第243章 新店有新招（2/2）

很多外行，都覺得飯店的利潤高，隨便做做就能賺大錢。

要不然怎麼叫外行呢？

從菜餚的定價和原料的成本來算，飯店的利潤確實很高。

因為稍微像樣點的飯店，成菜的價格，至少都是原料成本的三倍以上，檔次越高的飯店，這個倍數就越大。

比如07年的時候，周安曾在朋友的介紹下，去鄧爺爺曾經畫過一個圈的那座特區城市，進一家五星級酒店做過幾個月的打荷工。

本來那時候，他在一些小店已經能配菜，甚至炒菜，那段時間他去那邊，就是想見識一下五星級酒店的廚房，見識一下頂級廚師做菜是什麼樣，五星級酒店的廚房又是怎樣運作的。

簡單說，那幾個月，他過去給人打荷，就是抱著提升眼界去的。

否則，在小店配菜或者掌勺，地位高不少不說，工資也更高，他何必又去給人家打荷做學徒工呢？

結果，到了那邊，他確實開了眼界。

那家五星級酒店別的菜價且不說，只說面點間賣出去的油條，07年啊，一根5塊錢，說大？那油條和外面賣的大小也沒多大區別。

說好吃？

周安試吃過一次，味道也就那樣，並沒有美味到哪裡去，至少如果讓他來買，他肯定覺得那油條的味道不值5塊錢。

就是賣相比外面小攤上賣的要漂亮不少，無論是形狀還是油條的顏色，那是真的漂亮，和那油條一比，外面賣的那些油條全是不合格的殘次品。

話題扯遠了，言歸正傳。

飯店真正的利潤其實沒那麼高，因為越大的飯店，除了菜餚原料的成本，其它各項開支才是成本方面真正的大頭。

比如房租，比如人員工資，比如水電煤氣，以及營業稅。

房租、人員工資和營業稅且不說，就說新店那邊的水電煤氣費，周安估計一個月就得上萬。

一個月幾千塊的電費，幾千塊的煤氣費是少不了的。

要知道，開店用的電費可是屬於商業用電，價格比居民用電高多了，那麼大一個店面，那麼多燈和電器，每個月的用電量會嚇尿很多工薪族。

周安有心理準備，新店開業後，各項成本必定會暴增。

如果店裡的生意不能長期穩定在紅火的程度上，虧本將很可能和他做朋友。

生存還是毀滅的壓力壓在他身上，由不得他不開動腦筋，想一些吸引人氣的招。

大幅度的優惠贈券，就是他想出來的各種招里的一招。

乍一看，這種優惠幅度好像太大了，但實際上，如果效果好的話，利潤可能會更高。

……

吧檯那邊，夏文靜已經看完新店的菜單，看完後，她更疑惑了，因為她發現菜單上的定價並沒有大幅度提升，幾道招牌菜甚至維持著原價。

這樣真的能賺錢嗎？

她茫然了。