703 拉麵VS拉麵（2/2）

這也算是中式拉麵和日式拉麵的一個區別，中式拉麵的麵條基本都是靠手藝來抻，他們則是用刀或機器。

第一碗麵，劉赫明沒有抻太多扣。這是給別人品嘗的，下一碗才是給閨女做的。七扣抻完，輕輕一扯，這些面絲就被丟到了邊上的鍋里。

在邊上拿過來一個空碗，將煮好的拉麵過完涼水後就直接澆湯。又拿起邊上的大白蘿蔔，拎著菜刀咔咔砍了幾下，幾近透明的蘿蔔片就在麵湯上鋪了一層。

今天是比試嘛，他也就多費了一些心思，要不然這些蘿蔔他都是隨意放。

蘿蔔片切好後，他又抓起來邊上的蔥花撒到了蘿蔔片圍著的圓圈中間，接著又舀了一小勺的辣椒油放到了上面。

雖然在配菜上與淺田一郎相比沒有那麼多，但是這個賣相上也是一丁點都不差。

做完後，劉赫明就將自己做好的面給推到了淺田一郎的跟前兒，讓他先品嘗一下。然後他這邊又忙活起來，給閨女做更細的抻面。

現在他的手藝也是很嫻熟的，薩莎他們在牧場中已經習以為常了，可是在看到他又抻出來千絲萬縷般細如毛髮的面絲後，已經震驚得說不出話了。

他們覺得，這並不應該是人能夠做到的事情，太魔幻了。

這個面是給閨女跟親親老婆做的，都沒有煮，剛剛放到滾開的湯里後，就直接拿了出來，然後裝碗。

他做的這些面，看著都很素淡，這些細面跟前邊的那碗面相比也僅僅是多放了一點點的香菜。

小傢伙一丁點都不客氣，拿起邊上的筷子，將面攪動了一下，夾起裡邊薄薄的蘿蔔片大口的吃了起來。

邊上的淺田一郎也在吃麵，吃得要比艾麗克斯細緻很多。

他知道劉赫明將這些蘿蔔切得這麼薄是為了讓湯直接燙熟，去掉蘿蔔的生味。他自己對於劉赫明的刀工也很佩服，因為劉赫明並不是在案板上切的，而是整根蘿蔔拿在手裡，用廚刀懸空切出來的。

作為拉麵界的抗霸子，他也知道拉麵的核心其實是湯，麵條做得再好，如果湯頭的滋味不夠，那麼這碗面也評不上上品。

用勺子舀了一小勺清湯，品嘗過後，他的心裡就嘆了口氣。沒有多餘的調料味，僅有骨湯的飽滿與爽滑。

如果說日式拉麵將調料的複合運用達到了極致，那麼劉赫明的這碗清湯，也將鹽水面的手藝運用到了極致。

從這一點上就可以看出來，劉赫明昨天的話說得沒有錯，人家在這方面確實很擅長。

當他又吃了一口面以後，他卻愣住了。就算是在做豚骨拉麵的時候，麵條能夠將湯汁吸得很足，好像也沒有這碗面的滋味那麼豐富。

關鍵是劉赫明在碗裡放的湯並不多，你要是將面攪開後好像都看不到湯。可是你在吃的時候，面的勁彈與湯的厚重卻能夠完美的融合在一起。

他再慢慢的、細緻的品嘗吃到的每一口，艾麗克斯那邊早就將小碗裡的面吃得精光。也達到了他們吃拉麵的標準，點滴不剩。

這個湯可不是普通的湯啊，那個高湯凍裡邊的食材多得很，哪裡是普通豚骨湯能夠比的。

劉赫明就在邊上慢慢等著淺田一郎，等他將整碗面吃完後，這才拉開了兩人真正比試的序幕。

評判的標準是要看顧客對於誰做的面評價更高嘛，剛剛劉赫明做的這一碗，僅僅是給淺田一郎品嘗。

至於說淺田一郎做的那碗，他可沒有品嘗的興趣兒。不是說瞧不起，而是他在做飯的時候，不會大口的吃東西。

正式開始做的時候，做的都是小碗面，就是為了給圍觀的人們品嘗麼。你覺得好吃了，還能夠繼續吃。

開始的時候，淺田一郎的銷售速度占優，基本上這裡的人都是吃他做的面。但是劉赫明做的面同樣很吸引人，這是他們沒有看過的手藝。

有了人嘗試，這就一發不可收。

固然湯頭中的調料味足，能夠帶來更加豐富的層次感。但是劉赫明的這些清湯味道也不差，而且吃起來很爽利，並不會像吃日式拉麵後有口渴的感覺。

將所有的面全部做完後，劉赫明也拜託淺田一郎給他弄了一碗，上邊還鋪了厚厚的一層叉燒。

抻面也累啊，這是絕對的體力活。

其實比到現在，誰強、誰弱的意義已經不大了，別看外邊人吵得歡，在劉赫明和淺田一郎的心中，這都不重要，重要的是一種技藝的交流。

現在也沒有人去統計到底誰的面賣得多一些，因為就算是在他們看來，兩人都是大師級的拉麵師。