第三百九十三章 乾貨（2/2）

烏賊干、魷魚乾露天晾曬還得需要不少人手操作，又容易招惹大量蒼蠅，很不「衛生」。

雖然大家都不認為晾曬乾貨時有蒼蠅爬是什麼大不了的事，但加工作坊出產的成品想要得行會認可、得北洋貿易公司採購，「衛生」這塊就必須嚴格要求。

鮑魚的鹽漬是這般，烏賊干、魷魚乾的製作也是如此。

用熱風來「吹乾」（烘乾）處理好的鮮烏賊、鮮魷魚，不僅可以節省時間，也能避免露天晾曬導致蒼蠅爬來爬去，而且省下不少晾曬人手，確實優點不少。

但為此增加了製作成本，因為想要有熱風就得燒炭或者燒煤，還得專門搭建烘乾窯，這都要花錢。

烘乾窯的溫度有講究，溫度太高，烏賊干、魷魚乾就會發黑甚至變焦；溫度不夠，烏賊干、魷魚乾就不夠「干」，極易發霉，不耐長期儲存。

燒炭的話成本頗高，燒煤成本相對較低，但燒煤燒出來的煙氣，會讓乾貨沾上一些「硫」味，有人不喜歡這種氣味，所以會直接影響乾貨的銷路。

北洋貿易公司賣給梁大蟹的烘乾窯（技術人員現場搭建），很好的解決了以上難題，燒的木炭很特別也很便宜，是用木屑燒制的「機制炭」。

這種機制炭，貿易公司以優惠價格供應給梁大蟹，有效降低乾貨的加工成本。

如此燒炭烘出來的魷魚乾、墨魚乾（烏賊之稱不文雅），風味別具一格，幹得很透，耐儲存，是為「炭燒墨魚」、「炭燒魷魚」，為貿易公司指定訂購的乾貨。

但光有「炭燒墨魚」、「炭燒魷魚」這兩種製品還不夠，梁大蟹的加工作坊，製作另幾種乾貨，那就是「鐵板魷魚絲」、「鐵板墨魚絲」。

製作這兩種食品，得有「鐵板烤魚機」，實際上就是塊大鐵板，下面是爐火，待得鐵板被火燒得發燙，將鮮魷魚、墨魚放在鐵板上翻烤，將其烤得兩面金黃，香味四溢。

接著，將熟透了的魷魚板、墨魚板經過壓機處理，使其變得鬆軟。

最後放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲、墨魚絲，再將其裝入尺寸統一的紙袋或者陶罐封裝。

這樣加工出來的「鐵板魷魚絲」、「鐵板墨魚絲」可以直接入口，吃起來十分美味，是不錯的海產乾貨。

梁大蟹這個捕魚、加工為一體的魚行，和吳謙沖的魚行一樣，成為北洋貿易公司的「簽約供應商」，用新式捕魚技術、加工技術，開始了不一樣的賺錢歷程。

北洋貿易公司的訂單必須按時按量完成，還得保證質量，所以兩人的船隊忙得不停，梁大蟹的加工作坊也忙得不行。

兩位東主雖然不需要隨船出海，但在岸上也得到處奔波，確保己方魚行能夠履行契約，雖然終日忙碌確實累，卻很快樂，因為滾滾而來的銅錢，相互撞擊時響起的聲音是那麼的動聽。

當年，那兩個瘦骨嶙峋、在漁船上風吹日曬、飽受船主毒打喝罵的年輕人，現在紅光滿面的站在切絲機旁，吃著還帶著餘熱的墨魚絲，感慨著時過境遷。

大規模捕魚，大規模加工海產，蓬勃發展的海洋捕撈業、加工業，讓他們看到了美好的前景。

看著手中的墨魚絲，梁大蟹甚至有些驕傲：說不得京城裡的富貴人家，吃的都是我這作坊里製作的鐵板墨魚絲呢！