第十九章 炒茶（2/2）

夏鴻升一伸手，那三貫錢就到了他的手中，被他塞到了自己的懷裡。

「鴻升……」嫂嫂的語調有些變了，已然有發飆的架勢。

「我前段時間讓張大爺打造了些東西，需要付錢。等鐵匠來了，也要打造一些東西。張大爺的東西已經好了，我琢磨著不是明天就是後天，就能送過來。送來之後，我再給你講講怎麼使用。」夏鴻升向女人解釋道：「嫂嫂，我交給你的那幾個小吃，你可會做了？」

「當然，又不是什麼難事，只是，鴻升，那些東西不像蔥油餅，拿在手裡就能啃，都是需要碗筷桌子坐下來吃的，咱們又沒有門面，怎麼賣呢？」女人很苦惱，那些東西雖然吃起來新鮮，同樣是花不了幾文錢就能吃個嘴裡清爽利落的東西，可自己烙蔥油餅要帶的東西就已經夠多了，沒法再帶著那麼多的碗筷，更沒有地方讓人坐下吃一碗被自己的小叔子叫做豆花的飯食了。

夏鴻升嘿嘿一笑，說道：「剛不是說了麼，我讓張大爺做了些東西來，放心好了，等張大爺把東西送來，嫂嫂自然就知道了。」

吃了晚飯，時間還早，天越來越長了，晚上吃完飯還沒有黑下來。夏鴻升看看劉方送來的那一大包茶葉，晚上閒著沒事，乾脆就把茶炒了吧！炒鍋雖然未成，可是炒茶葉偏不需要那麼薄的炒鍋，灶火里的厚底大黑鍋，絕對合適。

利用微火在鍋中使茶葉痿凋，然後通過人工的揉捻令茶葉的水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵，使茶汁的精華完全保留下來，炒青，絕對是是制茶史上一個質的飛躍。後世里有個大學同學家在信陽，家裡有個茶園，去他家裡玩，見過炒茶，大感有趣，還試著炒了幾把。這裡有一句俗語，第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子，說的就是炒茶的三道工序。第一鍋叫生鍋，用來殺青，需要在鍋中旋轉炒拌，讓茶葉均勻受熱失水。第二鍋揉條，用力應比生鍋大，所以要「帶把勁」，使葉子開始搓捲成條。第三鍋又叫熟鍋，把茶葉卷條後做細。三道工序過後，此時葉子已經條索緊細，發出一股子沁人心脾的茶香來，到了約三四成乾的時候，就可以出鍋了，這茶就炒成了。

茶香的味道好聞啊，一股股的茶香飄散而出，頓時滿室清馨，中午留下的豬油氣，全都被驅散的一乾二淨了。

將茶葉放涼，夏鴻升燒了水來，往碗裡捏了一小撮沏開，湊到碗邊，深深吸入一口茶香來，頓時覺得心曠神怡。輕輕押下一口，滿嘴的清淡，加上略微的苦澀，令人精神一提，緩緩送下，卻又泛起滿喉的冷冽清香。君子之交淡如水，寡淡清新，卻又回味無窮，正如這茶，平淡之味連綿不絕，終不會斷。人的一生，曲折往復，卻恰若這杯中茶葉，無聲舒展，淡然收尾，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

夏鴻升滿意的點了點頭，看著夏鴻升那滿臉雲淡風輕寵辱不驚的享受意味，他旁邊的女人大感好奇，輕輕的捧起碗來，也學著夏鴻升的樣子抿下一口，卻微微皺了皺眉頭，重又將碗放了下來。

夏鴻升將炒制好的茶葉攤開，拿出了一些交給嫂嫂收拾好，剩下的又分成兩份包起來，想了想，又從那兩分中各均出來了一點兒，成了另外一小份。

這茶葉流傳千年，征服了多少文人騷客與梟雄豪傑，自己來到大唐之後，真正的第一桶金，就在這幾包茶葉上了。