第137章呦嚯嚯嚯~~元旦快樂（2/2）

不過很快，所有人就會都知道餃子這種食物了，因為今天下午，大家的任務，就是包餃子。

餃子面有兩種和面的方式，一種是高筋面，雞蛋，清水，另一種是高筋面，清水，鹽。

麵粉最好用高筋面，因為這樣的餃子，下鍋煮得時候，不容易碎，吃起來也有勁道，而且可以更好的鎖住餃子裡的水分，讓餃子裡面充滿了湯汁，咬一口，濃郁的湯汁會直接在嘴裡爆開。

在和面的時候，如果是初學者，要記住一個要領，加入清水的時候，要少量多次，當麵粉和清水呈現出一種大片碎散的雪花狀的時候，就可以停止加入清水了。

然後將雪花狀的面片揉成一個麵團。

和面有三光，面光，盆光和手光。

一塊合格的麵團，應該有上述的三種要素。

然後就是剁餡。

考慮到每個人的飲食習慣不一樣，藍澤分別製作了三種餡料，一種是牛肉大蔥的餃子餡，新鮮牛肉剁成餡，配上圓蔥和蔥白碎作為配料，然後加入醬油，少許食鹽，一點點的糖提味。

另一種就是豬肉羊肉混合的餃子餡，豬肉和羊肉都是從腰椎上剔出來的裡脊肉，羊肉並沒有大家想的那樣膻味十足，但也不是一點膻味也沒有，真正好吃的羊肉，不是那種一點膻味也沒有的羊肉，而是那種有著淡淡的膻味，但更多的還是羊肉自己的肉香和膻味融合的羊肉，這種羊肉才是極品。

最後一種是素餡餃子，白菜，香菇，木耳，還有一些貝類。

現在家裡一共是聚集了九個人，霍華德一家三口，藍澤，愛麗絲，格蕾琴一家三口，查理斯瑞雯兩兄妹還有一個無家可歸的野獸漢克。

除了這些，還有吃貨，小彩虹，黑白聖甲蟲。

不過他們就算吃餃子，也不會吃太多。

藍澤所有人一下午九個人一共包了大概三百個餃子，一家人熱熱鬧鬧的氣氛，讓藍澤感覺到了東方濃郁的氣氛。

除了餃子之外，藍澤還準備了一些其他的菜。

比如紅燒鴨，比如紅燒肉？比如清燉羊排，比如清燉牛肉。

選一口大鍋，調製好老湯，然後將肥美的鴨子和經過高溫收縮處理的五花肉放進大鍋里，用木柴火慢慢的燉煮就可以了。

清燉的方式有些類似紅燒，一樣是一鍋老湯，不過紅燒的老湯顏色紅亮，清燉的顏色更加的奶白素雅一些，加入的調料也更少一些，成品的肉類呈現出粉白色，脂肪也是十分的晶瑩。

晚上，熱騰騰的餃子被端上了桌子。

每個人的面前都有一小盤餃子，在桌子的最中間，是一個巨大的鴛鴦鍋，裡面擺著整齊的已經切好的牛羊豬鴨肉，清燉的顏色呈現奶白色，泛著脂肪的光澤，紅燒的色澤紅亮，有著一股誘人的味道，在鴛鴦鍋的周圍有八個碟子，裡面分別擺放著各種酸甜鹹鮮，麻辣濃香的調料蘸汁，以及一盤盤爽口的新鮮蔬菜。

藍澤輕咳一聲，看著桌子上的所有人，臉上帶著開心的笑容：「元旦快樂……」

「咚咚咚！」一聲清脆的敲門聲打斷了藍澤的發言，藍澤好奇的看著大門，隱約間，藍澤透過大門的玻璃，看到了一個明亮的腦門，眯縫著眼睛，一臉微笑的對藍澤擺擺手：「呦嚯嚯嚯~~罪惡的人呦~~元旦快樂呦~~」