492 被慣壞了的丫頭（1/2）

幾個爺們、娘們一起動手，飛快的用手中的鐵片、鏟板，給肥豬渾身上下剃洗乾淨後，張勁又炫了一把解肉的功夫。

隨著張勁手中的解刀無盡溫柔的在大肥豬身上遊走，不片刻的功夫，一隻碩大的肥豬就被按照排骨、後鞧、肘子、蹄子、下水、豬頭……分門別類的分解開來。不但沒有如常人那樣，為了拆分大骨棒子，斧子錘子齊上陣，甚至在整個過程中，都沒有聽到一聲刀斫大骨的響動。

而且，整個過程張勁都始終動作輕柔，仿佛絲毫不著力，仿佛用熱刀切黃油一般輕鬆。

正如《莊子.養生主》中所說：『以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣』。

所謂『庖丁解牛』不過如此！

就憑這個利落、準頭、手勁兒，就能看出這絕對是個專業人士才有的手藝。想當然，張勁的這一整套行雲流水般的動作，在讓大家看了一驚後，又迎來了滿堂彩。

驚於張勁手法的嫻熟入化，原本一直以來充當村里二把刀屠戶的何老么忍不住驚訝的問：

「我說阿勁啊？你不是城裡穿白大褂的大大夫麼？殺豬、割肉這種粗活兒，怎麼也這麼熟？」

張勁一邊走到另一口被綁在案板上還在歇斯底里的嘶吼、掙扎的大肥豬前，重複之前那一整套流暢的動作，一邊隨口解釋說：

「你不知道大夫是幹啥的麼？不也就是擺弄刀子、割肉玩兒的！只不過那時候是拿刀在人身上比劃，那叫手術！現在是拿刀在豬身上比劃，這叫殺豬！

其實從本質上來說，沒啥太大的區別，說起來在豬身上動刀子，可比在人身上動刀子簡單多了。至少不用擔心哪一刀切歪了，也不用擔心會不會傷到豬的小命！」

張勁有口無心的隨口一個笑話，聽得周圍一眾人等忍不住打了一個寒噤，一個個的臉色都有點發綠。看著張勁刀光霍霍的在那兒玩著『割肉』的遊戲，心裡一個個的腹誹著：

『感情我們進醫院，在大夫眼中就是跟豬差不多啊！』

…………

關於病人和豬的論題，到底只是一個小插曲，就算整個的殺豬過程，也不過只是今晚『殺豬菜』的前奏。

在接下來張勁這個宗師級廚師大展神威之後，這個論題就被大家徹底的拋諸腦後，沒有人再惦記了。如果有了『張勁牌』美食當前，還有人能漫無邊際的胡思亂想的話，那張勁這個大廚當的可就太失敗了！

張勁在家中小院酒窖里靠近寒水溪的一側，接著溪水帶來的寒氣，開了一個很小的低溫隔間，那裡除了幾小罈子的各色小菜之外，還有一小缸宗師級廚師親手醃漬的正宗東北酸菜，今天吃殺豬菜剛好用得上。

灌血腸、酸菜血腸汆白肉、蒜泥白肉、蒜泥護心肉、手掰肝尖兒、全套的燈籠掛、大骨棒子湯、手撕拆骨肉……分量十足的十來道殺豬菜，將聚賢叔家院裡，用糙木板子搭起來的巨大案桌排的滿滿的。一圈十來個人，誰都沒有座位，都站在桌邊一個個滿嘴肥油，端在手裡的大大小小的碗裡面，全是張勁主動貢獻出來的美酒。

今天張勁手下出來的這些菜色，乍一看絕不似出自名廚之手，首先『色』『香』『味』三大關中的第一關——『色』，就不過關。

一道道菜式連『精緻』二字都遠遠稱不上，就更別提神馬『造型』了。

而且，每一道菜，都不是一盤一盤的，而是大大小小的一盆一盆。顯然是上部的台面的土席。

這是張勁故意的，在張勁看來，這殺豬菜只有弄出純粹的農家味兒才是正宗。

最大的那個洗淨的小澡盆里裝的是滿盆的大骨棒子湯，大小緊隨其後的臉盆里是五花八門堆在一起的全套燈籠掛，再稍小一點的臉盆里裝的是幾乎上尖兒的酸菜血腸汆白肉……這一盆盆殺豬菜實惠的分量，充分體現了北方農村吃食的特色——實在、管飽！絕對不會如南方那些飯館兒一樣，就算來上十幾二十盤菜也不過就夠墊個底兒！

張勁的手藝不用說自是天下絕頂，而兩口大肥豬也不是飼養場裡的那種『飽受』各種添加劑摧殘的催熟品種，絕對是吃剩飯剩菜青草長大的土豬，絕對是品質等級至少在一級以上的農家豬中的精品。

好食材加上名廚料理，這兩下里一湊，這頓殺豬菜自然把滿場十多個人撐的溝滿壕平，從聚賢叔家離開的時候就像是一群剛剛開過『孕婦交流會』的六甲大肚婆一般，滿面油光、滿面紅光。

當張勁和劉老爺子這爺兒倆，滿身酒氣滿面油光的回到小樓，立刻迎來了正在一樓廳中看電視的林琳小丫頭的白眼相向。

小丫頭氣啊！

林琳的姓格和年齡，就正是最喜歡湊熱鬧的那種典型。對於所有未見過、未經歷過的事情都有著強烈的好奇心。

比如說農村中殺農家豬、吃殺豬菜，就是林琳這個從小長在混凝土叢林中的城市女孩兒，會覺著好奇的事情之一！

本來吧，張勁之前開口相邀同往的時候，林琳因為和怪叔叔慪氣，所以一口回絕。但其實心中早已心動，就等著張勁第二遍、第三遍的相請，那樣等自己推搡兩回合，就會『勉為其難』的答應下來。去看殺農家豬，去吃殺豬菜！

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