第一九七章 釀酒（2/2）

對於這個勤勞而且開朗的婦女，石熊還是很讚賞的。雖然這娘們真的是個女漢子，可她不管做什麼，都有著女人特有的細膩和細心的。

之前製作酒麴的時候就是莫莫草主要負責的，後來的第二次翻曲還有以後監控曲房的溫度等事情，都是莫莫草帶著幾個婦女做的。

第一次製作出來的酒麴非常的成功，石熊自認就算是自己親自盯著，恐怕也就是做的和莫莫草差不多。

所以釀酒這件事，石熊依然打算讓莫莫草來負責。

「守護者大人，你真的要教我們釀酒？」莫莫草被叫來之後，得知自己將會成為釀酒項目的負責人之後，一臉不信外加驚喜的問石熊。

「怎麼？不願意做這件事？那我找別人來做好不好？」

「別！我跟你學，而且我保證一定能學會的。你看前面我製作的酒麴不就很成功嗎，我有信心和你學會釀酒。」

女漢子拍著胸脯說話，胸前那對巨大的兇器被她拍的直晃悠，有點辣眼睛......

「咳咳......」石熊乾咳了兩句，「那啥，莫莫草，你找幾個做事細心的女人過來，釀酒雖然要比做酒麴簡單很多，但釀酒過程中也需要有人細心照顧。而且我準備把釀酒的工藝全都教給族人，等以後族人們都會釀酒了，你也就沒那麼辛苦了。」

「放心吧，我會找好人的。」

莫莫草放下這句話就出去了，結果連一頓飯的功夫都沒有，她就領著十多個膀大腰圓的婦女走了進來。

要說這印第安婦女真的是能頂大半邊天，就光這體型吧，上戰場做戰士真心不比一個男子差。

這些婦女都是部落里做事比較認真的，這次聽說守護者大人要教授釀酒的技術，一個二個的全都跟著莫莫草跑來了。

她們也需要跟著學習，然後把學會的東西再教給部落里的其他族人。

有了這些身強體壯的婦女們幫忙，釀酒就輕鬆多了。

石熊指揮著這幫婦女從地窖中選出來了差不多一千斤的好地瓜，然後清洗乾淨之後，切成小塊，開始上鍋蒸。

不管是製鹽還是熬硝都需要大鐵鍋，所以大鐵鍋的數量很多，不能說家家戶戶都有大鐵鍋吧，但是湊上十個八個的大鐵鍋還是絕對沒問題的。

這種大鐵鍋一次性就能蒸一百來斤的地瓜，十個大鍋同時蒸，一次性就能把這一千斤的地瓜蒸好。

因為是兩種酒一塊釀，所以石熊打算五百斤地瓜釀地瓜原酒，另外五百斤地瓜釀蒸餾酒。

不管是釀地瓜原酒還是釀高度蒸餾酒，基本上都是三斤地瓜出一斤酒的比例。所以這一千斤地瓜如果全都釀出來，大約能出三百三十斤的酒。

要是讓石熊一個人釀這麼多酒，那得把他累死。

可是有了這十多個膀大腰圓的婦女幫忙，釀酒這活就輕鬆多了。最關鍵的是這些婦女幹勁兒十足，石熊甚至都不用動手，只需要在一旁動動嘴告訴她們怎麼去做，這些婦女就能很快的把活干好。

十口大鍋一字擺開，這規模可不小，一大群在旁邊圍觀的人有的也主動加入了進來。這事兒石熊不反對，只要別添亂，按照指示去做，他巴不得有更多的人加入進來呢。

很多族人在看到守護者大人不反對，都想加入進來。可奈何地方就這麼大，乾的活就這麼多，人多了反而沒用，所以在石熊的阻止下，最終參與到釀酒的人數就定在了三十來個人。

有燒火的，有添柴的，很快，地瓜就蒸好了。

然後就是攤晾以及加酒麴，這活兒石熊可不能隨便讓別人來干，只有莫莫草能夠做。不過這添加酒麴的過程還有數量，石熊都無私的告訴了族人。以後還指望著族人們自己釀酒呢，石熊可不想每次族人自己釀酒都把自己招呼過去添加酒麴。

一百斤地瓜七兩酒麴，這是很嚴格的添加重量。

前世石熊不知道其他地方用地瓜釀酒時加多少酒麴，或許每個地方都不同，但是在石熊的老家那邊，用地瓜釀酒的時候，就是一百斤地瓜添加七兩酒麴。

加曲、攪拌完成之後，就是糖化和發酵了。這個不能著急，得慢慢的來......