第三百三十七章 佛跳牆（2/2）

她用手背將垂下來的頭髮扶到耳朵後面，「不用不用，你又不會做這道菜。」

「我不會，正好學習一下啊。」王皓笑著說道。他走到蘇景身後，輕輕將腦袋貼在她的肩上，「光聞起來還挺香的呀。」

「那當然，這可是佛跳牆，最有名的就是它的香味了。」蘇景非常自豪的說著，不過眼下根本還沒有開始動手，怎麼就可能聞到香味呢。

王皓一語雙關，他輕輕在蘇景臉上親了一口，「我說的可不是食物的香味。」

「色鬼！」蘇景輕啐了一口，自己又被占便宜了。

「我做的佛跳牆是經過簡化的家常菜。跟真正那些大廚比起來相差很遠。連原料都少了很多，湊合吃一下。」蘇景開口轉移著話題，這還是真是甜蜜的煩惱。

將自己剛買的陶罐洗乾淨之後，蘇景熟練的把切好的老薑片放在罐底。然後又鋪上一層冬筍片，切好的香菇跟熟雞肉一層一層的放置著，蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚一次疊好，魚翅則是被放平，鮑魚被安放在最上層。

這還沒有弄完，蘇景又將花雕酒打開。用勺子小心翼翼的淋了上去，同時把剛剛熬製好的高湯倒入罐子裡面，少許的調味鹽跟胡椒粉放置進去後，她就把蓋子密封好，順便還用保鮮膜仔仔細細的將罐子纏好，這樣可以讓香味充分保留在陶罐裡面。

現在澳大利亞基本上任何的調料都能夠買到，華人華裔太多了，來自兩廣跟閩省的移民將各自熟悉的原料還有調料都帶到這邊來，除了沒有買蒸籠外，其餘什麼東西都有了。

沒有蒸籠不要緊，蘇景有自己的解決方法，她把炒菜用的鍋里裝滿清水，然後架上自帶的格子，把保鮮膜纏好的湯罐放置于格子上，最後再將玻璃的鍋蓋合上，用小火慢慢蒸兩個小時就可以享受美食了。

到這一步，其實就算是完成了，所以蘇景也鬆了口氣，看看時間，兩個小時之後剛到吃晚飯的時間。

此時酒莊的葡萄只剩下最後幾畝地，工人們爭分奪秒的採摘著，因為暴風雨已經近在眼前，那黑壓壓的雲朵仿佛可以觸手可及。

與此同時，林凱語負責的那20萬酒瓶也用拖車運輸到了倉庫裡面，至於葡萄酒包裝生產線則是原封不動的放在那邊，等到時候葡萄酒釀好之後再啟用。

葡萄酒並不是一天兩天可以釀成的，必須用時間來進行發酵跟熟成。現在黃金酒莊是用不鏽鋼罐來發酵葡萄酒，發酵過程中會產生大量二氧化碳，所以這個巨大的容器不加蓋子。

在發酵過程中，釀酒師安德魯使用自動化的柱塞把葡萄皮壓到液體下面，即機器壓皮。這種方式不需要太多的工人就可以實現，比較現代化。

發酵進行到一定程度後，就把葡萄酒從容器中放出來；不過放出來之後，會把它們再加入到發酵容器中。在放酒的過程中，葡萄酒可以與氧氣進行更多接觸，有利於酵母的生長，讓發酵進行得更充分。

在釀酒的其他階段，都要儘量防止葡萄酒與氧氣接觸，不過在這個階段，不需要過多擔心氧化的問題。