第四一六章 浮生偷得半日閒（2/2）

沈默笑道：「方才就聽老錢說『未吃阿婆茶，不算到周莊』，我早好奇的很，這老阿婆泡的茶，有什麼獨特地方，讓他總掛在嘴上呢？」

小二端上幾碟醃菜、醬瓜、酥豆之類的小吃，掌柜的取來一套精美的茶具，有青花瓷蓋茶碗，細巧玲瓏的茶盅、高雅古樸的茶壺和釉色光亮的茶盤。一邊擱在桌上，一邊笑道：「不是阿婆泡的茶，是阿婆吃的茶。」說著看看這對璧人，笑道：「當然，年青人也是吃得。」

「這茶有什麼講究？」沈默問道。

「那講究可不少。」掌柜的從天井裡那隻大龍水缸中，舀一陶瓦罐水，擱在風爐上，用樹枝點燃，道：「比如這水吧，是天落水，要比地上的水多幾分靈姓的。」

沈默登時想起孫猴子的無根水，不由笑道：「可要多燒一會兒。」

掌柜的笑道：「乾菜箕柴燉茶，火燒得烈烈的，轉眼就咕嘟咕嘟開。」果然，不一會兒，陶瓦罐里嗵嗵地熱氣直冒，他又道：「一邊吃、一邊燉，這樣茶才叫一個釅，叫一個香呢。」

品味那清香濃郁，甘冽爽口的阿婆茶的功夫，豐盛的酒席上來了。店家極盡誠意，著名的蜆江三珍，鱸魚、白蜆子和銀魚一樣都沒拉。其中最出名的是『蓴菜鱸魚羹』，號稱江南三大名菜之一，沈默此次興起來周莊一游的念頭，多半也是被其勾引過來了的。

其實真正的鱸魚該有四腮，但周莊出產的卻為兩腮，比起在杭州吃的，背上沒有刺戟，而有花斑。因為對一個美好典故的嚮往，沈默曾經專門考證過，其實這種魚，是蜆江中野生的塘鱧魚，當然也可稱為鱸魚。

但這『蓴菜鱸魚羹』卻是天下公認最正宗的，因為那『蓴鱸之思』的張翰，就是周莊人。這位千年前的大才子，『思鄉忽從秋風起』，便棄官不做，回到故鄉好享用那令他魂牽夢繞的『白蜆蓴菜膾鱸羹』，這才讓這道鮮嫩無雙的名菜流芳千古，為文人搔客所趨之若鶩。

但真要品嘗時，似乎還不如在西湖吃的那道『蓴菜鱸魚羹』美味，畢竟那是名廚所膾，跟這鄉野小店一比，至少用料少就考究許多。但等到給予評價時，卻還是心甘情願將其奉為天下第一，贊道：「果然還是周莊的最道地！」仿佛因為有了那位張大才子，他們吃的便不是單純的鱸魚羹，而是一種文人的品味一般，這恐怕也是大多數人的感受吧。

其實這道菜本身還是很精彩的，入口即化的鱸魚，配上同樣入口即化的蓴菜，經過廚師巧妙的膾制，讓人著實有銷魂的感覺，只是事先期望過高，總是有些失望罷了。

好在蜆江不只有鱸魚，其餘的菜餚同樣精彩，比如那以江為名的白蜆子，是一種漂亮的貝類，加以鹹肉煮湯，色白如牛奶，味道醇厚鮮美。還有一道韭菜炒蜆絲，是把蜆肉挑出，切成絲跟韭菜爆炒，讓人嘗一口便不住筷子。

若菡最中意的，是那道『鮮蓴燴銀魚』，銀魚是一種細小如針的小魚，無骨無刺，但確實鮮嫩無比。與蓴菜兩寶相聚，一個濃翠欲滴，一個骨軟潔白，如絲如緞，媚而不妖，淡泊素雅，整個便就是江南的縮影了。

吃著白蜆江的魚蝦，就連喝的酒也是用這江水所釀的『十月白』，雖是土酒，卻依然有這江南小鎮的風格，色清味美，回味悠長，尤其與這同水而生的魚蝦相配，也算是原湯化原食了吧。

只是鱸魚也好、白蜆也罷，更別提銀魚了，這些游在水裡的精細之物，雖美味無雙，卻仿佛太過飄渺，若菡吃著正好，卻讓有些飢餓的沈默不太滿足，因為太不充飢了。

但馬上有熱氣騰騰、醬紅誘人的整隻豬蹄端上來。那掌柜的道：「相傳沈家『家有筵席，必有酥蹄』，這道萬三蹄，便是當年沈萬三待客的佳肴，公子不妨嘗嘗。」

吃了一肚子精細，看到這肉香四溢的豬蹄，不光沈默，就連若菡也是食指大動，只是兩人都是斯文人，不可能學那樊噲，將整隻豬蹄膀捧起來咬。

好在那掌柜只是炫耀一下，並不想為難他倆，見兩人露出發愁的表情，便獻寶似的上前，將兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，取一細骨輕抽而出，那豬蹄煨到火候十足，蹄形竟紋絲不動。掌柜的便以骨為刀，嫻熟的划過蹄膀，便將其整整齊齊地劃分成適宜取食的一塊塊。

一邊將小塊的萬三蹄盛盤，奉給二人，那掌柜的一邊訴說掌故道：「話說當年太祖皇帝來沈家坐客，沈萬三便以此招待，當時太祖便問他這個怎麼吃啊，因為當時就是這樣，整個沒切開的蹄膀。如果沈萬三用刀，那太祖皇帝可以名正言順的治他的罪了。」朱乃本朝國姓，如果用刀就是殺豬，那是要掉腦袋的。

「沈萬三多聰明的人啊，靈機一動，便用這法子解了皇帝的難題。」掌柜的接著道：「皇帝吃了覺得很好吃，就問他：『萬三啊，這叫什麼名字啊？』沈萬三一想，不能實話實說是『豬蹄膀』，不然又犯諱了，於是一拍自己的大腿說：『這是萬三的蹄啊！』於是這菜便由此得名。」

往常講到這裡，客人都會哈哈大笑，即使再矜持的，也會贊一聲『急智啊』！但奇怪的是，這兩位客官，面上卻流露出悲哀的神情，讓掌柜的自覺說錯話了，趕緊打住話頭道：「不打擾二位了，二位聽個曲吧。」

沈默夫妻倆才發現，有那父女倆早等在邊上，便沒有反對。

見他倆默許了，那年方二八，一身紗衣的女兒，便來到桌前，深深的道了四個萬福。其父就吹響了聲色優美的蘇笛，待到前奏罷了，那女兒頓開喉音便唱。

只是聽著聽著，沈默便皺起眉頭，他雖然於音律一道不甚精通，可也能聽出，這唱腔悲戚哀怨，似有滿腹鬱結不得傾訴，竟讓人聞之落淚。

「別唱了！」那掌柜也聽出來了，憤怒的過來，一把奪過老者的蘇笛道：「可憐你們才讓在這賣唱，卻唱這些喪門曲？擾了公子爺的雅興，你怎麼這麼不知好歹呢？」

見那父女倆不住的磕頭請罪，沈默心生憐憫，道：「唉，掌柜的，不要苛責了。有道是『曲為心聲』，若是心中鬱憤，再歡快的曲子也會不自覺唱淒了。」說著招招手道：「老丈這邊坐，咱們說道說道。」這話卻是對那老爹說的。

見公子爺都發話了，掌柜的自然不會再罵人，拍拍那老爹的膀子道：「還不快過去？」

「哦，小人遵命。」那老爹誠惶誠恐的起來，低著頭小步上前。若菡也起身，招呼那小姑娘道：「來，小妹妹，咱們到別桌坐著說話。」那小姑娘本在瑟瑟發抖，但見到若菡這種仙子一樣的人物，登時就忘了害怕，乖乖的跟著走了。

沈默讓掌柜為老者添副碗筷，又親自為他斟一盅『十月白』，笑道：「喝了這盅壓壓驚，然後再吃點東西，咱們慢慢說。」

老者受寵若驚，雙手端著酒杯，在沈默溫和的笑容里，仰頭一飲而盡，便擦擦眼角，有些動情道：「公子爺好人啊，老漢那點倒灶的屁事兒，就不拿出來饒您雅興了。」

沈默呵呵笑道：「你卻不知，我外號『沒事兒忙』，最喜歡的是官閒事，最不怕的就是找麻煩了。」