第二百八十一章芥末的區別（2/2）

「額，難道不是芥末和生魚片最搭配霓虹廚師才會在生魚片上面方芥末的嗎？」

「並不是哦。」劉昴星說道，「霓虹的廚師在生魚片上面放芥末實際上是因為霓虹本土佐料實在是太匱乏啦。他們沒有胡椒，丁香，而山椒也遠在北海道，導致缺乏多樣的調味技術，才會放芥末的。」

劉昴星對著方澤科普起來，「一般來說，如果某種食材需要生食的話，那麼目的就是為了保留本味。而保留本味最好的方法其實是放鹽。」

「而且日料中的芥末其實和我們平常認知中的芥末並不是同一種東西。我們認知中的芥末早在周朝的時候就成為了廚師們使用的調料品。製造方法是將芥菜的種子磨成粉末，這樣就成為了芥末。」

「但是這樣做成的芥末顏色是黃.色的，和日料中使用的芥末並不是一種顏色。日料中使用的芥末嚴格的來說並不是真正的芥末，它是一種來自叫『山葵』的植物。山葵和芥菜味道相似，如果不是專業的廚師或者常常吃這兩種蔬菜的人的話，是沒有辦法分辨出山葵和芥菜的區別的。」

「所以日料中使用的芥末其實是山葵，這些植物長在清澈的水裡，並且至少要三年以上才能作為調料。即便是在我們那個世界的霓虹，價格也是相當的不便宜。所以霓虹的廚師們才會使用這麼一種昂貴又有極大的味覺刺激的調料。」

劉昴星這麼一說，方澤倒是記起了自己以前看新聞，有說霓虹本土的一些新銳派日料大廚開始在高端的日料中使用柚子醬代替芥末來作為生魚片的佐料。結果被一些所謂的具有『匠人精神』的傳統日料大廚批判為離經叛道。

「那小星你認為生魚片中到底放什麼調味品比較好啊。」方澤問道。

「我對於生魚片沒有做過研究，所以也不敢亂說。不過方哥要是想要嘗試不同的生魚片的話，我推薦您可以嘗試一下朝鮮的生魚片，或者南洋也有一些地方有不錯的製作生魚片的大廚。」

「不過其實話說回來。」劉昴星撓著後腦勺說道，「美食的真正奧義其實是愛怎麼吃就怎麼吃，像生魚片這種食物，在有足夠的調料的情況下，您喜歡搭配什麼，就搭配什麼好了，不用拘泥於傳統。」

「這樣啊。」方澤點頭，表示理解了。

原來日料中生魚片搭配芥末僅僅是霓虹人古代沒得吃所以只能這樣吃。

感謝我大華夏地大物博，能讓吃貨們有足夠的調料供自由搭配。

兩人剛說完，林小馨就走回來坐了過來。「你兩聊什麼呢。」

「在聊美食，交流做飯的經驗。」方澤回答道。

「你說聊美食我也就信了，交流經驗算了吧。」林小馨看著方澤說道，「你除了會煮方便麵，還會做什麼啊。」

「我想想啊。」方澤開始幫著手指頭數了起來，「醬汁燜肝配鮮花沙拉，爆炒肺片，維達爾醬汁配法國鵝肝，雞肝醬混胡椒子加酒凍。。。。。。」

「停停停。」林小馨直接打斷了方澤說道，「先不說你這些奇奇怪怪的菜名。重點是，你這個連炒個蛋炒飯都能炒糊了的人，確定真的會這些菜。」

「其實。」方澤把手放在林小馨的肩膀上說道，「我是一個精通十七國語言的頂級西餐大廚。」

「哈哈哈。」林小馨抬頭尬笑三聲，然後看著方澤說道，「你講的笑話很好笑啊，我都快笑死了。」

「這年頭講真話也沒人信了。」方澤扶著額頭哀傷。

「俗話說得好，養狗的還不知道狗啥脾氣，我和你認識這麼多年了，你小時候尿過幾次床我都知道，還能不知道你會不會做菜會說幾門語言。」

「別說是十七國語言了，你連帶方言加你半吊子的英語，有三門就不錯了。」

「雖然有句古話說得好，所謂話糙理不糙。」方澤看著林小馨說道，「但是你用『養狗的還不知道狗啥脾氣』這個比喻是不是有點不恰當。」

「那怎麼比喻。」林小馨說道，「用『一把屎一把尿把你辛辛苦苦餵這麼大，我還不知道你有多大本事』這句？」

「我不是吃屎喝尿長大的，謝謝。」

兩人一路鬥嘴兼給劉昴星介紹現代社會的種種知識，很快就抵達了臨安的高鐵站。

「今天人有點多啊。」下車之後，林小馨看著高鐵站內的人山人海說道。

「估計都是來參加美食節的。」方澤拿出手機試圖打一輛車，「我看看能不能打到滴滴，不然我們只能坐地鐵去了。」

「應該可以吧。」林小馨心虛的說了一句，但是五分鐘之後，幾人面對依然沒有人接單的滴滴徹底絕望了。

「今天人就這麼多的嗎！」方澤只好開始用手機查地鐵路線，好在臨安的地鐵終點站就是湘湖站，倒還是很方便的，不用換乘。

雖然可以預料到地鐵上擠如狗，但這也是沒辦法了。

就在方澤查地圖的時候，突然有個聲音歡快的叫道，「方澤！」