第五百一十八章 三杯雞（2/2）

別的人起初還有些不敢嘗試，見周百川這副樣子，全舉起了筷子，對面前的雞下了毒手。

這時，照姑娘才打開她面前的那隻雞。

登時，一股四溢的香氣撲向了坐下她下面的周百川，讓周百川停下享用，直直盯著照姑娘面前的那隻雞。

他嗅了嗅自己的，方才他還覺著這隻雞美味，現在已經被比下去了。

雖不曾嘗到城主面前的那隻雞，但直覺告訴周百川，城主面前的那隻雞鮮美異常，遠勝於自己的。

「看來那隻雞才出自余掌柜之手。」周百川心裡嘀咕，然後繼續啃雞腿，催眠自己這就是餘生做的。

餘生在後廚繼續領著廚子們做雞，待滷水將雞浸煮至九成熟的時候取出來，倒出雞腔內滷水，在上面抹了一層油。

接著取過小二遞過來的茶葉，丟到灶台的鍋里翻炒至茶香後，均勻的撒入紅糖。

到炒到起黃煙後，餘生迅速將竹箅子放入，並馬上將雞放在竹箅子上，加鍋蓋端離火口熏制。

「這道菜名為太爺雞。」餘生熏制後轉身告訴眾人，見他們跟著餘生做的步驟，已經大致模仿的做上了。

這些廚子全是摘星樓的精英，在做菜上有天賦和經驗，餘生只要稍加點撥即可。

不過做菜講究的是個火候，這些廚子還是嫩些，餘生倒不是很在乎，也不是給小姨媽吃的。

很快第二道雞就出鍋了，色澤棗紅的雞身伴著一股芬芳的茶香，讓人久經戰陣的廚子驚訝之餘也有了食慾。

他們撿出一份來品嘗，一片雞肉入口後，光滑油潤，皮香肉嫩而爽口。

吃後口還有茶香與雞肉，紅糖混合的余甘在唇齒間迴蕩，令人回味無窮。

太爺雞上到大堂的時候，眾人已經把叫化雞啃完了，正用油光滑亮的嘴交流著對美味的心得。

眾人對哪只最好吃莫衷一是，最後是周百川見又有新雞上來後，擺手道：「別爭了，最好吃的莫過於城主那隻。」

「那可是余盟主親自下的廚。」周百川艷羨的說，方才城主桌上雞香可是飄到他這邊了。

眾人聞言，一起看向城主，見剛端上來的雞有一道擺在她面前。

相比於別的雞顏色或輕或重，城主面前的這隻剛剛好，醇香透骨，遠不是擺在他們面前可比的。

照姑娘注意到了他們的目光，她的叫化雞還沒嘗完呢，於是揮了揮手，示意侍女將端上來的太爺雞分給諸人食之。

侍女剛端下來，周百川三步並作兩步的跑上去，夾起一塊就往嘴裡塞，咀嚼一番後舒服的呻吟一聲。

他低頭還要再吃一口，人已經被趕來的著急卻不失優雅的的人給推到了後面，他侄女周九鳳就是其中之一。

這些人嘗過餘生這道太爺雞後無不叫好，待落座去嘗自己的那一隻時，頓時有些索然無味。

正所謂沒有對比就沒有傷害，現在他們知道餘生的廚藝到何種地步了。

唯一與餘生的太爺雞相差不是十萬八千里的就是歸一刀做的那道太爺雞了，足見揚州四大廚的名頭不是平白來的。

因此太爺雞草草了事，待三杯雞被端上來時，眾人才又在香味四溢中恢復了精神。

三杯雞色澤醬紅，油亮喜人，一看就讓人有食慾，不過這次照姑娘沒分給別人，而是自己享用了餘生做的那道。

這讓眾人嘗著面前那道，又望著城主那道暗吞口水，心說面前這道已美味如此，城主的那道不知該有多美味。