第八十三章 曬與煮（2/2）

十成浮子若在滷水中斜浮，說明此水為七到八成鹵，若浮子平浮於滷水面上，意味著滷水為十成鹵，可以出鹽了。

宇文溫端詳著手上那兩枚浮子，心中想到了現代測海水鹽度的一種裝置：鹽度比重計，看著面前一個個目光真摯的灶戶，他不由得感慨萬千。

這些灶戶目不識丁，不可能知道海水有「鹽度」、「比重」的說法，也不知道海水裡有氯化鈉、氯化鎂等氯化物鹽類，但他們就是靠著世世代代的經驗積累，做出了看上去很低端的滷水浮子。

沒有任何理論依據支撐，沒有什麼科學巨著，純粹靠總結經驗而製作出來的滷水浮子，實際上是能測海水鹽度的比重計雛形，就這麼默默的出現在民間。

經驗科學，父子相傳，一逢亂世便戛然而止，滷水浮子還算是好的，畢竟鹽業不會斷絕，可又有多少萌芽於民間的科技，就這麼默默無聞的消失在歷史長河裡了？

楊濟見著宇文溫出神，其他人大氣不敢出，場面就此僵持著，於是乾咳一聲，讓對方回過神來。

「東西不錯，然後呢？」

「大王，這是兩種鹽，一種是煮出來的鹽，另一種是曬出來的鹽。」

兩個小碟子裡各自盛著食鹽，一碟看上去很白，是煮鹽，另一碟看上去顏色不純，這是曬鹽。

宇文溫分別嘗了嘗碟子裡的鹽，很明顯煮鹽的純度高，基本上沒有雜味，而曬鹽的味道麼，摻雜著苦澀，雖然不至於和黃蓮一樣，但能感覺得出來。

「大王，曬鹽法省力省柴禾，可是曬出來的粗鹽味道卻不行，若是和煮鹽一比，恐怕尋常人家若有的選還是會選煮鹽。」

宇文溫點點頭，他明白灶戶們說的是什麼意思，而作為一個接受過義務教育的人，他還知道為什麼會出現這樣的情況。

海水中除了氯化鈉，還有氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀等鹽類成分，曬鹽之所以有苦澀的味道，主要就是因為這些雜誌在作祟。

如何排除這種雜質干擾？他不知道，灶戶們原本也知道，但最後還是琢磨出來了。

「大王，同樣的海水，煮出來的鹽鹹味比較純，曬出來的鹽鹹味卻有些苦澀，草民等琢磨了幾日，想出了一個辦法。」

「那就是把曬出來的粗鹽再用淨水溶了，放在火上煮干，如此所得的精鹽，味道和先前的煮鹽一樣。」

又一碟食鹽端了上來，顏色白淨，品相明顯比曬出來的粗鹽好許多，和煮鹽沒有區別，宇文溫嘗了嘗，除了鹹味就沒有苦澀的味道，論起鹹味的純度，比一般的煮鹽稍好些。

同樣是煮，二次溶解所得滷水煮出的鹽，比用灘涂上天然滷水煮出的鹽純度高，所以，曬鹽法所得粗鹽，若不進行二次處理，其味道比不過常見的煮鹽。

不遠處有一排新起的房子，那是對粗鹽進行二次加工的地方，裡面用的是全新打造的大鐵鍋，省柴禾不說，有房頂擋太陽，全新灶台隔熱效果很好，鹽丁們煮鹽再也無需忍受高溫烘烤。

曬鹽再煮鹽，其綜合成本不比單純的煮鹽成本高，而按照宇文溫的觀點，粗鹽和精鹽，其實可以有很多花樣玩法，其中利潤最高的那種，當然是他的首選。