第一千三百一十四章野豬肚（2/2）

「行了，我來。」韓孔雀笑呵呵的接手了柳絮的工作。

普通海鮮柳絮還能處理，但鰻魚就不行了，不到一定級別的廚師，甚至可能連正規的鰻魚餐都沒做過。

家裡有炭火燒烤爐，這還真是讓韓孔雀有點喜出望外，他在三條鰻魚中挑選了一下，找出一隻最肥嫩的，就直奔廚房而去。

既然做飯，自然不會只是韓孔雀做，兒媳婦看著，所以秦明月三女也跟著進了廚房。

周美人只有煎雞蛋、香腸的水平，秦明月則到了會做象拔蚌的水平，柳絮出了一些很高級的餐點，則什麼都會，等她們跟著進了廚房，廚房裡頓時熱鬧了起來。

韓孔雀不理會笑鬧在一起的三女，他一刀就切下了魚頭，快速的處理這條鰻魚。

他的刀很快，即使是殺魚，他也力求儘快的終止對方的生命，以及不讓自己的操作使得對方痛苦。

卻掉頭之後，韓孔雀的尖刀直接切入魚腹部，手按著魚肚子，一刀破開，就把脊椎上的鰻魚肉全取了出來。

然後側面兩刀，修整魚肉，也為了除掉一些刺。

幾塊兩個巴掌大的魚塊出現，韓孔雀慢慢用鐵簽串過去，軟軟的，彈彈的，一塊肉串三個簽。

打理鰻魚，還真不是那麼簡單，生魚片柳絮十分拿手，但鰻魚就不行了。

看著韓孔雀熟練的動作，柳絮還是十分佩服的，因為她知道，韓孔雀也沒有接觸過幾次鰻魚，但他就是能夠處理的很好，這種動手能力，可不是什麼人都有的。

慢慢用鐵簽串了不少肉串，放在炭火上炙烤，肥嫩的鰻魚脂肪化成魚油滴下去，那煙香味就讓人慾罷不能。

韓孔雀把握著火候，隔一會兒刷一次醬油。

鰻魚肉質肥嫩，把外面烤香了，外焦里嫩，會有一種香嫩交融的味道，外層醬油濃縮成『濃醬』，味道更是美到骨子裡。

也許是聞到了香味，只是一會兒，韓鳳和笑笑也擠到了廚房裡。

看到他們的饞樣，韓孔雀笑了，每人給了他們一串。

上面的肉塊大概也就一個雞蛋那麼大，如果不是太燙，兩小肯定用不了兩口就能吞下。

這樣的烤鰻魚，每一面都烤的焦黃，加上不是滴下的油脂，落在炭火上燃燒散發出的香味，特別讓人有食慾。

「那，你們每人一串。」看到柳絮和秦明月都盯著他的烤鰻魚，韓孔雀直接給了三女每人一串。

「爸媽還沒吃呢！我們可不能先吃。」秦明月並沒有接韓孔雀手裡的烤鰻魚，而是很出乎韓孔雀意料之外的來了這麼一句。

「你什麼時候這麼有禮貌了？」韓孔雀詫異的道。

「我從來都是這麼有禮貌。」秦明月狠狠的瞪了一眼韓孔雀之後道。

「哈哈。」柳絮和周美人全都笑了起來。

「不要笑了，趕緊端出去，要不然我就忍不住了。」秦明月吞了一口口水，十分果決的揮了揮手，讓韓孔雀把烤爐弄走。

「韓孔雀，你那裡有三文魚嘛？給我來一條三斤左右的。」這個時候周美人道。

「你要三文魚乾什麼？難道要親自下廚？」秦明月好奇的問道。

「別的我不會做，就給你們煎個三文魚吧！這個我做的還算可以。」周美人道。

「煎三文魚？這個好像不難啊！」秦明月道。

韓孔雀看了一眼秦明月道：「這個說簡單真簡單，說複雜還真是複雜。」

「真的？」秦明月看向周美人。

周美人道：「很簡單的，先清理一下三文魚皮上的魚鱗，弄乾淨後將三文魚切塊，加薑片，撒上少許海鹽、黑胡椒沫、二勺料酒、一勺六月鮮醬油拌勻，醃製十分鐘左右。

醃製的時間可以將洋蔥切粗絲，紅蔥頭對切，彩椒切塊，然後把平底鍋燒熱，轉中小火，倒入少量橄欖油，先將有皮的一面放入煎到有些微黃，翻面再煎一小會兒，盛出，全過程大約3－4分鐘，有皮的這面多煎一會兒。

鍋中留底油，轉中火,下入洋蔥絲和紅蔥頭炒香，等洋蔥有些軟時下入彩椒塊，這個時候加入一勺蚝油，翻炒均勻，再將煎好的三文魚塊倒入，掂鍋讓三文魚塊和蔬菜均勻的混合在一起，關火即可。」