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專家評委和十五位大眾評委就坐後，比賽正式開始。

鈴一響，杜若快速地把鮮宰的整條黑魚從黑色塑膠袋裡拿出來，在冷水下仔細清洗後，把黑魚放在砧板上，用刀背抵在黑魚上，正反兩面都將粘液刮乾淨後，切成大塊放到大的不鏽鋼碗裡備用。

杜若戴上買來的一次性手套，將山藥快速去皮後，提起刀，屏氣凝神，只聽「擦擦擦」穩定又急促的聲音，手和刀同步從山藥的一端劃到另一端。

他的動作迅速又精確，看起來像是不經意下的刀，切出來的都是厚薄均勻的片狀，整套動作行雲流水，格外得賞心悅目。瑩白的山藥片和黑棗一併被泡到水裡。

杜若單手掂起平底鍋，開火，熱油，一氣呵成，把黑魚片煎至兩面微微泛起金黃色後，杜若就把煎好的黑魚塊放進攝製組提供的砂鍋里，山藥片和黑棗也一併加入，倒入開水後，開火燉。等水面上浮上小氣泡，杜若就關了小火，慢慢地燉著。

魚湯燉下去後，杜若又從袋子裡拿出一袋麵粉，倒進不鏽鋼盆里，算著麵粉的量加入幾勺鹽，又打入三個雞蛋，一併和成麵團。和好後又餳了一會兒，把麵團搓成長條。

鏡頭下，都看不清楚杜若究竟是怎麼用力的，就看見他兩隻手在麵團上快速搓揉著，勻稱的長條就在手下成形了。

直到杜若開始切長條，搓小條，直播間的觀眾還停留在剛才的震撼中。

【我媽媽問我為什麼跪著看電腦……】

【哭了，這就是人與人的不同嗎？人家的手，可以切菜、揉面、燉湯，我的手呢？啊？就只會拿著筷子吃東西罷了（自閉.JPG）】

【我只想問季導，《人在食途》下一期可以開放觀眾報名嗎（正經臉.JPG）】

【+1】

【+2，看著這些美食啃饅頭實在是太殘忍了（淚奔.JPG）】

杜若這時已經把小麵團擀開，在中心壓了一下後，面片中間刷了一層薄油後又餳了一段時間。

鍋里的魚湯已經呈現出乳白色，杜若切了蔥段，和枸杞一起加進去，再適當加點鹽，稍稍燉一會兒後關火。

節目組適時地提示：「離結束還有十分鐘，請各位廚師注意時間，加快動作。」

杜若拿起面片，在案板上邊摔邊拉，拉成長條後，沿著剛才用擀麵杖壓了一下的地方撕開，寬長的麵條就這樣落在盤子裡。剩下的如法炮製，到了最後幾條面的時候，熟悉了盤子方位的杜若扯好面後眼睛不動地一甩手，麵條就穩穩落在了盤子正中央。

彈幕一片「666」和「大佬」飄過。

杜若手下動作一點不慢，倒入開水燒開後，就把剛扯好的面倒了進去，趕在結束鈴響起之前把麵條撈了出來，把盛著麵條的碗和砂鍋一起放到托盤上。

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《人在食途》的直播吸引去了一大批流量，但還有一小撮夜貓子正守在星光網上愉快地刷著動態。

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