第131頁（1/2）

付主廚：走了走了（滑稽臉.JPG）】

【一看付主廚就是沒有看過節目的老實人（齜牙.JPG）】

在付主廚走開後，杜若也沒有多想，就繼續開始做接下來的步驟。

片好的黑魚片用鹽搓洗後，沖水反覆淘洗，最後落在白瓷碗的底部，再在晶瑩透明的黑魚片上分別加上鹽、白胡椒、蛋清和干澱粉，抓勻後靜置在一邊。

等待魚肉醃製的時候，杜若手上也沒有停過。先從罈子里取出酸菜，焯水後再切絲。香蔥姜蒜、辣椒花椒也一併準備好。

從遠處看見杜若這一系列動作的付主廚忍不住點點頭，心裡卻對杜若的刀工和熟練度有些驚訝。無論是在挑選食材，還是在用刀的時候，杜若的動作都看不出他完完全全是個外行，那一手片魚的功夫，即便說是某家餐廳里的主廚恐怕也有人會相信。

在杜若片魚的時候，付主廚在近處觀察到他全部的動作，無論是魚片的厚薄、下刀時的傾斜度、片魚的速度，都不像是個外行人。

但偏偏杜若就是個徹頭徹尾的外行人，還是娛樂圈裡的人。

付主廚有些感慨地搖搖頭，但他對著杜若的方向搖頭這一畫面被直播出來之後，落在觀眾眼中卻是不同的意思。

【付主廚剛才的搖頭是什麼意思？】

【這還用說嗎？杜若的表現太讓他失望了唄。】

【所以說，山寨貨就是山寨貨，不管你們再怎麼吹杜若的廚藝好，本質上也就是個業餘水平，放在專業的大廚面前就不夠看了唄（看好戲.JPG）】

直播間的彈幕被黑子的惡意解讀刷屏的時候，杜若已經將先前撥出來的魚頭魚尾魚骨下鍋，煎到兩面浮現出淡淡的金黃色時，再加入切好的各種輔料和酸菜，隨著熱油「呲啦」響的時候，香味也迅速地散開。

隨後兌水，大火燒開，中火慢熬，等魚湯變白的時候，再放入醃好的魚片。

杜若將魚分別盛進準備好的一個個白瓷小碗中，剛倒下最後一滴湯，就用左邊的鍋熱起了油。隨著涼油慢慢地熱起來，辣椒圈和花椒在油里冒出的小泡里噼里啪啦，等到見著辣椒泛著微黃，油亮干酥的時候，杜若果斷起鍋，將熱得冒青煙的辣油澆在魚片上。

「呲啦——」一聲，濃郁的香辣味霸道地衝散了後廚里其他菜的香味，只留下一種味道在空氣中慢慢地盤旋。

杜若做完這道酸菜魚，廚師服和廚師帽都沒有濺上半點油漬，擦乾淨手後，就和剛換好衣服出來的時候沒有什麼兩樣，對比起邊上的幾位嘉賓，乾淨整潔得都有些不像話了。

餐廳里的小徐和閨蜜點的幾道菜都比較費工夫，最先上來的反而是作為贈菜的酸菜魚。

服務員端上來的時候，菜還是蓋著的，等到蓋子一掀開，陌生的香辣味讓坐在他們這一桌邊上的食客都忍不住轉頭看了過來。

「這是你們的贈菜，酸菜魚，請慢用。」

在嗅到這股香味的時候，小徐的肚子立刻就不爭氣地叫了起來，讓她忍不住紅了臉頰。

到了這時候，小徐哪裡還記得自己之前擔心的上來的贈菜味道不好這回事，儘管對著攝像頭還是有點緊張，但這股香氣還是誘惑著她抬起了筷子。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。