第九百零六章秋高蟹肥（1/4）（2/2）

「那是當然啦！」

「那瘋子哥，黃鱔好吃麼？」小饞貓直勾勾的盯著水裡的黃鱔，差點流出口水的向張峰問道。

「呵呵，毛丫你想吃啊？」看到小丫頭的模樣，張峰忍不住笑了起來。

嗯嗯！小丫頭使勁的點頭，

「那行，一會兒我抓幾條給你，你拿回家讓你媽媽給你做好不好？」張峰笑了笑說道。

「嘻嘻，好啊，好啊！」小丫頭驚喜的拍手叫好。

張峰一口氣抓了十多隻螃蟹，還有兩三斤黃鱔。

小鴨子家給了兩隻，大毛家給了兩隻，小石頭也沒少，還有依依家也送了三隻過去，

剩下張峰準備做一個香辣蟹，一個清蒸蟹，一個蟹肉炒飯！這可是小丫頭輕點的美味。

雖然蟹肉炒飯他沒學過，但這卻難不倒他，只要看了看網上的教程，綜合總結一些，很快就能融會貫通，這就會廚藝達到登峰造極的表現。

蟹肉炒飯是粵省一帶的傳統風味小吃，屬於粵菜系。

做蟹肉炒飯還學要小蔥、西葫蘆、雞蛋等等

家裡沒有西葫蘆，用黃瓜也行，除了這些配料，最主要的還是要米飯，一般最好是用隔夜的米飯，這樣的米飯硬一些，更適合做蟹肉炒飯。

但家裡沒有隔夜米飯也不要緊，只要把剛煮的米飯攤開放涼就行，那樣也和隔夜的米飯差不多。

準備所有食材後，

把黃瓜洗乾淨，切丁，蟹肉擠干水份，用料酒醃一下去腥。

蔥切蔥花，雞蛋打散備用。鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起，原鍋把黃瓜過一遍油就行，不要炒熟。

鍋放入余油燒熱，把蔥花爆香，放入蟹肉炒干水份，炒出香味。倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，生抽調味即可。

在粵菜中最後還要放糖，但在青山，大家吃飯幾乎都不放糖，所以張峰就將糖給去掉，因為大家都不吃慣，酸辣和麻辣才是當地人的最愛。

「哇，好香啊！大哥你炒的蟹肉飯味道真香！」

小月在堂屋裡都聞到了蟹肉飯的香味，急匆匆的跑進廚房叫道。

「快好了，你看一下鍋里的螃蟹蒸好了沒？」

「知道了！」小丫頭興致勃勃的接下了這個任務。

打開鍋蓋，只見蒸屜上，已經被蒸的金黃的螃蟹，小丫頭頓時開心的笑了起來。

「哥，好了！」

「那你把它端出去，然後叫媽吃飯！」

「嗯嗯！！」小丫頭退了灶膛里的火，然後用一塊濕毛巾包著大缽，端著螃蟹就向屋外走去。

此時天已經漸漸暗淡，附近的遊客已經紛紛返程，因此王桂蘭也收了攤，回到了家裡。

「媽，吃飯了！」

「大黑小黑吃飯了！」

小丫頭再次回到家，這頓飯顯得非常的興奮。

清蒸螃蟹、紅燒螃蟹、還有螃蟹炒飯。最後還有一個刀拍黃瓜。

菜雖然不多，但味道都很好，小丫頭一上桌就補不上自己的形象，抓起一碗口的螃蟹就開始吃了起來。