第一千四百五十七章拖釣（2/2）

上鉤的是一條湖鱒，金黃色，嘴角留著鮮血，韓孔雀把它抓住手上，它像一隻巨大的泥鰍，滑溜溜，不停地掙扎，差點從他手中逃脫。

這條湖鱒身體冰涼，仿佛是一個冰塊，韓孔雀知道，這是因為湖底的水溫很低，常年接近冰凍點，所以湖鱒的身體才會這麼冰冷。

湖鱒在北美洲分布很廣，自加拿大北部、美國的阿拉斯加州，南至新英格蘭州及五大湖區均有分布，生活於深的冷湖水中。

這條湖鱒只有六斤多重，還算不錯，春季能夠釣到這麼大的湖鱒，已經算是運氣。

這種魚體灰綠色，身體上有無數淡白色斑點，春季在淺水中可捕到重約2.3公斤（5磅）的個體，夏季在深水中可用曳繩釣到約45公斤（100磅）重的大型魚。

現在這種魚在五大湖區並不算多，在1930年代，海七鰓鰻通過韋蘭運河進入五大湖之前，一直有商業價值，其後則變得幾臨絕滅。

有了收穫，程軍自然是很興奮，但他們今天手氣不好，就釣了一條湖鱒。

韓孔雀十分想得開，多少有一條湖鱒，聊勝於無，最起碼晚餐有了。

不理會興奮的程軍，韓孔雀直接走進廚房，這麼新鮮的湖鱒，自然是吃刺身。

擺弄好了漁具，看到沒有任何異常，程軍也跟著走進了廚房。

「我的刀工還算不錯，要不然我給你弄生魚片吃？」程軍笑著道。

韓孔雀看了他一眼道：「你知道怎麼處理湖鱒？」

「怎麼處理？切成薄片不就行了？」程軍理所當然的道。

韓孔雀無語，刺身當然是越薄越好，但裡面也是有講究的。

切刺身時，刀和魚肉的紋理最好呈直角，這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感好，切忌順著魚肉的紋理切，那樣筋紋太長，口感就差。

刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

這裡講的「好吃」有兩層含義：一是容易入口，二是魚片的厚薄能充分體現該魚的最佳味道。

這野生的湖鱒肉質新鮮，應該切得薄，最好保持5毫米之內。

幾分鐘後，一盤價值一千美元的野生美國湖鱒刺身，就端上桌了。

平常經常吃三文魚刺身，比較軟，嚼上幾口，就成了肉糜。

而這美國湖鱒的刺身最大的特色就是嚼勁，越嚼越有味道，有一種天然的魚鮮味，而不是魚腥味，吃完以後，仿佛唇齒留香，讓人懷念。

「真是美味，怎麼這樣的魚，國內就吃不到呢？」程軍嘆息道。

韓孔雀無奈的道：「就算有，釣上來了你敢吃嗎？」

都說美國的湖泊河流重金屬污染嚴重，但國內的呢？

所有報導中都寫著，國內的河流湖泊污染不嚴重，但那幾年河裡都沒有任何生命了，現在到是好點了，裡面有了魚蝦，但那些你敢吃？

國內吃的三文魚都是人工養殖，經過長途運輸、冰凍、解凍，新鮮度和這剛上鉤的湖鱒比起來，當然不能同日而語，肉質當然也差很多。

做完刺身，這野生湖鱒的魚骨架當然不能浪費，是做魚湯的極品食材。

製作方法非常簡單，就是放入沸水中，清湯水煮10分鐘，最後放入鹽和小蔥即可。

不用加任何調料。煮出來的魚湯，香味四溢，可惜韓孔雀和程軍都是大胃王，幾輪搶食之後，偌大的湯盆已經一滴不剩了。

吃完了飯，兩人全都滿足的坐在船上休息。

「看來今天晚上是不會有任何收穫了。」韓孔雀感知著水下的情況，水下雖然有大魚，但上層全都是小魚，這些魚根本就不可能咬鉤。

「船不動怎麼拖釣？」程軍道。

韓孔雀笑著道：「如果你想繼續，那麼就去開船好了。」

「算了，還是休息吧！」程軍剛吃飽了，也不想動彈。

「行，我準備一些好餌料，明天多釣一些魚，這裡的魚吃起來還不錯。」韓孔雀笑呵呵的道。

「明天我要找個好位置，現在我才知道，拖釣也是講究技術的。」程軍揚了揚手機，道。