第八百四十七章 潘金蓮（1/2）

這個時候，又上來了兩道螃蟹，一盤是糟蟹，一盤是糖蟹。

「這糟蟹還真是好吃，真是可惜了，柳絮不能吃，要是能一塊品嘗，那才是人生一大快事。」吃了一口糟蟹，周美人再次嘆息道。

韓孔雀笑著道：「這可是歷史上有名的蟹菜，當然好吃，不過這種類似醃製的食物，如果不衛生是絕對不能吃的。」

柳絮道：「我雖然沒吃過，不過陸游的詠糟蟹還是聽過的，舊交髯簿久相忘，公子相從獨味長，醉死糟丘終不悔，看來端的是無腸。」

「為了柳才女干一杯。」韓孔雀給她們兩個每人倒了一杯果酒遞給她們道。

柳絮喝了一小口道：「這種時候，應該喝紅酒的，真是煞風景，韓孔雀居然是喝不下紅酒的。」

「他就比較適合喝白酒，看他的樣子，如果真端著一杯紅酒，那樣看著也不順眼。」周美人輕笑道。

「那東西我可喝不慣，如果你們想喝，我這裡到是有。」韓孔雀從玄元控水旗中拿出兩瓶紅酒：「那是天然的酒窖，放在裡面什麼時候都不會變質，要不要喝一杯？」

周美人道：「喝一杯吧！你這果酒太甜，我要不甜的干紅。」

韓孔雀一皺眉道：「我最討厭脫了糖的干紅，真不知道那樣的酒有什麼好喝的，有什麼口感？」

兩個人都知道韓孔雀說的是玄元控水旗，隨著韓孔雀的實力越來越強。他也越來越沒有顧忌，就像黃山等親近的人，都知道韓孔雀有秘密，只不過是不知道具體是什麼秘密罷了。

「沒品味。」柳絮道。

「柳絮，我記的你可是什麼酒都沒喝過的，特別是百利甜酒。」韓孔雀道。

柳絮動作嫻熟的搖晃著酒杯中的紅酒，殷紅的酒在杯子中旋轉，說不出的美麗：「騙你的，傻子，就算我沒有受過特殊培訓。你說我一個從小生長在都市當中的大美女。會沒有人請我喝酒？」

韓孔雀嘲笑道：「行了，不要裝了，你的動作生疏的都成木偶了，還騙我。」

柳絮的動作一滯。不過她很快道：「哪有？肯定是因為我的身體原因。要不然我做這套動作。肯定要有人看的呆呆的。」

「你們就不要只顧著喝酒了，也嘗嘗這個糖蟹，很不錯的一道美味。」周美人道。

柳絮沒有吃。反而是韓孔雀吃了一隻，看韓孔雀吃的速度不慢，柳絮問道：「味道怎麼樣？」

韓孔雀點頭道：「還算不錯，你吃不到，還真是可惜了。」

柳絮笑著道：「守著這麼大一片海域，以後隨時可以吃到，這糖蟹怎麼做的？難不難？如果不難，以後我做給你們吃。」

韓孔雀笑著道：「糖蟹的做法也不是很難，但也絕對不容易，普通糖蟹的做法最簡單，就是首先要把螃蟹洗淨，剖成兩半，把切口在麵粉中蘸一下，讓麵粉把切口封住。

香蔥切成蔥段，老薑切成細絲，香菜切段，炒鍋中放入油，大火加熱至6成熱時離火，逐個將蟹切口向下放入鍋中，然後再移至火上，用中火煎至蟹變成紅色，倒出多餘的油，並在鍋中烹入黃酒略煮。

沿鍋邊烹入陳醋，加1/2杯水，然後調入鹽、醬油、冰糖，加蓋燜煮5分鐘，煮時需不時搖動鍋子，使蟹受熱均勻。

打開鍋蓋投入蔥段，繼續燒片刻，同時不時地把湯汁淋在蟹身上，待湯汁漸濃，調入白砂糖，砂糖溶化後勾芡，淋少許油即可出鍋。裝盤後撒上香菜和薑絲即可，而古法製作的糖蟹，可就沒那麼容易了。」

「難的就不用說了，現代的這種做法就很不錯，等以後我做給你們吃。」柳絮笑著道。

韓孔雀和周美人全都笑了，周美人道：「如果記下這些，就能夠做出這麼美味的螃蟹，那他們這些大廚都可以退休了。」

韓孔雀道：「糖蟹這道菜是很出名的，在隋朝時期，有一道名菜叫『鏤金龍鳳蟹』，製作的很精美，是地道的宮廷菜，據《清異錄》記載，此菜是在糟蟹、糖蟹的殼上面，貼上用金箔刻成的龍鳳花雲圖案而成。

相傳，這一奢侈的名蟹菜餚，是隋煬帝所創，所以糖蟹在隋時就是名品，《清異錄》記載，『隋煬帝幸江州，吳中貢糖蟹。』

這說的就是有名的吳中糖蟹，剛才我說的做法，就是吳中糖蟹的做法，不過是現代人根據古書記載還原的，根本沒法跟我們這道糖蟹相比。

古代的糖蟹是很受人歡迎的，而到了唐代，糖蟹更受歡，後糖蟹直接成為了貢品，黃庭堅曾寫過『海饌糖解肥，江醪白蟻醇』的詩句，蘇舜卿也說：『霜柑糖蟹新醅美，醉覺人生萬事非？』」

周美人看著韓孔雀道：「你把糖蟹說的這麼好，看把柳絮都饞的流口水了，不過，我也感覺糖蟹要比糟蟹好吃。」

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