第571章 神偷——胡桂南 針灸麻醉技術（1/2）

第四個選項——油爆雙脆。

油爆雙脆是華夏菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆雙脆以雞胗為主要材料，烹飪以爆菜油爆為主油。

相傳此菜始於清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，魯東地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。

該菜問世不久，就聞名於市，原名「爆雙片」，後來顧客稱讚此菜又脆又嫩，所以改名為「油爆雙脆」。

到清代中末期，此菜傳至京都、東北和南蘇等地，成為中外聞名的魯東名菜。

清代著名文人袁枚對「油爆雙脆」給予了極高評價，他在《隨園食單》中是這樣說的：「將豬肚洗淨，取極厚處，去上下皮，單用中心，切骰子塊，滾油爆炒，加佐料起鍋，以極脆為佳。此北人法也。」

有經驗的廚師將豬肚和雞（鴨）肫同烹，則味道更加鮮美。此饌的絕佳之處還在於顏色呈一白一紅二色，交相輝映之下更顯美不勝收，可以大大刺激食客的食慾，真不愧為色、香、味、形兼備的特色美食。

第五個選項——蔥燒海參。

蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經典名菜。

從魯東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。

是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

袁枚《隨園食單》亦載有：「海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。」

有鑑於此，京都豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。他針對海參天性濃重的特點，採取了「以濃攻濃」的做法，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。

······

周瑞最終選擇了「紅燒獅子頭」和「蔥燒海參」。

特別是蔥燒海參，這個是周瑞的第一選項。

在他的山河空間裡面，海參和鮑魚繁殖太快了。

已經快要泛濫了。

他有時候都用海參和鮑魚，弄碎了餵雞。

當然，周瑞還拿出一部分來，攻擊周瑞菜館。

讓周瑞菜館，徹底在全國站穩了腳。

現在的周瑞菜館，已經不是當初的小蝦米了。

而是成長為了龐然大物。

特別是在張雅瀾的運作下，加上明玉蛋等頂級產品的支持下，徹底響徹全國。

後來，周瑞又陸續給周瑞菜館提供了其他幾樣產品。

比如說海參、鮑魚，龍蝦，螃蟹等水產品。

比如說蔥姜蒜，黃瓜，西紅柿等蔬菜。

還有雞鴨魚肉等等。

周瑞提供的數量不是很多，但是也不少。

相對於全國來說，杯水車薪。

所以只能當做「奢侈品」進行出售。

價格不用多說，那是相當的昂貴。

說話有些不好聽的話，也只有那些拿錢不當錢的富豪，才會那麼地奢侈。

不過貴，也有貴的道理。

先不說味道。

山河空間裡面的食品，全部出自山河空間。

對人的身體相當有好處。

最近一段時間，沒少傳出因為吃明玉蛋等產品，癌症治好，甚至是減輕的新聞。

可以說，花錢買健康。

很多富豪為此，豪擲千金。

這也是周瑞菜館在短短時間內，成為龐然大物的原因。

因為背後不知道有多少人物，不希望周瑞菜館倒閉。

······

第二個任務紅包，紅包任務——救人一命勝造七級浮屠。

任務要求，讓周瑞救回來一個輕生，或者面臨死亡的人士。

這個任務周瑞也已經完成。

這些時間，周瑞做慈善。

興建學校，興建慈善基金。

在教育，醫療等方面，相當有建樹。

根據統計，從周瑞成立基金開始，到現在，周瑞在全國各地，興建了一百二十六所希望小學。

三十六所中學。

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