸多品牌，可惜這些菜餚大多只能在這些宮觀寺院附近吃到。

華夏向來講究詩書傳家，隨著科舉的興盛，士大夫階層取代了貴族，成為統治階級的中堅力量，這也讓文人的政治地位和經濟地位大大提高，讓他們有了追求美食的資本。

從蘇東坡和東坡肉的傳說，到袁枚的《隨園食單》，一代代的文人將飲食文化發揚光大，並留下了諸多膾炙人口的名菜。

除此之外，單從口味上來說，行院菜其實也不輸於上述幾種，只是行院菜的來歷說起來有些不好聽，乃是古代青樓行院招待客人的菜餚；故而這一菜系無法取得上述幾種菜系的崇高地位，不過在某些領域，受歡迎程度倒是還在仿膳菜、官府菜等之上。

這幾種菜系得客戶也多有不同，官府菜多是政商界人士的追捧對象，宮觀寺院菜深受講究養生人群的好評，文人菜自然是文人騷客和學術界人士的首選；至於仿膳菜麼，當仁不讓的成為了那些想要領略華夏美食魅力的顧客的第一選擇。

周明章他們既不是政商界人士，也算不上學術界人士，如此年輕也不在乎養生這件事兒，自然會選擇仿膳菜。

報上自己的名字，身穿古典漢服的侍者就將他們引入到包廂之中，為他們倒茶、遞毛巾，服務細緻又不會讓你感覺到不適，在不經意間就顯露了這家飯店深厚的底蘊，這樣的服務水平可不是短時間能訓練出來的。

再看室內的裝修，古樸之中透著一股子富麗堂皇，在座位上這麼一坐，不僅讓人有些飄飄然。

周明章上一世也不算是窮人，偶爾招待客戶也品嘗過法式大餐、懷石料理這些死貴死貴的玩意兒，可和眼前這家飯店一比，那些就根本上不了台面。

果然我華夏才是真正的大吃貨帝國啊，在一個經濟極其發達的華夏，美食文化肯定也會異常發達，我雖然沒有品嘗過厲家菜、譚家菜這些，不過我敢保證，這家飯店的水平肯定在這兩家之上。

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