第160章 鎮場（2/2）

大羅心裡有一句話一直想說卻沒說——如果炒素菜和小炒就有這麼高工資，那我也能炒！

是的，他雖然是冷菜廚師，但炒菜也是會的。

只是和一些手藝好的大師傅沒法比而已。

……

沒有讓大羅等太久，工作餐還未吃完，店裡就開始上客，所有人都抓緊時間各就各位，沒吃好的，也只能暫時放下碗筷，招待客人為先。

大羅一邊做著冷菜，一邊暗中觀察譚光的炒菜水平，他心裡已經想好了，如果譚光炒菜的水平一般，那他今晚就跟周安提加薪的事，而且，加薪後的薪水，不能低於譚光。

看見譚光也像周安一樣，準備三條新抹布，每一塊都整整齊齊地疊好，大羅心中冷笑，「裝！繼續裝！看你能裝多久！」

當譚光端起調味台上幾個裝各種醬油的調味缸，一個個去聞的時候，大羅心中依然冷笑，「裝的還挺像！」

譚光此舉是正常的，廚房裡光線未必很亮，有幾種醬油的顏色很接近，從瓶里倒進調味缸後，看著區別不大，有些師父習慣用手指沾一點嘗嘗，有些師父就像譚光一樣拿鼻子去聞。

比如老抽、生抽、味極鮮和蒸魚豉油，老抽和生抽顏色就很接近，味極鮮和蒸魚豉油差別也不大。

而這幾種醬油的用途卻不一，如果分辨不清，菜肯定是做不好的。

等譚光開爐點火，舀水洗鍋的時候，大羅眼角微微一跳，因為只從這幾個步驟上，他就感受到差距。

譚光太熟練了。

點火不用點火槍，也不用紙片什麼的，直接拿打火機往猛火灶的爐口裡面點，這一點大羅就不敢。

因為一旦失手，整條手臂就會被突然躥起的大火燎到，想想就頭皮發麻，但譚光伸手進爐口裡面點的時候，卻神情淡然，像點一支香菸一般，啪一聲，火機躥出小火苗，猛火灶心騰起一串溫暖的小火焰。

真正目睹譚光炒出第一道菜的全過程，大羅目光低垂，不再往譚光那邊瞟。

其實，在譚光炒出第一道菜之前，廚房裡每個人都在有意無意觀察譚光，包括周安。

周安是想看看譚光現在的手藝到哪一步了，而其他人則是帶著審視的心理，還有點兒期待譚光出醜的惡趣味。

比如黎阿姨，她就盼著譚光炒不好。

可譚光第一道菜的炒制過程，把他們全震住了。

一道干煸四季豆，過油、炒散肉末、加蒜泥、干辣椒和豆豉，噴黃酒、淋陳醋，過油後的四季豆控油入鍋翻炒，譚光手腳配合都無比嫻熟，右腿膝蓋，不時提起、按下，控制爐灶的火候大小。

左手翻鍋，厚重的鐵鍋在他手裡跟玩具似的，在爐口上老漢推車似的隨意推拉，鍋里的四季豆就翻滾不休。

右手炒勺配合著不時攪動，輕砸鍋沿。

看他炒菜，簡直像在看一場雜技表演。

菜炒好出鍋的時候，鐵鍋輕抖三次，鍋里的菜就全部自己跳進炒勺，被他盛進盤中，這一手乾淨利落的出鍋技術，就夠大羅望塵莫及的。

他們之前不知道周安為什麼4000的高薪挖譚光過來，但看了譚光炒菜的技術和手法，他們有點明白了。

周安可是清楚，2018年的時候，譚光已經是五星級大酒店的頭灶大師傅，各種廚師大賽的金獎就拿了好幾個。

如今的譚光雖然年輕，但在他這麼個小店如果都鎮不住人，那就是笑話了。