第279章 宮廷低脂紅燒多肉！（2/2）

喬智的廚藝絕對是殿堂級。

趙博然端著酒杯來到牛燁一桌，主動攬住牛燁的肩膀，低聲笑著說道：「今晚感謝你了，老爺子特別開心。年夜飯結束，你不要急著走，到我的書房坐一坐，我請你喝茶！」

牛燁心中一喜，笑著說道：「舉手之勞，我也想跟舅舅聊聊。」

趙博然朝牛燁微笑，轉身去了下一席。

牛燁內心振奮不已。

此次自己目的算是達到了。

廚房內，喬智和烏晴的關係已經變得熟悉。

烏晴會主動問喬智細節問題，比如食材下鍋的順序，又或者油溫的控制分寸。

「跟在你身邊，仔細研究。才知道看上去簡單的一道菜，需要多少複雜的工序。」

喬智謙虛笑道：「過獎了。烏姐，你如果有什麼不清楚的地方可以問我。不過，學習我今天做的這幾道菜，最大的難度，是要有高湯配合。以後你需要給老爺子做菜，可以提前一天跟我聯繫，我當甜多熬製一些高湯。你到時候可以去取一些回來使用。」

烏姐驚訝地望著喬智，「這樣合適嗎？」

「偶爾為之，沒問題。」喬智笑著說道。

烏姐先是一愣，旋即哈哈大笑。

喬智說話挺直接。

偶爾為之，意思是說，你別每天到我哪兒借高湯。

還真是一個憨厚的小伙子啊。

廚藝高超，讓人意外。

性格憨厚，讓人捧腹。

當然，憨厚有時候是故意裝出來的。

這個世道，人若是太精明，會讓人敬而遠之。

若是表現得笨拙，讓別人覺得你身上有好處可以獲取，別人就願意主動接近你。

否則，你刻意去接近別人，只會適得其反。

惹

來他人的警惕。

像烏晴這個年齡的女人，若是你表現得笨笨的，會引起她內心深處的保護欲望。

「放心吧，我也沒那麼厚的臉皮，不會經常打擾你。」烏晴望了一眼鍋里，「這是準備做紅燒肉嗎？」

「沒錯，通常來說，紅燒肉會特別油膩，但我今天做的紅燒肉肥而不膩。老爺子吃個四五塊，絕對沒有什麼問題。」

所做的是低脂紅燒肉，也是宮廷秘方。

喬智製作這道菜時，有些神秘。

烏晴一時間看不出門道。

在燒肉的時候，鍋底墊上大蒜，使肉塊吸收了蒜香。

走菜時，用炒香的醃菜墊底，吸收肉的油膩。

這道菜的工藝極其複雜，光熬製就得數小時。

把肉原始的脂香調到極致。

等這道肉上桌，瞬間就吸引了所有人的注意力。

趙老爺子眼睛一亮，與身邊兩位笑著說道：「你們倆今晚這道菜就別吃了，雖然年齡比我大，但都有高血壓。這道菜如果吃了之後，恐怕明天就得犯病了。」

唐老不悅道：「這廚師年輕欠考慮，上桌的菜，中看不能吃，是啥意思？」

金老也是無限遺憾，「我為了戒紅燒肉，可是花費了很大的決心。」

趙老爺子夾了一筷子，放入口中，眼睛一亮，「你們可以嘗嘗！雖然是紅燒肉，但又不是傳統的紅燒肉。」

唐老古怪地望了一眼趙老爺子，其實他內心早就忍受不住，「別害我啊！」

金老卻是後怕，當初他就是因為吃了太油膩的東西，導致血壓飈升。

如果不是救治及時，極有可能一命嗚呼。

嘴饞，但命更重要。

唐老終於還是沒抵抗得住誘惑，將一塊肉放入口中。

只見他原本皺起的面部肌膚慢慢地打開，眼中散發出驚愕的神采。

「不是豬肉，是鴨肉嗎？如此軟糯，就是紅燒肉的口感。」

「鴨肉，我剛才吃的好像是兔子肉！」

「不對，明明是一種魚肉！」

其他桌上的人，也開始爭論起來。

「不對，是很多肉，一起燒制的！」

趙老爺子終於明白了。

外觀造型跟常見的紅燒肉造型一樣。

但豬肉卻用低脂的肉類代替，烹飪而成。

喬智能將豆製品通過調味，製作成以假亂真的素肉口味。

固然也可以將替代的動物肉調製成豬肉口味。

他並沒有這麼做。

造型相似，口味還是原來動物肉的口感。

喬智將這道菜稱之為「宮廷低脂紅燒多肉。」

難度在於，讓每種肉類的口感獨立。

不串味，又要形成共鳴。

脂肪還是有一些，比起豬肉而言，要少了很多。

一直不敢動筷子的金老終於伸出筷子。

品嘗了一口之後，眼中露出驚嘆之色。

不是紅燒豬肉的口感。

肉燉得糜爛，入口即化。

紅湯的濃香，喚起很多美好回憶。

「能不能給我一碗米飯，我想用湯泡飯。」

金老主動要求。

旁邊立即有人給他盛了一碗米飯。

他最喜歡吃肉湯泡飯。

已經數月與紅湯絕緣，自然戀戀不忘。

如今找到機會，要美美享受一番。