第兩千三百九十六章 蕎面碗托（1/2）

梁玉貴那邊微微一愣，而後笑著說道：「你怎麼想起蕎面是不是想做什麼美味了，」梁玉貴也是楊家菜的傳人，他當然知道楊家菜中可沒有用到蕎面一說，所以在楊承志問起蕎面的時候梁玉貴想到的就是楊承志是不是在這段時間研究出一種以蕎面為主的美食。

楊承志呵呵一笑，「梁爺爺，早些爺爺在黃河岸邊帶過幾年時間，他老人家對於黃河岸邊的蕎面碗托十分推崇，我想試著做一做看看能不能做出來。」

梁玉貴呵呵一笑，「我也聽師兄說過這種地方風味可一直沒有品嘗過，蕎面我這裡倒是有一些等下我讓人給你送過去，要是做出來的話記住過來讓我們嘗嘗。」

「好的，要是做出能吃，我給您們送過去，不過我也只是聽爺爺說起過做法，具體我還從來沒有做過。」

掛斷電話之後，楊承志心神一動讓紫雲閣中的潮音紫竹將紫雲閣的大陣撤掉，而後去了廚房那邊按照印象中爺爺說的原料開始準備。

在廚房中準備食材的趙麗清和賈丹萍看到楊承志這一次準備的調料和食材不是以往做楊家菜所用的，這讓兩人有點疑惑。

要知道在她們廚藝有成之後，楊承志做菜的時候基本上都是她們兩人給準備原料，他極少自己準備，只有在客人多他們兩人忙不過來的時候，楊承志才會動手幫忙。

可現在紫雲閣中也只有一干老爺子，按道理楊承志這個傢伙不會自己動手準備，可現在卻自己準備，難道這個傢伙又打算做什麼新的菜餚兩人心裡齊齊想到。

「承志，是不是要做什麼新菜餚，要我們做什麼。」

楊承志目光閃爍了幾下，「丹萍姐你和利青嫂子弄點蒜泥，芝麻，辣椒油，等下我有用。」

賈丹萍和趙麗清微微一愣，「承志，你這打算弄涼粉呀，」他們都是平城地區的人，楊承志說的這些作料都是涼粉用到的。

楊承志搖了搖頭，「不是，我給你們弄點碗托，這是黃河岸邊的風味小吃，味道要不錯，正好楊家樓那邊有蕎面，我看看能不能做出碗托。」

聽楊承志說出碗托，兩人的眼神中出現了一絲疑惑，這碗托他們還是第一次聽說過，而且也是第一次聽說用蕎面能夠做出一種地方小吃。

雖說兩人不知道碗托為何物，不過兩人在疑惑之後眼神中出現了一絲期待，在他們的印象中楊承志做出的東西還沒有不好吃一說。

就在楊承志他們在廚房準備的時候梁玉貴派了一個夥計扛著半袋子蕎面進了紫雲閣，楊承志看到半袋子蕎面眼睛一亮。

在打發走楊家樓的夥計之後，楊承志將袋子解開，一股蕎面特有的氣息散逸出來，楊承志點點頭，他能夠從這氣味中聞出這蕎面是今年新下來的。

楊承志拿過一個小盆用海碗盛了一碗，而後又弄了少量的土豆粉，將麵粉調和均勻，楊承志用溫水將麵粉攪拌成稀糊狀，然後在其中添加了一些鹽水、大料水和胡麻油。

做好這一切楊承志看向賈丹萍和趙麗清，「丹萍姐、利青嫂子你們將這些用小碗成半碗放在鍋里急火蒸二十分鐘。」

兩人點頭拿過小碗，將盆中的稀糊狀蕎面盛好放在鍋里，十多分鐘後大鍋散溢出來一股淡淡的清香，楊承志心頭一喜，心道這應該是成了。

二十多分鐘後，楊承志讓賈丹萍熄火，而後將大鍋中的小碗拿出來，在看到拿出來的小碗之後楊承志目光微微一縮，他看到小碗中並不是爺爺所說晶瑩裝的碗托，而是一種好似漿糊一樣的粘稠物。

楊承志頭上一黑，苦笑一下看了眼賈丹萍和趙麗清，「沒有成功，將這些都倒了吧。」

在兩人清理小碗中的半成品，楊承志目光閃爍了幾下，想了想當初老爺子和他說過的碗托的做法，楊承志陷入了沉思，他在想自己的確是按照爺爺交給的步驟做出來的，可是怎麼卻沒有爺爺所說的那種樣子。

楊承志心頭將爺爺楊鐵山交給的步驟一步一步梳理下去，隨即搖搖頭，步驟沒有問題，看樣子自己做法上出了問題。

想了一下自己的做法，楊承志再次弄了一碗蕎面，而後調解了溫水的量，這一次做出來的碗托雖說看上去已經有了爺爺所說碗托的樣子，可楊承志卻依舊認為它們是半成品，這一下楊承志也知道了問題出現在哪裡，是水的多少的問題。

接連試了幾次，在第五次之後楊承志的臉上露出了笑容，再次蒸出來的小碗中蕎面碗托晶瑩剔透，淡青色的碗托閃爍著一絲絲晶瑩的光澤。

賈丹萍看了眼小碗中的碗托，長出口氣，笑著說道：「承志，這一下應該是成功了吧。」

楊承志點點頭，「應該是成功了，等涼了之後就可以吃食，我先去調配湯料。」

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