第兩千六百七十六章 紫金白玉肉（1/2）

楊承志呵呵一笑，看了眼仝進凱，「梁爺爺，閻爺爺，我剛才聽進凱說他準備食材的一些想法很有道理，我想嘗試一下，要是能夠成功的話，或許楊家菜還能夠再次改進。」

聽楊承志這一說，梁玉貴、閆文紅、李繼紅、仝美，四個楊家菜的正宗傳人都是一愣，他們都是楊家菜的正宗傳人，他們都知道現在的楊家菜是經過幾代先輩們耗費大量的心血才總結出來的。

現在楊承志卻說從仝進凱這裡得到了啟示，楊家菜能夠改良，要是能夠改進的話，楊家菜還會提升一個檔次，這讓四人有點不敢相信。

「承志，進凱和你說了什麼。」梁玉貴看著楊承志問道。

楊承志呵呵一笑，「梁爺爺，我先試一試，要是成功的話再和您們慢慢說我受到了什麼啟發。」

說著話楊承志從中拿了一份仝進凱準備的排骨，看了一下，而後有添加了幾種食材、調料到了鍋灶邊。

梁玉貴他們看到楊承志拿著三四斤大骨頭和兩個土豆到了鍋灶邊，目光齊齊一縮，楊家菜中的土豆大骨頭算是最為簡單的一道菜餚，他們不知道楊承志要拿這道簡單的菜餚怎麼改良。

到了灶台邊，楊承志將土豆放在一邊，將大骨頭拿起來端詳了一會，而後將大骨頭上的肉剔下來。

楊承志拿過刀好似剁餡一樣，噔噔。。。。。開始剁剔下來的瘦肉，作為修煉者的楊承志可要比一般的廚師強的太多，一塊差不多一斤多的瘦肉，只是用了四五分鐘就被他剁成了沫狀。

其實想要把肉變成肉末最好的方法就是捶打，不停的打，等肉質變得疏鬆將裡面的肉筋挑出去，不過這樣有一個缺點，就是肉的精華有一部分會變成汁液流失，用刀剁就不一樣，雖說有點麻煩，可肉的精華卻不易失去。

將肉弄成肉末，楊承志拿過雞蛋、巔峰以及各種調料將肉末攪拌起來，很快肉末又變成了剛才剔下來時候的樣子。

楊承志滿意的點點頭，開油鍋，將弄好的肉末下到油鍋中，片刻的時間一股股濃郁的香味散溢出來，這讓梁玉貴他們幾個人眼睛不由的一亮。

這種香味有著肉香也有著雞蛋的香味，再加上調料的味道，這種混合的味道讓他們不由的吞咽一口口水。

楊承志略微思索了一下，將大骨頭拿過來，拿過一把大砍刀，咔嚓、咔嚓將大骨頭敲碎，將裡面的脊髓小心翼翼的拿出來放進一個小盆中。

再次拿過一小塊牛肉，楊承志拿過一根鐵棒，將牛肉中的精華打擊出來，將精華放進小盆，又拿過一條紅鮭，弄了一小塊切碎攪拌在其中，等攪拌均勻，楊承志拿過幾根大蔥，將小盆中的汁液灌注在蔥葉中大火蒸了幾分鐘。

拿出來將上面的蔥葉去掉，露出裡面乳白色的管狀混合我和脊髓幾乎一模一樣，不過卻有著一種形容不出來的香味。

看到楊承志將肉和骨髓都做成了混合我，梁玉貴他們幾個眼神中滿是疑惑，他們現在都不知道楊承志要做什麼，不過他們都知道這道菜的味道肯定要比楊家菜的大骨頭土豆要好。

做好這一切，楊承志再次拿過一根蓮藕去皮，將蓮藕放在鹽水中浸泡，片刻之後，拿出蓮藕將裡面的小洞弄大，而後小心翼翼的將做好的「骨髓」添進小洞中，在將做好的肉貼在蓮藕之上。

做好之後，楊承志轉頭看向梁玉貴四人，笑著說道「梁爺爺，我這大骨頭做的怎麼樣。」

梁玉貴四人點點頭，「承志，還真別說，要是不仔細看，還真看不出來，你這大骨頭真的可以以假亂真，這菜叫什麼。」

楊承志嘿嘿一笑，「等一下，還沒有做好。」

說著話楊承志拿過兩顆土豆，去皮，將土豆切成立方體，片刻之後兩顆土豆就變成了一片片薄如紙張的土豆片。

將一半土豆片放在清水中，另外一半放在案板上攤開，刀光閃動間，土豆片就變成了一個個細如牛毛一樣的細絲。

拿過平底鍋，將土豆片拿出來瀝乾，而後在平底鍋中加油，等油溫上升，將土豆片放進油鍋。

只是一瞬間楊承志就將關火將土豆片夾出來放在一個大盤中，薄如紙張金黃色的土豆片平鋪在盤底甚是好看。

將做好的「大骨頭」放進盤中，楊承志用熱水浸了一下切好的土豆絲，而後撈出來均勻的排列在大骨頭的額周圍。

再次開火，熬製了一些湯汁，澆在大骨頭上，一瞬間一股別樣的香味飄逸出來，讓在場的人不由的吞咽了幾口口水。楊承志再次那了櫻桃放在走位，而後拍了拍手笑著說道，「成功了，看看怎麼樣。」

案板上面的大盤中，暗紅色、金黃色、乳白色、綠色、紅色相互交匯，就好似一道完美的工藝品一樣。

「承志，這是什麼菜餚。」梁玉貴看著楊承志，眼神中帶著一絲震撼問道。

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