第二十八章魚龍百變（1/2）

對於馮雪動了第一筷子的做法，沒有任何人覺得不對，這並不只是試毒，同時也是對河魨料理師傅的一種尊重，這是從古至今流傳下來的規矩，即使是這個使用無毒河魨的年代，這樣的習俗也仍然保留了下來。

此時唯一不爽的恐怕是葉山亮了，因為他發現自己居然無法分辨出那爆發出來的香味的具體成分，除去桂皮、八角這樣的常規香料外，作為核心的那種帶著微微麻痹氣息的奇特香料卻始終無法分辨。

「砂鍋蛇肉麼？你的做法讓我想起了曾經在美食帝國妖都吃過的龍鳳羹……」留著兩撇銷魂的鬍子的美食家相田茂之近不愧是走南闖北的美食家，一口叫出了這食譜的淵源。

「蛇肉與河魨，兩種雖然都是白肉，但是成熟度和口感之間的差別可是很大的，眼鏡蛇肉質很脆，三四成熟就可以入口，成熟度太高的話反而會使肉質發硬，而河魨肉則是以細膩著稱，若是刺身也倒罷了，不過你既然選擇了用砂鍋料理，又沒有提前排酸，這樣一來就必須要徹底煮透才行，這兩種食材隨便加在一起煮的話，火候可是很難保證的……」咖喱女王千表夏芽慣例的毒舌了一句，夾起蛇肉準備送入口中……

「這是？」千表夏芽忽然一驚，因為她發現，整條蛇仍然保持著整體的狀態，筷子稍稍一提，便如同花瓣一般綻放開來，每一片之間都有不足兩毫米的部分相連，但只需朝著反方向輕輕一夾，便能毫不費力的將其分開，而與之相反的，是那些嵌入蛇肉的河魨薄片，卻猶如被強力膠粘在蛇肉上一般，若是不用力的話，根本無法從其附著的蛇肉上分離。

「藝術，絕對的藝術品！」作為美食節目製作人的港坂卷人對於這樣具有衝擊性的視覺效果非常熱衷，他夾住蛇尾尖端，用力一提，整條蛇作為一個整體被拉出了半米多長，看著猶如蓑衣般綻開的蛇肉，港坂卷人陷入了迷醉。

「食物，還是要好吃才行！」千表夏芽夾起一小片蛇肉，連同上面附著的魚肉薄片一起塞進嘴裡……

「嗚……」千表夏芽的臉色通紅，臉上露出了仿佛到達頂峰的迷醉表情，在這個以顏藝著稱的世界裡，這樣的表情代表了什麼自然不言而喻，「蛇肉的火候明明過了最佳時機，卻因為被分割成了薄片的關係，反而將那種脆爽的口感爆發出來，再配上細膩順口的河魨薄片，這種口感……」

話說道一半，千表夏芽再次夾起了一片魚肉放入口中。

「不對？為什麼，為什麼味道不一樣？」千表夏芽不斷地夾起一片又一片蛇肉塞進嘴裡，口中吐出模糊不清的疑問。

看到千表夏芽這樣的狀態，剩下四位評委也在好奇心的驅使下，開始了試吃……

蛇肉入口的瞬間，評委們的意識中仿佛出現了一條越過龍門的錦鯉，霎時間化作一條巨龍，不斷地騰飛，挪移，變化莫測。

在美食帝國生活過一段時間的美食家相田茂之近腦中忽然顯出一段古文——龍能大能小，能升能隱；大則興雲吐霧，小則隱介藏形；升則飛騰於宇宙之間，隱則潛伏于波濤之內。

「魚龍百變，果然名副其實。」相田茂之近做出一個讚許的表情，開始仔細體委這菜中的內涵。

「苦味是蛇膽麼？那麼這種柔滑……應該是蛇肝，然後作為統合所有味覺的香料？是蛇毒麼？」

「不，不對，雖然蛇毒這種蛋白質在高溫下會分解，產生足以讓人迷醉的奇特鮮味，但這並不足將這無數味道統合起來，秘密應該在香料之中才對！」說到這裡，相田茂之近將視線投向千表夏芽，在香料方面，有著咖喱女王之稱的她才是權威。

「桂皮、八角、茴香……都是些普通的香料，怎麼可能……等等，這裡並沒有花椒、麻椒之類的香料？」千表夏芽用肯定的語氣說出了一個疑問句，但五位評委的表情都顯得十分的震驚。

「沒有花椒？那這種微麻的口感？」

評委們再次品嘗，卻仍舊找無法在記憶中找出與這種味道相符的香料？

「這是什麼香料？」千表夏芽砰的一下站了起來，幾乎臉貼著臉的瞪著馮雪。

「是河魨。」一個聲音忽然響起，卻不是馮雪，而是之前一直沉默的電視製作人港坂卷人，「我曾經吃過一次野生河豚，和現在的無毒河魨相比，那種微微的麻醉感讓人記憶猶新，當然，我在之後也不得不在醫院住了兩個月……」

港坂卷人苦笑著夾起一片魚肉，「但那種夢幻的麻醉感應該是魚肉上還存留了微弱毒性的關係，但你的料理不同，如同中藥配伍中講究的君臣佐使一般，你以這種來自河魨毒素的麻醉味覺為君，蛇肉與魚肉夾雜的口感為臣，香料為佐，蛇毒帶來的鮮味為使，構築出了和諧而統一的味覺盛宴。」

「居然是毒素……」評委們的臉色變得複雜了，卻又沒有多說什麼，畢竟對方按照規矩吃下了第一口料理，當然，若是對方知道馮雪免疫河魨毒素，恐怕就不知道會露出什麼樣的表情了。

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