第九百二十三章 草八珍（2/2）

「竹蓀？還是竹蓀蛋？」韓榮華奇怪的問道。

柳絮一邊吃，一邊笑著對韓榮華道：「這是竹蓀蛋做的，竹蓀蛋也稱為竹蓀菇，主要產於重、慶和川省等地的竹林中，含有胺基酸等營養物質，是我國特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用菌。」

說著，柳絮夾起一片竹蓀道：「你看，這才是竹蓀，竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托。

在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為『雪裙仙子』、『山珍之花』、『真菌之花』、『菌中皇后』。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。

實際上，沒有長成竹蓀的就叫竹蓀蛋，長出來的就叫竹蓀，它們就是同一種東西，只不過長成和沒長成的口感不同，所以做出來的菜餚也不同。」

「嫂子，你知道的真多。」韓榮華有點羨慕的對柳絮道，她現在也知道自己的大嫂跟她大哥一樣，都有著過目不忘的本事。

柳絮笑著道：「我關注竹蓀可不是無緣無故的，竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，有人取竹蓀與肉共煮，取湯在28～30度下培養，以與不加竹蓀的肉湯作對照，發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2～天，表明竹蓀確有抑制微生物活動的作用。」

「這個有什麼用？就算防腐，也沒有大用啊！」韓榮華可不知道柳絮是在說給韓孔雀聽。

柳絮笑著道：「竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，還有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效，所以你們不要看這些都是菌類，看著也不起眼，這些可都是好東西。

就像那個銀耳，平時我們也吃，但很少有人知道銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族都將銀耳看做是『延年益壽之品』、『長生不老良藥』。

銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

而猴頭菇更是有用，它有健胃，補虛，抗癌的作用，還能護肝，尤其適合食道癌、賁門癌、胃癌之人食用，也適宜心血管疾病患者食用，我想，你大哥今天弄這麼一桌菜，肯定是有原因的，就是不知道他想不想告訴我們。」

「說這些有的沒的幹什麼？趕快吃，涼了就不好吃了。」韓孔雀急忙催促柳絮，看來是不想多說。

柳絮一看韓孔雀那樣，就知道她是白說了，既然韓孔雀不想說明為什麼讓她吃這些東西，那她就不問了，反正韓孔雀不會害她，所以柳絮再次吃了幾口後道：「我沒少吃。」

竹蓀蛋入口清香嫩脆，外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹蓀花，入口鬆脆味鮮，吃的幾人都很滿意。

看柳絮同劉慧玉母女，全都被這些菜吸引，韓孔雀露出了一絲滿意的笑容。

不過，這八道菜確實跟韓榮華說的那樣，菜量都不是很足，所以就算主要成員是三名女性，桌上的菜也很快見底，不過，就在這個時候，廚房又送上來了兩道菜，一道肉汁燉竹蓀蛋，另外一道則是鮑汁扒竹蓀蛋。

「今天你跟竹蓀蛋炕上了？」柳絮似笑非笑的對著韓孔雀道。

韓孔雀笑著道：「竹蓀蛋可是好東西，知道我從哪弄到了這麼點嗎？這可是正宗蜀南竹海的特產，也只有在那種無污染的天然地帶及獨特的自然環境裡，才能孕育出這種天然竹蓀。

特別處於胚胎期間的竹蓀蛋，營養價值更為豐富，烹調食用更具特色，儘管竹蓀蛋只產在川省，但現在羊城迎賓館也能品嘗得到，這可是人家迎賓館一天的用量，全都讓我弄到我們家的餐桌上來了。」

「羊城迎賓館？」柳絮奇怪的道。

韓孔雀笑了，他終於把柳絮帶進了溝里，所以他急忙接口回答道：「就是因為看中竹蓀蛋的的新奇和健康特色，羊城迎賓館特意從川省進貨，主打推出肉汁燉竹蓀蛋和鮑汁扒竹蓀蛋兩個品種。

肉汁燉竹蓀蛋，採用新鮮瘦肉燉汁，加上上湯，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺，加上竹蓀胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。

鮑汁扒竹蓀蛋這道菜更好了，這是西式的做法，讓你認真體味這個層層不同口感的竹蓀蛋。切成蓮花狀的竹蓀蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑後爽，那種爽脆還是『嗦嗦』聲的，拌上鮑汁甚鮮美；

中間的菌蓋外白內黑，很滑嫩，有點牛肝菌的感覺，有著竹香；最裡面是夢蓀，海綿狀，進口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味。」