第三百一十六章：真香（2/2）

「螺絲就是田螺，河螺。」陳筱道。

「河蝸牛。」陳默道。

溪谷上游的溪水螺泛濫了，在溪水邊蹲著就能撿很多。

陳默脫掉鞋子，到溪水中間撿，專門挑選趴在鵝卵石上、個頭稍微大點的溪水螺。

這些溪水螺，大個的比大拇指稍微大一些。螺形稍長一點點……殼是青色，偏白。很好看的顏色……

這邊的水質很好，早就檢測過了，這裡的水，簡單過濾後就能作為飲用水使用。上游的溪水螺，肯定可以吃的。

陳筱也脫掉鞋子進到水裡，挑選著個頭適中的溪水螺。個頭太大的不要，太小的也不要……

艾莉和張霞蹲在溪水邊……

「我認識這種螺，叫山澗蝸牛，我以前養過，養在魚缸里。默，筱筱，你們撿這些蝸牛做什麼。用來釣魚？」艾莉有種不好的預感。

「吃。」

「為什麼要吃它們，山澗蝸牛已經很少見了。這麼可愛……放回去養起來好不好。」艾莉倒不是覺得它們真可愛。可是吃螺……怎麼吃？

中國人真可怕，什麼都吃。

艾莉連法國蝸牛都吃不下去的人，看形狀就沒有食慾……

「你不吃，不代表別人不吃。很美味的……」陳默道。

艾莉噘著嘴，手上一捧溪水螺丟到桶里。

「艾莉嫂子，陳默最會做螺了。小時候的夏天，那時候我們還住在農村，陳默每天放學就去田裡抓螺，回來後炒上一大盤……」陳筱道。

艾莉還是不敢想像這些螺要怎麼吃。

一會兒就撿了小半水桶。提起水桶水道車上，到農場摘了些蔬菜，二荊條青辣椒和紅辣椒……

回家後爸媽做飯。

陳默幾兄妹在後院清理溪水螺，先用鉗子剪了溪水螺的尾部……

艾莉就蹲在旁邊看著，太麻煩了。

剪掉螺尖，用清水洗一次。

再加入鹽巴，繼續清洗。

加鹽巴，如果溪水螺里蟲子，會因為太咸了頂不住。如果不加鹽巴清洗乾淨，人會因為螺里有蟲子而頂不住……

艾莉一言不發，時不時的鼓一下臉腮。

陳宸時不時偷看艾莉一眼，小聲笑道：「哥，大嫂的樣子好萌哦。」

蘿莉臉，蘿莉身材，再加上不知道從哪裡學來的灣灣腔娃娃音……真叫人頭疼。

陳筱吐了吐舌，也覺得艾莉就是個標準白妞傻白甜，真是老哥說的天才少女？

「對你大嫂尊重一點。」陳默抬手在就在陳宸腦袋上敲了一下。

陳宸憋著笑，沒想到大哥，看起來這么正派老成的男人，竟然是個蘿莉控……太邪惡了。

清洗了六七遍，終於將溪水螺清洗乾淨，接下來就準備香辣、配料。

姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香葉、辣椒……

應該再要一些紫蘇的，可惜沒有，只能用香菜代替。

清洗乾淨後的田螺拿到廚房，燒開水去腥味。

第二步，鍋里倒油，放蒜、薑絲、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、山奈……下豆瓣醬，炒出紅油，放溪水螺……

放鹽巴，料酒，炒兩三分鐘，加清水，少許白糖。生抽、老抽、耗油……大火燒開。

嗆鼻的香味早已經飄出來了。

再拍碎兩顆山奈做山奈粉、花椒，攪拌著豆粉……用來收汁。

出鍋的時候加上香蔥，出鍋後放一些香菜。

香辣溪水螺，陳默做了四大盤子。

又香又辣又好吃……

艾莉使用牙籤挑著螺肉，竟然比陳默還要熟練。

「艾莉嫂子，再喝一個。」陳筱拿起易拉罐啤酒，和艾莉碰了碰酒。

「嗯，嗯，吃吃吃，吃好……真香。」艾莉辣得鼻尖冒汗，一邊吃一邊吸氣，和陳筱碰了碰啤酒。