第354章：旋轉的粥（2/2）

恢復了從容。

先是沉默十幾秒，籌措了語句，神原正人才直視鏡頭緩緩說：「『煮粥』算是最基本的廚藝了，大家在『煮粥』的時候，肯定要用勺子攪拌吧？」

聞言，會館一群人點頭。

直播畫面前也有無數人點頭。

這不是廢話麼，煮粥不攪拌的話，粥底豈不是要糊掉了。

咦！

得到提示，許多專業廚師，眼睛一亮。

「對！」

「旋轉，攪拌！」

神原正人道：「但是，與我們平常所用的『攪拌』技巧不同，在超高的烹煮溫度下，攪拌和旋轉一刻都不能停，否則讓粥與瓦鍋內壁長時間接觸，過高的內壁溫度，會立刻蒸乾粥的水分，灼燒米粒，造成粥的糊底——」

「你們發現了嗎？夏主廚的旋轉，都是順時針的，往一個方向！」

很粗淺的言語。

這是剛踏上廚藝之路的稚嫩廚師，都能明白的道理。

「不要覺得簡單！」神原正人目含深意地提醒，「攪拌，除了不讓粥糊底之外，更多的作用，是讓煮出來的粥，火候均勻！」

「瓦鍋，在聚熱、保溫上面的性能，不如砂鍋，火候也更難控制，更何況是用超高溫度烹煮！」

火候！

所有人目露瞭然之色。

「這樣用大火煮的粥，火候的確難以控制！」玉川綾香心想，「但火候只是其一，難道他就打算烹煮一鍋白米粥嗎？」

白米粥？

想到那個可能性，玉川綾香自己都要發笑。

這種料理登不上大雅之堂，如果真是白米粥，那就很抱歉了，不論味道如何，三位嚴格的考官，都會直接下達死刑審判。

就在竊竊私語中，鏡頭固定在1號廚房，起碼有半個小時了。

會館的聲音，漸漸消失，最後氛圍歸於死寂。

夏羽就站在炭爐、瓦鍋一旁，手中畫圓的黑色面點棍，從未停歇。

同樣的，瓦鍋裏白色龍捲，也從未停止旋轉。

不過，龍捲的顏色，由一開始的雪白，有漸漸向煉乳色轉變的趨勢。

至於米粒沖刷瓦鍋內壁的聲音，完全消隱。

毫無疑問，米粒已經熟透了。

在正常情況下，這麼一大鍋粥已經完成，但不僅夏羽沒有停下來的意思，大炭爐依舊紅通通的。

「咦——」

全場騷亂。

因為夏羽終於放下面點棍，可他只是掉頭去取炭，加炭，讓火勢更旺盛。

然後，搬捅到廚台前，人們正疑惑他要幹什麼，沒料到他動作利索地，端起不知何時架在廚台上的熱水壺，連續倒空2個水壺，終於獲得滿滿一桶熱水。

嘩！

接下來，眾目睽睽下，夏羽就把一桶熱水，全倒進了瓦鍋里。

「這樣、這樣不會破壞粥的口感嗎？」

「煮粥時水幹了，當然可以適量加水，不過要加熱水！這樣就不影響口感！」

類似的對話聲，充斥會館。

下面又是長時間的持棍旋轉運動，夏羽額頭冒汗，可表情和眼神，前所未有的專注和認真。

自暴自棄？

別開玩笑了啊！

鏡頭繼續鎖定關注他半個小時，見再無其它變化之後，只能切換到其他考核者的廚房。