第七百零二章麻辣小龍蝦（2/2）（2/2）

看到灶上的鐵鍋燒的通紅，張峰立馬倒入柴油，這是在村民們自家種的菜籽，而且還是自己榨的，所以吃起來也更放心，不用擔心轉基因或者添加劑，完全的純天然綠色食品，在農村就是這點好，想吃啥都有。

嘩嘩嘩！！

不一會兒，鍋中就飄起了菜油的香味，

等到菜油滾燙，就將裝備的，小米辣，蔥，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分鐘左右。

小抄1分鐘後，將再準備好的干辣椒，和剩餘的大蒜加入油中，同時加入花椒，八角，食用鹽進行中小火翻炒約2分鐘。

等到佐料炒出香味，這時就可以放入準備好的小龍蝦，並且加入一定的豆瓣醬和料酒，加入小龍蝦時將火開成中大火踐行翻炒。在這裡可以將嘗嘗鹹淡，咸為可以稍微重一點，因為小龍蝦有殼比較難入味。

又翻炒分鐘後，往鍋里加入適當的水，水淹住一半的小龍嚇為標準。同時用鍋蓋蓋住，進行燜炒。

然後繼續燜炒大約半個小時，燜炒期間要時時關注小龍嚇不要被炒焦，同時要隔幾分鐘進行翻炒一次。

大約半個小時後開鍋，觀察湯汁多少，如果湯汁較多，可以將燜煮時間延長。起鍋時湯汁儘量少，如果開鍋後湯汁較少，直接就可以嘗嘗味道了，麻辣小龍蝦就大功告成了，起鍋時可以放入香菜味道就更好了。

「嗯，好香啊！」

小丫頭連生火都忘了，探著腦袋，眼睛直勾勾的盯著鍋里的小龍蝦，嘴裡忍不住咕嚕嚕的咽著口水。

「你這丫頭光顧著看鍋里，還不把柴火退出來！」小龍蝦馬上就要出鍋，這丫頭還燒這麼大的火，張峰瞪了這丫頭一眼，然後說道。

「哎呀，知道了，知道了！」聽到大哥的提醒，張月這才反應過來，連忙退出了多餘的柴火。

「哇，好香啊，瘋子小龍蝦已經做好了？」就在這時，味道香味的依依也走了進來。

「呵呵，好了，大家都餓了吧，等我再炒一個小白菜，咱們就開飯。」張峰笑了笑，將小龍蝦放到旁邊的桌上。

然後開始做最後一道清炒小白菜，有葷有素，葷素搭配，這樣吃起來才更健康。

大約五分鐘，小白菜也終於做好，看到綠油油的小白菜，令人口齒生津，食慾大增。

「依依小月你們把菜都端出去，我看看電磁爐上的螃蟹蒸的好了沒？」

「知道了哥（瘋子）！」

大家開心的將剛出鍋的美味端到堂屋的八仙桌上，張峰打開電磁爐上的鍋蓋，頓時一股濃濃的螃蟹香味撲鼻而來。

大火蒸了大約一個小時，這一鍋清蒸螃蟹也終於能出鍋了。

關掉電源，迫不及待的將螃蟹端出來。

嘶！好燙，張峰立馬摸了摸自己的耳朵。

然後用抹布墊著缽底，將螃蟹斷了出去：「清蒸螃蟹來了！」

「哇，好香啊，我先吃一個嘗嘗！」小饞貓張月等不及了，立馬就夾了一個到自己碗裡。

「你這丫頭真是，也不知道先給柳爺爺柳奶奶夾菜！」張母王桂蘭笑著搖搖頭到。

「呵呵，沒事！沒事！我和老頭子又不是客人，大家都隨意，想吃啥就吃啥！」柳奶奶連忙笑著說道。

美味的螃蟹，香噴噴的麻辣小龍蝦，還有一大盤清香的小白菜，大家吃的無比的開心，吃的津津有味。

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