第710章 葡萄酒火鍋（1/2）

窗外冬風吹拂，屋內火鍋吱吱作響，在這個時節吃一份火鍋必然是最享受的事情。

約翰-克里夫跟安德魯兩人也都厚著臉皮賴在這邊不走，王皓也不好意思開口讓他們趕緊各回各家去吃飯，反正火鍋人多才熱鬧，多準備點菜品就足夠了。

蘇景跟莉亞兩人將準備好的菜一一端上桌，各種各樣的肉食看起來十分的新鮮，切成薄片的牛肉跟羊肉，還有去骨的白嫩魚肉以及魚丸、無骨鳳爪、還有毛肚。

而青菜種類更多了，像什麼土豆片、藕片、豆腐、捲心菜、萵筍、金針菇、冬瓜等，看得王皓忍不住開始流口水了。

蘇景給其餘人都弄上芝麻醬，而王皓則是一份配上蒜泥跟蚝油的油碟，吃火鍋不需要用太複雜的油碟，簡簡單單最好。

約翰拿筷子的姿勢相當彆扭，簡直比三歲的小孩子還要不如，安德魯也不例外，他甚至都握不住，更別說夾東西了。

「你們中國人太厲害了，這筷子真難使用，我能用叉子嗎？」安德魯忍不住開口說道，他根本不會用。

王皓在一邊笑著說道：「吃火鍋肯定要用到筷子的，我已經教了好幾次，你自己好好思索，我們先慢慢吃。」

安德魯一臉幽怨的看著王皓等人，明明同樣是人，為何莉亞很快就上手了，可自己依然像是手指殘疾一般。

吃火鍋很簡單，把東西放進鍋里涮涮撈出來，就著調好的蘸料，就可以下肚了，所以大家很快就學會了。

葡萄酒加熱後葡萄酒味道通常會變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之後，酸味會被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美。

平時喝的葡萄酒比室溫要低，但是在葡萄酒火鍋中，用葡萄酒做湯底就意味著要將葡萄酒加熱—酒精遇到空氣中的醋酸菌會發生化學反應造成酸敗。

因此，除了葡萄酒，葡萄酒火鍋的湯底中還要有其他湯汁的配合，這樣才能在沖淡過濃酸味的同時，增加豐富飽滿的口感。

葡萄酒的香氣會在加熱過程中慢慢蒸發，湯底中的葡萄酒就要濃郁些才行。蘇景使用的是黃金酒莊裡面的頂級窖藏好酒，糖分高、果香味道濃，酸度低。

這葡萄酒的預計對外銷售價格可是幾千美元，可現在也就跟幾十美元的葡萄酒一般稱為火鍋的清湯鍋底。

如果這都不算奢侈的話，那還有什麼火鍋能夠比得上這個呢？

黃金酒莊的頂級美酒做鍋底，的特產牛肉當涮牛肉，這吃的不是火鍋，而是綠油油的美元！

「好吃，簡直就是絕配啊！」蘇景夾起一片牛肉又開始在清湯裡面涮了起來。

而王皓這個時候也拋棄了一貫喜歡的紅湯麻辣鍋底，旁邊的清湯葡萄牛骨鍋底顯然更勝一籌，投敵叛國的王皓吃得滿臉通紅。

「你們稍微慢一點啊，牛肉再給我留兩片！」安德魯好不容易掌握了筷子的使用方法之後就開始迅速追趕上來，把牛肉丟進湯底幾秒鐘之後就撈了上來。

蘇景見狀，忍不住開口勸說道：「安德魯，這牛肉還沒有熟，或許你應該再耐心一點。」

安德魯將牛肉夾在自己碗裡，蘸著芝麻醬就塞到嘴裡，然後燙得面部扭曲、張著嘴呼啦呼啦的吹著氣，可都這地步了，他依然不肯把牛肉吐出來，頑強的忍住燙嘴的高溫，硬是吃了下去。

「牛排我們都不吃全熟的，燙火鍋這樣也沒事的，味道更鮮美。」安德魯總算是可以抽空說話了，他說完就拿起旁邊的啤酒杯喝了一大口下去，冰涼的啤酒配上熱氣騰騰的火鍋，怎麼吃怎麼爽。

就在他們說話的期間，王皓不動聲色的開始猛吃起來，毛肚還有鳳爪什麼的都進入了他的肚子裡面。

這種葡萄酒火鍋酸甜清淡，沒有辛辣的掩遮，也就更加考驗食材的品質和口感。葡萄酒可以去腥去油，所以純瘦肉反而不好。

肥瘦相間、肉質緊實、肌肉大理石紋明顯的才能合適，養殖出來的牛肉就是搭配葡萄酒火鍋的優質食材。

在葡萄酒鍋底的作用下，它們的肉質會嫩上加嫩，所以在刀工上，與葡萄酒火鍋搭配的肉片要比一般肉卷切得更大更厚，或者切成肉粒，吃起來才更有嚼勁兒。

解決掉這些肉食之後，王皓並沒有浪費時間，他把土豆跟藕片放在空出來的紅湯裡面，蔬菜也非常不錯。

幾個人吃吃喝喝的，仿佛將寒冷驅散在外面，房間的壁爐里熊熊燃燒的木柴提供著熱量。

約翰吃了幾筷子紅湯裡面的蔬菜，他立即被辣得滿臉通紅，忙不迭喝著啤酒，然後大聲感慨說道：「如果事先我不知道有這麼辣，還以為自己中毒了呢！」

「這算什麼，我家鄉的火鍋比這麻辣多了。」王皓滿不在乎的說著，對於一個山城人來說，火鍋就是深入骨髓的食物。

幾個人都是大胃王，不僅將那些牛肉、羊肉、魚肉給消滅了，就連蔬菜也所剩無幾，戰鬥力相當強悍。

房間裡面濃郁的火鍋味跟葡萄酒味混雜在一起，抽油煙機還有通風窗口源源不斷的將外面的新鮮空氣輸送進來。

王皓靠在沙發上面，他摸了摸自己的肚子，感慨著說道：「好久沒有吃得這麼過癮了，果然冬天跟火鍋是一起的。」

「這次我們有點失策，下次一定要把牛肉準備充足才行。」蘇景臉頰因為葡萄酒的緣故微紅，她用披肩大衣蓋在自己身上，免得受凍。

安德魯則是一臉意猶未盡，他有一半的時間都在學習怎麼使用筷子，雖然王皓用公筷幫他夾了點食物。

「我一定要把這個火鍋的做法學會，蘇景、莉亞，你們應該開一個火鍋速成培訓班。」約翰一本正經的胡說著，他倒真的很喜歡這種感覺。

在冷風的吹拂下，房間裡面的空氣從窗戶散逸出去，王皓站起身來，他對著約翰說道：「酒莊看起來非常不錯，我很慶幸自己找到你這個有力的助手。」

「那是我的職責，不然可對不起你發的工資。」約翰幽默的說著。

一邊的蘇景仿佛想到了什麼，她開口問道：「約翰，我們過兩天要去參加墨爾本馬術節，那邊有什麼需要注意的事情嗎？比如我的帽子是不是需要立即動手了？」

「當然，在馬術嘉年華上面，男人賽馬女人帶帽。在當天，女士們只有戴上漂亮的帽子之後才能夠進場，所以一頂吸引眼球的帽子是必不可少的。」

約翰-克里夫掏出來，他對蘇景說道：「如果你還沒有選好自己的帽子，那我勸你要儘快了。因為帽子的設計比較快，最好不要跟別人撞帽子，那可不是什麼好事。」

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