第一一三章 一榨（2/2）

部落里的族人們不是沒吃過油，捕獲的獵物中的肥肉都會煉成油，所以油脂這種東西對於高樹部落的族人來講並不是什麼稀罕玩意兒。

可是能夠在花生米中榨出油來，這可是稀罕事兒。

這麼多族人來了，石熊也挺高興。榨油需要不少的人手，這些來看熱鬧的族人正好可以幫忙。

在石熊的指揮下，早就壘好的土灶點燃了火，一口大鐵鍋墩在上面，裡面放好了沙子，還有大約一百來斤的去殼花生仁。

要想榨花生油，最主要的工藝就在於「一炒二蒸」，其中炒制是最關鍵的一步。

以前在四爺爺家裡榨油的時候，村里來榨油的村民大都是用菜籽來榨油，在那個年代，沒有人捨得用花生來榨油。

可不管是菜籽油還是花生油，在壓榨之前必須要先炒熟了。炒菜籽的時候不用加沙子，直接放進鍋里炒就是了，可是炒花生就必須得加沙子，否則花生外面都炒糊了裡面也不會熟的。只有加了沙子炒，才能讓花生受熱更均勻，受熱時間也更長，才能把花生仁徹底炒熟。

石熊拿了一把大鐵鍬站在灶台旁邊的一塊大石頭上，開始用鐵鍬炒花生仁。

花生仁必須要炒干，儘量的把裡面的水分全都炒出去，標準就是香而不焦。

炒制這一步是一個很需要經驗的步驟，一般二般的人可做不了這種活，那得需要有經驗的師父來炒制。

當年石熊替四爺爺炒菜籽油都能炒的恰到好處，所以他也算得上是一名有經驗的師父了，所以他要親自炒制。別的族人他不放心，就這麼點花生，炒壞了一鍋可就麻煩了。

熄了火，然後用篩子過一遍，把沙子過掉，留下炒好的花生仁。

然後石熊招呼來了幾個族人，把炒好的花生仁放進石磨開始磨碎，趁著這個空檔，石熊開始炒制第二鍋花生仁。

這樣超一鍋磨一鍋，而磨碎的花生仁會被收起來包進棉布中放入另外一口蒸鍋中準備蒸煮。一旦湊夠了一大鍋，就開火開始蒸。

待磨碎的花生仁粉末蒸到一定的溫度後，即手捏粉末成型撒手分開，就可以取出來壓盤了。

所謂壓盤，就是製作油餅子。

具體的辦法就是把正好的粉料放進一個鐵圈和干茅草做成的容器中，然後壓實。

鐵圈是石熊比著油餅艙的直徑鑄造出來的，比油餅艙的直徑稍微小一點，寬有十公分左右。把一大把干茅草鋪在鐵圈裡面，然後把正好的粉料放進茅草中，再把長出來的茅草覆蓋上去，然後用木錘夯實。

最終這些粉料就會形成一個被鐵圈和茅草包裹住的油餅子，連同鐵圈一塊放入油餅艙準備做壓榨。

這個過程就是「一榨」。