第112章 細節與鑽營（1/2）

夕陽西下，金色餘暉籠罩著大山，灑在河面上金光鱗鱗。一個精幹的年輕人、三四個半大伢子拉著一張攔網，在水流湍急的河灘上，圍捕從下游深水處到上游急水灘上產卵的桂魚。河灘上還有四個大呼小叫的小女孩，追著河裡的人跑，看到有魚扔上岸就興奮地跑過去，不是桂魚就伸出小手按住，看到是背上有刺的桂魚急切地尖叫。

「五哥哥（哥哥），快快，又是一隻桂魚！」

「吳伯伯，快來啊！」

拿著大木桶跟在後面的李家明、吳建國則笑呵呵地小跑過來，撿拾著河灘上活蹦亂跳的餐條魚（白條）、桂魚，偶爾還有洄游到上游來產卵的陽胱魚（青魚）。

魚真多啊，在沒有電瓶、毒藥、大量水庫的年代，河裡的魚不但多而且大。沒有半個小時，李家明手裡的木桶就沉甸甸的，皮鞋鋥亮還穿著西裝的吳建國見狀，連忙喊河裡的人上岸：「夠了夠了，別抓了，別抓了！」

他這麼一叫，正玩得高興的董昊、毛伢他們只好罷手，收起攔網上岸。李家明也覺得半滿的大木桶還不夠，可客人叫了停，他也只好玩笑道：「吳伯伯，您也太善良了。」

吳建國聽董昊說多了李家明的事，知道這早慧的小子明白自己的意思，笑呵呵道：「伯伯的爺爺，可是漁民哦。」

「您的爺爺，至少也應該是解放前吧？那個時候就有休漁？」

「休漁？嗯，這個詞好，不愧是小天才。」

吳建國誇獎了一句，笑眯眯地解釋道：「那倒也不是，我聽我爺爺說，他們以前打魚時，魚類繁殖的季節是會儘量少打幾網的。哎，這幾年我們那經濟好，海鮮就值錢了，哪還會有人遵循傳統？」

解釋完，吳建國又遺憾地感嘆道：「照這樣下去，再有幾年，海里的魚都會被他們打幹淨嘍」

有遠見！李家明暗贊了一句，也放棄了晚上等客人走了，再帶著毛伢他們來捉魚的打算。現在是魚兒們繁殖的季節，古人尚且知道春季禁漁獵呢，自己就別來造這孽了。當然，這河裡的魚也遲早會被人電、毒、炸光的，要造孽也讓毛伢、告伢他們來，當老大的就要有當老大的樣子！幹活、造孽，那都是小弟、馬仔的事，坐享其成才是老大的活。

大家回到家裡，二嬸她們已經煮好了飯、炒好了幾個菜，只等著捉來的魚。吳建國對餐條魚、青魚沒興趣，但對那些背上長刺的桂魚獨有情鍾，收拾完那條最大、足有一斤多的大桂魚，就到廚房裡笑道：「嫂子，這魚我來做。」

「那怎麼好意思？」

「沒事，以前我在修水插隊時，最喜歡吃這桂魚了。」

「你在修水插過隊？」

「嗯」

吳建國應了一聲，開始在桂魚背上剖花刀，再將魚的兩面和肚子抹鹽……。

桂魚學名叫鱖魚，『桃花流水鱖魚肥』指的就是這種體色棕黃，腹灰白，體側有許多不規則斑塊、斑點的魚。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，味道鮮美，只是崇鄉的做法與吳建國的大相逕庭，他們習慣紅燒，還得放最辣的辣椒。

李家明拿著收拾好的其他幾條鱖魚進來，見吳建國在做清蒸鱖魚，打趣道：「吳伯伯，入鄉就得隨俗，您在修水插過隊，就沒習慣我們這的飲食？」

「別提了，你們這的人簡直是吃辣椒不要命，我在修水一年，就沒吃過幾頓好飯。從蘿蔔、青菜到魚、肉、蛋，也就是湯里不放辣椒。行了，我吃我的清蒸，你們吃你們的辣椒炒魚。」

「什麼叫辣椒炒魚？我們這叫紅燒好不好？」

李家明玩笑了一句，開始動手做紅燒魚，鱖魚可是好東西，二嬸那種做法可不行。

將姜蒜切片放入大碗中，再加入醬油、米酒調成汁……，等李家明做好兩大盆紅燒鱖魚時，吳建國也醃漬好了他的大鱖魚。對李家明手藝有信心的董昊，拿起雙嘗鹹淡的筷子夾了塊放入嘴中，讚嘆道：「家明，現在我是越來越想拉著你去開飯店了。就你這手藝，到我們那去開店，絕對能發大財！舅舅，你嘗嘗，真不辣。」

「真的？」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。