第七百五十四章 發酵的好處（1/2）

其實，早在曰本茶葉剛剛開始，要進軍歐美市場時，安西就想到了和咖啡牛奶一樣，在茶葉里加入歐美人習慣的牛奶。

但是做了無數的實驗，最終都沒有成功。

最主要的原因，就是因為兩者相加，會形成草酸鈣。

要去除草酸鈣也不難，可如果想辦法去除草酸，就會改變茶葉的味道，於是這也變成了一個無法解決的致命問題。

在無法解決這個技術矛盾的情況下，曰本的茶葉研究人員，始終不能做出符合歐美食品健康標準的奶茶。

然而這次，蘇懷自以為聰明的拿出奶茶這種產品，顯然是沒有考慮到其中的食品標準。

千宗室此時也是感到首次占據上風，也是道貌岸然地對蘇懷嘆了一口氣：

「蘇先生，你對於歐美的食品標準還是不了解啊。」

此時田教授，仁娜也都是頭皮發麻，沒料到還會出這種問題。

蘇懷還沒有說話呢，安西教授就在旁邊嘿嘿笑道：

「咱們也不能空口說白話，這不檢測，怎麼知道蘇先生奶茶中草酸鈣超標呢？」

「是是，還是要以數據說話。」千宗室也笑了，剛才蘇懷當中奚落曰本茶道，現在他們總算找到機會來反擊了，也不問蘇懷願意不願意，就讓工作人員拿著中華公司的奶茶，放在儀器里檢驗。

檢查出結果之後，安西還對自己助手大聲道：「告訴各位參展商，這個奶茶草酸鈣含量超過了多少？」

那名助手茫然地望了安西一眼，似乎有些猶豫。

「不用擔心，數據又不會做假，是什麼就說什麼。」安西還以為自己助手怕了蘇懷呢，給他撐腰打氣。

助手愣愣地道：「沒有超標……」

現場瞬間為之一凝，安西和千宗室原本的笑臉，瞬間都要扭曲了！

「什麼！？」

「你再說一遍！？」

兩人同時質問那位研究員。

「真的沒有超標……」那位助手滿臉無辜道。

「我看看~~」安西教授激動地一把推開助手，自己親自跑到儀器室上，重新讓人拿了一份奶茶樣品，進行檢測。

看完數據之後，肩膀都是聳起來了。

「這怎麼可能？」安西腦子暈暈乎乎的，他懷疑自己眼前看到數據，可這杯奶茶是他親自嘗過啊，蘇懷絕不可能作假。

山姆在旁邊也露出驚訝的神色：「蘇先生，你是怎麼做到清除草酸鈣的。」

蘇懷微微笑道：「我們華夏紅茶其實和綠茶用的是一種茶葉，但是製作工藝不同，關鍵在於它屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥，所以可以用開水沖泡，而不會破壞其味道。」

說著對山姆笑道：「山姆先生，您應該知道，菠菜也含有大量的草酸，所有歐美沒有人吧菠菜加入蔬菜薩拉的吧~？」

「嗯，我們的傳統，菠菜是要加熱食用的，加熱後可以去草酸。」山姆說完自己也是一愣，哈哈笑道：

「我明白了，我明白了啊~~~！原來是因為沖這速溶奶茶，用得是開水，還要浸泡三分鐘攪拌，這個過程就能分解的草酸。」

蘇懷展開笑容道：

「是，用80度以上的開水浸泡3分鐘，就可以去除茶葉中百分80的草酸，其中道理就這麼簡單。」

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