第822章：正常操作（上）（1/2）

「嘗嘗吧，如果滿意請點個讚。」

「另外，務必不要吃霸王餐！」

夏羽一本嚴肅地說。

唐老太太和旁邊的中年人，不約而同盯看托盤上的魚煲。

鏡頭適時拉進給予菜品特寫，觀眾席騷亂。

滿滿一煲的湯水，清澈見底，裡面有三尾松江鱸魚。

關鍵是，這三條魚經過煎和煮兩道火候工序，皮膚之細滑，就像是釣客剛從松江掉回來的，乍一看不免令人產生驚嚇感。

「這、這確定不是活魚？」

「笨蛋，注意魚身的蔥花！還有『一字刀』，看到魚身一圈的刀花了嗎，這是死魚啊！」

素！

淡！

夏羽這道魚羹，沒多餘可說的，砂煲里除開清澈無色的湯水，就是蔥花在點綴一絲絲綠意。

「豆豉？」

不過，終究是老人家，眼光毒辣，唐老太指砂煲魚身底下，被魚身藏住的幾粒黑色豆子，雙目流露笑意，「你在藥湯之外，還額外加了些豆豉嗎？」

「是的。」

夏羽從容回答，語鋒一轉，「但此豆豉，非彼豆豉。」

此豆豉，非彼豆豉？

似啞謎的言語，向場館傳出去，頓時引發一陣密集的竊竊私語聲。

唐老太愣了一下，不過短短兩三秒，腦子就反應過來了，目中隱有領悟，「原來如此，我大概懂你的構思了……」

老太太旁邊的中年人，顯然是唐氏重要人物，之前攙扶老太太上台，現如今又坐在她身畔，地位、身份不言自明。他抵住下巴，好奇地盯看夏羽那張清秀臉龐，「難道你用了兩種不同的豆豉？」

夏羽笑著點了點頭，「閣下說對了，就知道瞞不過你們。」

「啊！」

同時，頭頂的包廂雅座，李翰、唐玉瓊、吳瑩瑩幾人，也都極快反應過來，「我懂了！」

劉海套有髮夾、身上是腰裙和襦衣的趙真，正蹲在一個繡墩上，視線越過窗台定定看魚羹。隔著大概十幾米遠，趙真卻是輕嗅精巧的鼻子，思索說話間臉上有一絲頑皮笑意，活脫脫的女裝大佬，「藥用，是『淡豆豉』。」

「食用，是『咸豆豉』！」

他一下點破謎底。

「淡豆豉、咸豆豉，雖然都為豆豉，但製作方法截然不同。製作淡豆豉，工藝繁瑣，要取桑葉、青蒿煎煮，用煎煮的水浸泡大豆，之後又要用熬煮過的桑葉、青蒿覆蓋大豆發酵，這是發酵第一步，而第二步，棄桑葉青蒿這些冗餘雜質，洗淨初經發酵的大豆，放進密閉容器，再悶個十天半月，香氣溢出，就可以拿出蒸煮，晾乾了……」

評審台，魏清蓮如此說。

此時，台上台下，魏清蓮和唐老太太，聲音在交疊。

「至於咸豆豉，製作時，不需要添加桑葉、青蒿等等中藥材，只是單純的蒸煮發酵，但由於製作過程細節不同，不論淡咸豆豉，都有許多流派之分。」

唐老太說完，嗅著一絲湯汁瀰漫出來的淡淡藥材味，「所以，你用了什麼流派的淡豆豉、咸豆豉？」

魏清蓮亦在凝視他。

「嘗吧——」夏羽只是笑著作了個請的手勢，這就是他的回答。

「這樣麼……」

唐老太微微好笑。

「母親，請用！」旁邊的中年人，主動取碗勺，舀湯水，尤其是取魚時，他顯得小心翼翼，一勺一尾魚完美裝在白色瓷碗中，不碎分毫。

剛出鍋上桌的緣故，湯、魚都熱，唐老太對魚肉沒什麼念頭，看一眼，就取勺送一口熱湯進嘴巴。

咦！

老頭的驚訝，寫在臉上。

明明是熱騰騰、甚至燙嘴的魚湯，進口意外的涼快，沒給口腔、舌頭一絲壓迫力。

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