第一千四百四十九章 米的藝術（2/2）

「飯？」阿妮塔和兩個朋友完全懵了，米線大概可以理解，應該是比較有技術含量的東西？飯？誰不會做飯？

唐海看到了三人的反應，笑了笑。

「我出生在一個比較落後的地區，天上飛的、水裡游的，認真去找的確不愁吃的，就是主糧大米不夠吃。有時候家裡要一麻袋一麻袋的和人買紅薯，所以對於米飯、米線、米粉我都挺愛吃。後來有人告訴我，人生不虛度光陰的辦法，就是認真的做好一件事，我就真的認真研究過吃的，包括吃飯……」

三人面面相覷，飯也要研究？

「這是一般的米，這是好米，差別其實可以摸出來。你們摸著試試，不好的米摸著粗糙，好的米光滑、油量大，說明地好。」

「咿？真的耶！」

「人如其食，米也一樣。米吃的是地和水，所以米好，地和水必定好。米好之後，煮飯的水也要好，水是飯的靈魂。夏季工業活動會很大，水就不好了，我的餐廳夏天用水都是要特別外地運的。包括好的水，我也會靜置一夜，在裡邊放優質的竹炭，利用竹炭的吸附作用吸掉一些東西。」

「包括米飯，我也不會用電飯鍋之類的，我就是用柴火燒，煮到差不多的時候改蒸，你看我的飯都是一粒粒分開的，但又夠軟，夠香。」

唐海給三人盛了大概5歲小孩分量的飯，舀了點豇豆炒肉末。歐美人大多不會用筷子，但他們是吃飯的，用勺子。

三人覺得豇豆炒肉末簡直好吃爆了，但接著才發現，真正的美味是平淡的飯，和她們以前吃的完全不同！

唐海又讓小牛上米線。

過橋米線什麼的，其實是這個名氣較大，但唐海老家不是只賣這個米線。就像揚州炒飯，揚州人自己有牛肉炒飯、雞蛋炒飯許多種炒飯，但問他們揚州炒飯怎麼做，他們會疑惑問的是哪種。

真正的過橋唐海不會推薦人吃，會推薦牛肉的砂鍋米線。

那邊十幾個鍋在燒，小牛在控火，沒想到他現在已經可以幹這個了……

唐海讓小牛上了三碗小的，和小面差不多分量，再來點溫的普洱茶。

他的米線用的是工藝複雜的酸漿米線，不是干漿。

一個炒粉可以征服美國人，沒理由砂鍋米線不能幹掉歐洲人。不會筷子沒關係，歐洲人吃意面用叉子的，唐海這也有叉子。

正統的意面做起來是沒多少競爭力的，唐海就很少吃。現在看到三女的反應，唐海明白為什麼擔擔麵在國外熱銷了。

「啊，我想起來了，我認識你！老實人！」阿妮塔忽然抬頭說。

唐海笑了：「總算認出來了？」

「你是天樂。」

「……嗯，是……」

「你們這些華人明星最近都做菜嗎？那個鋒哥是我們音樂界的前輩，他好像也在做美食節目……」

「……嗯，是……」

「你快50歲了？看不出來啊，我還以為你就30出頭。」

「……我想靜靜……」

……