第二十七章：飲食文化差異（2/2）

「餐廳的生意還不錯，遇到假日，來餐廳吃飯得排隊。不過餐廳的招牌菜，銷量不是很好……」白小歐接過服務員遞來的茶壺給大家倒了茶水，接著道：「人參文化在亞洲盛行。美國這邊，接受人參的不是很多……你之前肯定抱怨我為什麼要三天兩頭弄免費品嘗的活動，主要是為了盤活市場。」

「經常吃人參對身體有好處，這點我自身有很深的感觸。可這裡的人，大多數人對人參不感興趣，我就讓他們免費的多品嘗幾次人參……清楚體驗到好處了，今後自然有回頭客。」

「湯夏一品應該開在華人比較多的城市，這才有搞頭。」陳默道。

「這是我下一步的計劃。這家餐廳再經營看看，還得等雪山牧場的小雞仔養大了。對了，你哪裡弄來那麼烏雞和蘆花雞的小雞仔？」

「網上買的。」

陳默和白小歐說話用的家鄉話，詹妮弗都聽不太懂，這幾個女人坐在一起聊起了閒天兒……

白小歐喝了口茶，道：「人參雞湯賣不好，主要是價格太貴了。我們這邊核算了成本，一鍋人參雞湯半隻雞，算上工本費賣30元沒什麼賺頭。現在的價格是40元一鍋，蘆花雞和烏雞一個價。就這樣，賺的也不多，不如賣普通餐。人參雞湯的價格貴，比靈斯的人均消費水平又比較低，我打算以後將餐廳開到西雅圖、加州，紐約這些城市。」

「野心不小啊。」

「那是，人沒有野心跟鹹魚有什麼兩樣。比靈斯的這家餐廳只是試水，我想看看人參雞湯能留住回頭客的比例。再就是學習經驗，培養員工。」

「我在網上看到，說是中餐火鍋在這邊很流行？」

「西雅圖那邊以前開過幾家火鍋店，都倒閉了。全都是剛開業那會生意好，慢慢的生意就不行了。至於其他地方火鍋店的生意怎麼樣，不清楚。」

在包間裡閒聊了十幾分鐘終於開始上菜，先上的幾個蔬菜，然後有芹菜牛肉包，跟著有粉蒸排骨……最後上來人參雞湯。

別說，廚師做的人參雞湯真像那麼回事。湯麵上很少的幾滴油漬，湯色清亮，熬出了人參本來的顏色。再就是枸杞、紅棗，另外加了些別的中藥……湯里人參的味道明顯，不知名的中藥味兒很淡，都被雞湯的香味兒壓了下去。

陳默站起來給大家盛了一碗，遞給希爾時，希爾抬頭沖陳默一笑。

「嗯，很好，非常特別的雞湯。」希爾嘗了一小口，沖陳默豎起個大拇指：「特別是……應該是中草藥的味道，從來沒有嘗過。」

「這是人參的味道，感覺不難喝就好。」

人參的味道獨特，品嘗過一次便會留下非常深刻的印象。

歐美人的味覺更敏銳，這和他們的飲食文化有關，歐美人喜歡甜食、味道淡一些的食物。人參湯只是多了人參、北芪、紅棗和枸杞。

中藥味是北芪留下來的，另多了些人參味兒，但主要還是雞湯味兒。

正常熬製的雞湯，很少人會覺得難喝。

「很不錯的人參雞湯……」

黛米也豎起大拇指：「這是我品嘗過最獨特的湯，沒有之一。我媽媽做的湯，和這個比較起來大概能稱作主食。」黛米的意思是她媽媽只會做粘稠的濃湯……

「這是什麼，味道也很不錯。」希爾吃著粉蒸肉，問道。

「steamed pork with rice flour，應該是？」陳默道。

「嗯，米粉蒸肉。」

「傳統中餐的味道很好。但有一個很不好的地方，太油膩了。沒吃多少便感到膩，吃不下去。」希爾又看向了陳默，提出意見道。

「中國餐分主食和菜食。如中國的南方，我們是中國南方人，主食是米飯。這些是菜，菜搭配米飯吃便不感到油膩……米飯和菜的關係，好像牛肉漢堡的兩片麵包，和中間夾的牛肉、蔬菜。」檔次不錯的中餐廳會提供米飯，小的中餐廳，多是米飯上面蓋菜……

文化上的詫異解釋起來很麻煩。

以及不同的飲食方式，要讓美國佬接受完完整整的中餐不太可能。除非讓美國佬到中國生活一段時間，被迫的接受和改變……

國外人覺得中餐太油膩，主要是他們將『菜』當做了主食，他們也吃不慣大米和中國式麵條。可如果習慣了中餐，那便很難再戒掉，這才是中餐的魅力。