第一百五十回 面對失敗（1/2）

「各位，我現在要做的是一掌乾坤。使用的遼北黑熊的熊掌。」彭懌辰滿臉自信的笑著。

他現在已經把自己當做一個畢生追求最高廚藝的廚師，完全沉浸到了烹飪的過程之中。

黃榮坐在對面，嘲笑道：「華夏傳統處理熊掌的方法，不外乎紅燒、白燒、黃燒而已，我看他也就能拾前人牙慧而已。」

沒想到他這邊剛剛說完，那邊彭懌辰就開始打臉了。

「我處理熊掌的方法是——蒸。」

趙港生從鍋里取出已經處理好的熊掌，放在彭懌辰面前的案板上。

彭懌辰從廚具箱裡拿出菜刀，在熊掌表面旋轉幾下，就把熊掌的表皮上，切出了橫豎各5道切口。

他出刀的速度快的嚇人，周圍的人根本沒看出他怎麼出刀，他卻已經把熊掌切好了。

順手把菜刀砍在木頭菜板上。彭懌辰又拿出一個野生天然的蜜蜂窩。

「這是野生蜂蜜窩，我會讓蜂窩和熊掌一起下鍋。」

只見他手中的菜刀又揮舞出一道刀光，輕鬆就將蜜蜂窩切成幾個厚薄均勻的幾塊。放在熊掌心上，一起放在蒸籠上，大火猛蒸。

彭懌辰一邊用耳朵傾聽著火灶里火焰升騰的聲音，一邊用用手不斷調整燃氣灶火焰的大小。

這麼多天來，不斷鍛鍊聽力，現在終於派上了用場。

通過這種細緻入微的火候控制，鍋里的蜂蜜窩很快流出了一層層天然蜂蜜和蜂蠟。

這些蜂蜜和蜂蠟慢慢融化到下面的熊掌表面，將整個熊掌包裹在裡面。

不但可以把熊掌的香氣全都封存在肉里，還能在保持熊掌鮮嫩口感的同時，用蜂蜜和蜂窩的味道，綜合掉了熊掌裡面的腥味。

「現在開始雕冬瓜。」彭懌辰指揮著趙港生在一個大冬瓜上，用小小的刻刀大小翻飛。

很快這個冬瓜就在眾人的目光下，變成了一個表面雕刻這山水畫的『青瓷大碗』。

「那我來擺盤。」歐嘉惠自告奮勇的拿出擺盤用的食材。「我用燕子的肝臟做成小鳥，在餐盤上擺出一個花邊。」

很快，熊掌就蒸好了。

彭懌辰打開鍋蓋，熊掌仿佛一塊琥珀，被蜂窩裡流出來蜂蜜包裹著，想讓這些野生的蜂蜜已經完全進入到熊掌的肉質里了。

他用夾子，夾起鍋里的熊掌，小心的放在一碗燕窩之上。

重新放入了鐵鍋，繼續大火猛蒸。

彭懌辰做的這道菜雖然手法簡單，流程也並不複雜，但卻是將食材最原始的美味，相互融為一體的最好方式。

一邊的香江評委蔡藍看著他們的擺盤，不禁感慨：「他這用的是雪燕的燕窩，燕窩中的極品。」

「熊掌蒸蜜蠟，直流落燕窩。廖師傅的廚藝看似簡單無奇，但卻內有乾坤。他對食材和味道搭配的，已經超出常人的想像。果然不愧『華夏第一廚』的名聲。」華人評委阮擎天一邊吟著首詩，一邊對彭懌辰的廚藝大加稱讚。

彭懌辰打開鍋蓋，將熊掌放在冬瓜大碗上，在上面澆上白酒，然後點燃。

「上盤。烈酒燒香。各位評委，熊火迎春，一掌乾坤。」

彭懌辰看著菜盤被端到了評委面前，就像所有廚師一樣，期待著看到自己做的菜，能夠讓食客吃的開心，吃的幸福。

宛如一塊琥珀的熊掌上燃燒著熊熊的烈火，下面清脆欲滴的雕山水冬瓜碗清爽有趣。碗邊上一圈燕子形狀的擺盤，更好像一副優美的工筆畫，將整個菜餚點綴的詩意盎然。

三個評委再次淨口，然後各自夾起一塊熊掌肉。

將肉放入口中，一股奇香瞬間從他們的口腔中湧上鼻腔，刺激這他們舌尖上的每一個味蕾。

那種順滑的口感，讓他們的唇齒無法停下咀嚼。

熊掌肉里滲入的蜂蜜，帶著花香和清甜，充斥著口腔里每一寸空間。

吃的三個人幾乎把自己的舌頭都咽下肚子。

「蜂窩裡的蜜蠟把蜂蜜和熊掌本身的肉香全都封閉在熊掌之後。這股香味，簡直是我平生未嘗過的，真是太香了。」仿膳傳人侯嘯天第一開口稱讚。

他臉上滿滿都是那種，對美食的欲望得到滿足之後幸福表情。

蔡藍也笑著誇讚道：「這道菜，清脆鮮艷，將雪燕燕窩的味道融入了熊掌當中，的確是頂級的風味。」

阮擎天卻沒有說話，他心裡仔細的衡量著先後兩道熊掌雖然都是極品的菜餚，但比賽畢竟要分個高低。

司儀看上面評委做好了準備，再次開口道：「下面評委可以給分了。我們看看，侯先生滿分，蔡先生滿分，阮先生也是滿分。沒想到今晚第一場比賽，雙方竟然打了平手。」

彭懌辰這邊的人聽到了司儀的話，全都高興的跳了起來。

要知道剛才黃榮先拿到滿分的時候，大家還非常擔心呢。

只有彭懌辰是否冷靜，他知道事情還有轉機。

果然，就在這是，華人美食家阮擎天站了起來。

「滿漢全席經過數百年發展，其中菜餚共108道菜，今晚的比賽的主菜，屬於其中龍門宴的部分。黃師傅的鱘龍魚燉凍掌，就單一個菜而言，是絕無匹敵的。」

眾人聽到他說這樣的話，還以為他是在幫黃榮說話，沒想到他口風一變，「熊掌是菜單上的第六道菜。第五道菜是魚，黃師傅的菜中也有魚，兩道菜全是魚，就相互重複了。所以今晚獲得勝利的應該是滿漢樓。」

黃榮開始還以為這個阮擎天是自己這邊的，聽到這這話，狠狠的罵了一句：「假洋鬼子。」

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