第四百八十四章 存儲（1/2）

實驗室的桌子上，擺著幾個廣口玻璃瓶，玻璃瓶內似乎裝著滿滿的液體，每個玻璃瓶里的液體，浸泡著不同的東西，許紹定睛一看，發現是各類水果的果肉。

甚至還有荔枝。

這些水果（包括荔枝），都已去皮、去核，果肉浸泡在瓶子裡的液體內，一眼看上去似乎很新鮮，沒有明顯霉變、腐爛的跡象。

許紹仔細看了看，發現玻璃瓶的不同之處：有的玻璃瓶瓶口是木塞，而有的玻璃瓶瓶口是一個薄薄的蓋子，這種蓋子表面似乎上了漆，畫著漂亮的圖案。

他想了想，問：「陛下，這是新式罐頭？」

宇文溫點點頭：「對，新式罐頭。」

「你是知道的，前幾年，有人申請了一種長期保存食物的專利，那就是罐頭，實際上就是用軟木塞封口的廣口玻璃瓶，其原理，是這樣的....」

「將煮熟的食物放到一個廣口瓶里，再將瓶子放入沸水中加熱一段時間，趁熱將已經高溫蒸煮過的軟木塞塞住瓶口，再用蠟封，待玻璃瓶冷卻，瓶內便和玻璃瓶外隔絕。」

「玻璃瓶內的食物本來就已經煮熟，加上再經過熱騰騰的蒸汽蒸了一遍，熟得不能再熟，殺了一次菌，然後趁熱用軟木塞塞住瓶口，待得瓶體、食物冷卻，實際上瓶子內部形成了『真空』，和外面的空氣隔絕。」

「瓶子裡的食物已經被殺過菌，又和外界空氣隔絕，於是不容易腐敗，可以保存很長一段時間。」

「以肉製品而言，新式罐頭存儲技術保存的肉食，比炒制的肉鬆保存時間要長，而若是用軟木塞廣口瓶保存肉鬆，肉鬆的保存期則會大幅延長。」

「同樣，用罐頭來保存醃製品、蜜餞等水果製品，效果也不錯。」

「還有，糖果鋪的店家們，都知道糖水有保存食物的功效，所以，用盛滿糖水的罐頭來保存新鮮瓜果的果肉，也是不錯的存儲辦法。」

宇文溫說到這裡，話鋒一轉：「實際上，古來就有以陶罐封泥的辦法來保存食物，所以用軟木塞蠟封玻璃瓶來保存食物，無非是容器和封口方式變了，當然，還加上了殺菌這項步驟。」

「而玻璃瓶是透明的，所以人們可以看出其中食物是否有明顯的腐敗或者霉變，這對於罐頭類食物來說，是很重要的優點，水果罐頭也是如此。」

許紹聽到這裡，心中大概明白了：耐保存的水果罐頭？莫非又是一種商品？

許紹心中所想，宇文溫當然不知道，繼續講解下去：「但是，軟木塞加蠟封，密封效果還是差了些，當然，這個差，是相對於新工藝而言....」

說完，他指向另幾個玻璃瓶，其瓶口為金屬蓋蓋子，明顯和木塞玻璃瓶有不一樣的外觀。

「這玻璃瓶的金屬蓋子為鐵製，但鐵容易生鏽，所以，得在外層鍍上防鏽劑，才能確保蓋子既能密封，也能長期不鏽。」

許紹問：「陛下，莫非是上漆？可上漆若有用，鐵器就不會那麼容易鏽蝕了。」

「防鏽當然不是靠上漆，而是靠上『錫』。」宇文溫說完，拿起那個鐵蓋玻璃罐頭，「這鐵蓋，是鍍錫鐵皮製成，鍍錫鐵皮防鏽、堅固又薄，做成的蓋子密封效果比軟木塞要好。」

「當然，蓋子外部是上了漆的，還畫著漂亮圖案，而說到成本，鍍錫鐵蓋要比軟木塞貴，但貴有貴的道理。」

宇文溫讓許紹仔細看這幾個鐵蓋玻璃瓶：「你仔細看看，看看這幾個玻璃罐頭有何區別。」

許紹仔細看了看，發現有幾個玻璃瓶內的果肉有輕微霉變，看樣子是密封不好，發霉了。

但他覺得答案應該不是這個。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。