第四十六章 味道一般（2/2）

可是現在，林皓在評論他叔叔做的菜，在貶低他最崇拜的叔叔的廚藝，他是坐不住了。

「有些人啊，是不是太狂妄了。」黃海忍不住加了一句。

「我只是實話實說，當然這只是我個人口味，你們覺得好吃，也並不衝突。」林皓說道。

「那你不妨以專業的角度說說，這幾道菜哪裡不合你的胃口，當然前提是，你知道這幾道菜具體做法。」靦腆青年不再靦腆，反而顯得有點咄咄逼人了。

「也好。」林皓點了點頭，再不點評一下，中屍都快跳出來了，說道，「首先這道糖醋排骨，第一道工序是焯水後煮三十分鐘，這道工序沒錯，第二道工序是加入料酒、生抽、老抽、香醋醃漬20分鐘，這裡料酒和香醋都放得少了一點，時間也不夠20分鐘，所以排骨肉裡面，還帶有一點點的腥味。」

「廚師應該是為了節省時間，先完成了這兩道工序，將排骨放著，等客人需要，才進行第三道工序，這裡間隔的時間，略微有些長，肉質明顯受到了一些影響。」

「接下是油炸、加糖等等，加糖明顯加多了一點點，稍微過甜，或許有人喜歡，但很容易膩。」

「再看這道辣子雞，第一道工序是醃製，鹽明顯少放了一點，使得雞肉內部鹽分不夠，尤其是大塊一點的雞肉，一口下去美味，吃到裡面，味道就淡了。」

「它還有跟糖醋排骨一樣的缺點，先完成了幾道工序，然後放置著，雖然採用了二次復炸的方法，但還是沒能掩飾工序停頓導致的缺點，肉味已經有點變了。」

林皓娓娓道來，周義傑、馬斌、劉洪、沈朝暉都聽得一愣一愣的，靦腆青年也有點聽懵了，因為林皓說的工序，全都正確，而且林皓所說的先做好幾道工序，等客人點餐，再進行後面的工序，也確有其事，這是沒辦法的事情，要不然什麼都要臨時準備的話，根本來不及，客人哪裡等得了那麼久？

靦腆青年愣了片刻，才反應過來，還是不服氣：「你這是空口說白話，醃製用的料酒、香醋、鹽味，多一點少一點，不夠二十分鐘也差不多，差異極小，你怎麼可能吃得出來？」

「你吃不出來，不代表我吃不出來。」林皓淡淡地回了一句。

「你……」靦腆青年感覺林皓是在雞蛋裡挑骨頭，不過他並非能言善辯的類型，一時間不知道該怎麼反駁。

這時候，廚房那邊一個身穿廚師服裝的中年男子，走了出來，靦腆青年看到他，臉色一喜，叔叔親自出馬，一定能讓這個不知天高地厚的林皓心服口服。

林皓看到他，不由愣了愣，除了張展鳴之外的另一個慢性腹瀉患者居然是積香居主廚？仔細想想他好像說過，只是自己沒在意。

黃海、靦腆青年都等著看好戲，卻見中年男子直接走到了林皓面前，客客氣氣地跟林皓握了握手：「林先生大駕光臨，怎麼不通知一聲，早知道您要來，我怎敢這樣馬虎，真是獻醜了。當然，就算我全力以赴，跟您的差距也是甚遠，恐怕只能將就一下了。」

靦腆青年、周義傑、黃海、沈朝暉等人，紛紛愣住了。