第五百七十六章對金銀花茶的認知錯誤（3/4）（2/2）

優質金銀花茶，外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘醇鮮美，葉底嫩勻柔軟。

「這金銀花茶啊，最早出現在清代，其在《本草求真》中有提到：

『江南地方，以此代茶。』

《植物名實圖考》中也有記載：『吳中暑月，以花入茶飲之，茶肆以新販到金銀花為貴，皆中州產也。』」

老爺子一邊準備，一邊向張峰介紹金銀花炒的歷史由來。

張峰點點頭，然後繼續聽著老爺子介紹，金銀花的製作方法：

一、主料製備：金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的製作方法製成干茶，要求含水量不超過4%，並要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。

二、銀花採收：5至7月為金銀花採收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採摘，如有已開放的花朵也要一同採收。

三、茶葉吸香：將干茶與金銀花鮮花置於密封容器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花，加蓋把容器口密封好。

此後每隔2-3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。

四、花茶配製：茶葉吸香完成後，把金銀花提出，置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與茶葉按1:10的比例混合均勻，即為金銀花茶。金銀花必須在陽光下曬乾，不宜烘乾，否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法製成的花茶，可達到色香味俱佳的效果。

「啊，老爺子我明白了，原來金銀花茶是這樣做的啊！」聽到老爺子的介紹，張峰頓時恍然大悟。

「呵呵，你小子肯定以為金銀花茶就是炒制金銀花是吧？」

「對啊，您老不說我一直都不知道呢！」張峰不好意思的笑了笑，然後說道：「難怪您老讓我去摘院子裡的鮮茶葉！」

「那是當然，現在咱們要炒的就是你家的月亮湖苦茶，然後用這苦茶吸收新鮮金銀花的香味，最後在和曬乾揉成粉末的金銀花混合，這樣才能制出金銀花茶來！」老爺子呵呵的笑著向張峰解釋到。

原來金銀花茶還有這麼多說道，其中的茶葉還是占主要部分，需要用百分之九十的綠茶或者其他茶葉和金銀花一起混合而成。

比如綠茶和茉莉花一起做成的茶葉就叫茉莉花茶，用玫瑰的就叫玫瑰茶，用什麼花就叫什麼茶。

但其主料還是其他茶葉，這些花兒的作用僅僅只是提供它們的獨特的香氣而已。

想到這裡，張峰不由苦笑，沒想到這才是金銀花茶，和自己想像中的居然這麼不一樣。

不過想想張峰也能理解，畢竟光是有金銀花的味道，還是太單調，而且自己以前也喝過玫瑰茶和茉莉花茶，確實有綠茶的味道。

張峰覺得肯定不止自己會產生誤會，估計不常喝茶的人都不知道這方面的知識，因為華夏的茶文化太過博大精深，經過數千年的傳承，其中的知識浩如淵海。

「好，茶胚終於做好了！！」忙碌了一兩個小時，老爺子也熱的滿頭大汗。

經過高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤，月亮湖苦茶也散發出了濃郁的香味，輕輕的嗅了嗅，香氣撲鼻，簡直令人迷醉。

「老爺子剩下的就是吸香了吧？」

「呵呵，不錯，這一步需要的時間很長，咱們慢慢的來！」

老爺子笑了笑將茶葉裝進盒子裡，然後開始下一個步驟。