第二百三十一章：上任（2/2）

這份合同陳默先放到了一邊，暫時不敢簽，得看過公司的財務狀況後才能決定。

早上就看各種文件，一些自己拿不定主意的，便將運營部叫了過來。同時發現了道格森餐廳的一些問題……

中午，陳默上道格森餐廳看了看，這裡吃飯的人一共4桌……

下午將道格森叫了過來：「你申請的260萬美金高檔葡萄酒採購，公司的情況你應該了解。」

「當然。」道格森道。

公司帳戶上有500萬資金……

「河谷公司現在是相對獨立的運營，得留下足夠的運營資金。我最多給你批覆200萬，而且採購的葡萄酒三家餐廳共用。等到資金充足，高檔葡萄酒可以繼續採購……」

「沒問題，您是CEO，您說了算。」道格森笑道。

「這家餐廳的經營狀況不太好啊。」陳默早上看了道格森餐廳的財務，現階段是虧本經營，每天虧損的也不多，反正沒有賺錢就是了。

「這是一家新開的高檔餐廳，初期的虧損非常正常。」

陳默點了點頭：「餐廳的人均消費是多少？」

「晚餐，人均消費在150美元以上。午餐的人均消費是70美元以上。」

「是套餐？」

「當然。」

「我覺得……你應該要打破傳統。這裡可是矽谷……」陳默看著道格森：「矽谷不是弗羅里達，這裡的人，每個人時間都非常寶貴，很少人願意花費三兩個小時來享受傳統扒房的法式服務。一些法式浪漫的流程，能剩則剩，上菜的速度也要夠快……」

「這……」

陳默笑著聳聳肩：「你有空應該多出去走走。聖荷西的年輕人多，這邊的生活節奏也比舊金山快多了。」

如此改動，就太大了，完全不符合超高級餐廳的標準。

「我試試。」

「嗯，接下來一段時間的主推菜試試牛排和炭烤小羊排。這兩道菜在雙子峰餐廳賣的非常火，特別是炭烤小羊排，帶一些中式風味……而且，食客以白人居多，你不用擔心不符合當地人的口味。至於做法，雙子峰菜品部那裡，你也該走動走動了。」陳默拍拍道格森肩膀：「你可是全美十大名廚，菜式的做法你可以加入個人風格……另外，餐廳外面是不是得立一張和你本人一比一比列的照片。」

道格森苦笑……

「不能拒絕，你的照片我已經吩咐人去做了。」

「我想憑藉自己的實力……」道格森見陳默眼睛一眨不眨盯著自己：「好吧，一切聽您的安排。」

「放心，應該不會錯。但加快上菜的節奏，這對後廚的壓力很大。」

「我會和景成宏師傅溝通的，調派一些人手過來，並且我們這邊的一些調派到雙子峰。」

陳默笑著比劃了個OK的手勢，然後將運營部的所有人叫到辦公室開會，再次確定餐廳的定位……

走高價格路線，並且針對地方人文環境調整餐廳的服務制度。

矽谷這邊有大量高收入群島，月收入過萬的人比比皆是，這點上可以說毫不誇張。

這家餐廳，如果不是點特別貴的菜品，一頓兩人的正餐，人均消費絕不超過200美元，聖荷西應該說很多人消費得起。但是按照傳統扒房的服務流程，普通餐一頓得半個小時，如果是大餐就要兩三個小時……矽谷大的人文環境，很少人願意將大時間花在用餐上面……