一百三十三章 大江爸爸（2/2）

「哎喲，活祖宗啊，那兒多髒啊！嘿，你武裝的到挺全乎，還有膠皮手套戴了，小濤啊，這是你出的主意吧？」張爸爸看到兒子手上的膠皮手套和脖子上掛著的大口罩笑了。

「我媽說蒼蠅蛹不衛生，有細菌，所以得防護一下。」洪濤把手伸出來，讓張爸爸看看自己手上也帶著手套呢。

「嗯，沒錯，那玩意多髒啊！還是你懂事，我聽大江說啦，在學校里都是你護著他，我們家大江腦子太笨，以後你多幫著他點兒，你阿姨不是不想讓你們一起玩，就是。。。就是。。。學校的老師們。。。」大江的爸爸看著和個彌勒佛一樣，但是腦子可比大江強多了。

「我明白，他們說他們的，我們處我們的，兩碼事兒。您忙吧，我們去挖蛹去了，幫大江弄朵小紅花，讓他高興高興。」洪濤知道張爸爸說的是啥意思，大江的媽媽怕孩子和洪濤學壞，所以不願意讓大江和洪濤多接觸，不過他這個老爸好像腦子考慮的更全面，更多。

「先別去呢，進來！進來！挖蛹不著急，那裡遍地都是，都不用挖，隨便撿！我給你們炒倆菜，吃完飯再去。」張爸爸笑呵呵的把大江和洪濤拉進了食堂裡面，直接進了廚房。

「爸，我想吃丸子了！」大江一進廚房，兩眼就發光。

「得，那就丸子！你們去洗洗手去，一會兒就好！」張爸爸應該對張大江的身材付百分之百的責任，想吃啥就給啥，這能不胖嘛。

不過張爸爸的廚藝讓洪濤很吃驚，原本他以為就一個工廠食堂里的大師傅，也就炒個大鍋菜的水平，都談不上什麼水平不水平的。沒想到張爸爸居然找來一個很小的冬瓜，然後用一把小刀把冬瓜一頭切開，裡面全掏空，還隨意在冬瓜上刻了幾下，刻出來一個活靈活現的大鯉魚。

「叔叔，您這個手藝不是在工廠里學的吧？這都快趕上國宴的廚師了！」洪濤看著張爸爸拿出一小塊羊肉，然後雙手持刀，在案板上很有節奏的剁著肉餡，立刻就感覺到他的手藝不一般。

剁餡洪濤老能看見，雙手剁的也不罕見，但是張爸爸這兩把刀玩得極其順手，勁兒也把握得很到位，每一刀下去，聲音並不大，這是手勁兒上有功夫啊，不是一兩天就能練出來的。

「嗨，哪兒有那麼玄乎，小時候大江挑嘴，我就給他刻點花什麼的，他一邊玩一邊就能多吃幾口飯。」張爸爸嘴上說話，手底下一點不耽誤，節奏還是那麼明快。

肉餡剁好之後，張爸爸又開始切蔥花、薑末，再把花椒也用擀麵杖碾碎，然後一起合入肉餡里，最後弄一個熟土豆碾成泥，兌上醬油、香油之後一起開始攪拌，越攪拌越粘稠，最後才開始用手抓起來，一個一個的從手掌里擠出小丸子，大小基本都一樣，非常熟練非常快。

當丸子全都擠好之後，就把它們都放到了那個掏空的小冬瓜里，又弄了點調料放進去，直接拿到蒸鍋上蒸，10多分鐘就算成了。

「先涼一涼，我再炒個白菜，就能吃啦！」當張爸爸把那個小冬瓜從蒸鍋里拿出來的時候，滿屋子都是一股清香的肉味。

這頓中午飯洪濤吃的格外香，他算是明白了張大江為什麼長了這麼一身肥肉，如果自己有一個這樣的老爸，天天能變著花樣做飯吃，那自己估計也得吃胖嘍。

那道冬瓜爙丸子就不用說了，羊肉雖然味道重，但如果處理好了，香味兒比豬肉還強很多，自然是很美味的。最主要也最讓洪濤吃驚的，就是那道醋溜白菜，普普通通的一道家常菜，就是白菜梆子、辣椒和醋，但是到了張爸爸手裡，炒出來的味道怎麼就和別人炒的不一樣呢！！！

洪濤在上輩子不敢自稱懂吃，因為他不太愛吃，有點東西吃飽了就得。但是重新回到80年代，他覺得自己就算稱不上美食家，在吃這方面也算是個見多識廣的人了，至少天南地北的東西都吃過幾口。

張爸爸這兩個菜做的不能說是天下絕美，但也不是一個普通飯館裡的廚子能拿得出來的，廚子這玩意一是要勤學苦練外加天賦，更重要的還是傳承，因為廚師這個行當里很多東西都是好幾輩兒人傳下來的經驗總結，沒有一位老師傅帶領，你就等於失去很多經過驗證的經驗。

「叔叔，您這手藝肯定不是學校食堂里大師傅該有的，您別看我年紀小，這個分辨能力我還是有的，這道醋溜白菜別看簡單，越簡單的菜越看廚藝。」洪濤吃完飯抹抹嘴，又開始白話了。

「哎呦喂，我還遇上位行家了，怪不得大江天天說你懂得多呢，這個炒白菜看的就是火候。。。。。。嘿嘿，下次想吃叔叔再給你們做啊，去，玩去吧！」張爸爸只說了半句，忽然又停下了，拍著自己兒子的屁股，把大江和洪濤都給轟了出來。