第0608章 什麼才是真正的黑暗料理？（2/2）
而銅綠這玩意兒的廢料，或許稱之為殘渣會更適合些，是一種含有銅、鐵、鉛、鋅等多種金屬鹽的混合物，通常為黑色塊狀，使用前需要用大錘砸碎。這種塊狀物在當時的最重要用途就是食品添加劑，並且會因為原料產地和生產工藝的不同而導致成分不同，從而在加入茶葉之後，為茶葉帶來不同的「風味」——需要注意的是，中國古代的煉丹道士就是用差不多類似的重金屬材料，煉製了無數金丹，吃死了一堆達官貴人乃至於皇帝皇后。而工業革命時代的英國人等於是天天都在吃丹藥……
舉例來說，那個時代的英國某地，曾經舉辦了一次盛大的茶葉博覽會，各個茶葉經銷商都拿出了自己的招牌產品參展。為此，有人津津樂道地撰文稱，自己在一天之內就品嘗了上百種不同風味的茶葉云云。不過，遺憾的是，接下來很快就有好事者經過調查發現，本次參展的絕大部分茶葉，居然都來自與同一地區同一品種，經由同一個經銷商銷售，甚至是來自於同一艘商船……那麼，為何這些來源完全相同的茶葉，在經過了一次中間商的倒手包裝之後，就會變成「風味」不同的品種呢？秘密自然來自於當時英國茶葉的必備防腐添加劑——銅綠廢渣。由於不同的銅綠廢渣之中，銅、鐵、鉛、鋅的含量比率不一樣，於是在添加進去之後，便造就了茶葉不同的風味——不得不說，這個真相實在是讓人很想要出去嘔吐一下……
除了茶葉之外，當時的英國黑心資本家還普遍將銅綠廢渣這種廉價的防腐添加劑，推廣使用到同樣有霉變危險的胡椒上，此外自然還要往胡椒裡面多多地摻一些木屑石粉，這是從羅馬帝國時代就開始使用的老手段了，兩千年後的英國奸商們自然不會遺忘老祖宗的傳統手藝。
不過，銅綠這種有顏色的防腐添加劑，在使用上也有其局限性，比如牛奶這種白色液體就不太適用，反正那些綠油油藍瑩瑩的牛奶多半是賣不出去的。當然，諸位聰明的黑心資本家們也有他們的對策——登登！另一種有毒防腐劑汞鹽閃亮登場！跟銅綠一樣，為了節省成本，當時往牛奶中添加的汞鹽主要也來自於工廠廢棄的下腳料，不同之處在於，這次的下腳料是白色的塊狀物……
汞鹽這玩意兒，在古代中國很早就被廣泛應用，戰國方士就拿它來煉丹，秦始皇的陵墓里也拿水銀來給屍體防腐，而用在食品上自然更是防腐效果絕佳：添加了汞鹽的牛奶放上幾十年都不會變質，而且顏色還更好看！想想後世的中國，還只是往乳製品里加點兒蛋白精（三聚氰胺）之類的玩意兒，就已經是罵聲如潮了。可大英帝國的奸商們居然硬是讓全國老百姓吃了上百年的汞合金牛奶！
至於活人吃水銀吃得太多會不會中毒麼……當時大英帝國暗黑食品加工業的添加劑安全標準是——只要不當場吃死人的添加劑，就是合格添加劑！反正那時候的人均壽命也短，尤其是工薪階層，在工廠里一般干不滿十年就累死了，所以在正常情況下，大多數消費者根本活不到重金屬積累中毒的那一天！
雖然諸位有良心的大英帝國資本家們，從來不在意自家的客戶會不會因為吃汞鹽牛奶而吃出慢性中毒，但也有一個刻不容緩的問題需要解決，那就是會產生沉澱，原因是牛奶中的可溶性蛋白質，在遇到汞離子這種重金屬之後會變性沉降。而大英帝國資本家對付這種沉澱的方法也很簡單——將這些沉澱過濾分離，然後將沉澱下的渣滓做成奶酪出售，至於過濾後的上清液，那自然就是要出售的牛奶了。
反正當時也沒有人能夠測定牛奶中的蛋白質含量，只要能喝出奶味來就可以了。而資本家卻一下子同時獲得了牛奶和奶酪兩種產品，而且二者都含有高濃度的汞鹽，保質期漫長，幾乎都不會腐敗變質。至於這種牛奶的口味嘛，就不能太講究了，在現代人看來，恐怕只能稱其為泔水才更恰當一些……
更令人絕望的是，儘管加了那麼多的有毒汞鹽，但當時的牛奶依然是傳播結核病的重要途徑之一。為什麼往牛奶里加了那麼多汞鹽，還沒能消滅掉結核病菌呢？這是因為結核桿菌的外面有一層莢膜，在重金屬的作用下，莢膜里含有的蛋白會變性而生成一層緻密的保護層，從而保護菌體本身不被殺死，跟鋁鍋不會生鏽的原理有些相似。在當時的技術條件下，消滅結核桿菌的最有效手段實際上很簡單，就是將牛奶煮沸即可，然而那樣會導致牛奶中的乳糖變性，從而使「牛奶味道改變」，很不受消費者的歡迎。
因此，當時的城市平民喝加了汞鹽的防腐毒奶，鄉下農民和莊園主喝新鮮的生牛奶，然後一視同仁地被肺結核、痢疾或霍亂給打倒、掛掉——直到法國生物學家路易。巴斯德於1864年發明出了巴氏消毒法……
除了牛奶之外，當時的汞鹽也被普遍用作糖的添加劑，除了利用其無色而防腐的特性外，還利用了其高甜度的特性：只要添加了一點點的汞鹽，就可以讓不太甜的劣質糖變成非常甜的優質糖……然而，這麼做肯定是有風險的，因為加入的其實是汞鹽廢渣，所以誰也保證不了裡面有些什麼成分。比如有一次，某家廠商出售的添加了某礦山汞鹽廢渣的糖果，毒死了好多小孩子，引發了軒然大波。不過這其實不是汞鹽的問題，而是因為生產汞鹽的硃砂礦石里含砷量太高，使用那裡的廢渣就等於是往糖里放砒霜！作為補救措施，糖果廠商停止使用了那處礦山出產的汞鹽廢渣，改用其它地方的汞鹽添加進糖果里給孩子們吃……
綜上所述，在那個年代的英國社會上，附庸風雅去喝茶，固然是等同於服用金丹的作死方式，換成喝咖啡也同樣不安全。哪怕你不往咖啡里加糖加奶，只喝純粹的苦咖啡，也難保咖啡豆有沒有被噴過銅綠……
然後，作為牛奶的另一種副產品，黃油的變質問題也讓黑心資本家們頗為苦惱，在羅馬帝國時代，保存黃油的主意策略是加鹽，加大量的鹽，但效果往往依然不佳。到了近代，大英帝國的資本家們終於發現，黃油腐敗變質的最初表現就是酸化，嗯嗯，要抑制酸化嘛，只要加入燒鹼，即氫氧化鈉中和一下就行了！
但這裡又有一個問題，氫氧化鈉在那個年代可是最為昂貴的化學品之一，因為製取燒鹼要用純鹼作為原材料，而當時的純鹼主要采自天然鹽湖，成本很高，起碼得賣到一磅純鹼一磅銀的價錢。所以，精打細算的資本家們才不會直接將昂貴的燒鹼摻在黃油中呢，他們只是用制鹼廠排放的廢水浸泡黃油而已——如此一來，黃油中含有的油脂會在燒鹼的作用下發生皂化反應，生成脂肪酸納，防止其腐敗變質……從這一點上可以得出結論，當時的英國人其實是在天天吃肥皂，或者說，在大英帝國暗黑食品加工業資本家無微不至的關懷下，每天享受著從內到外的清潔護理……
說完了令人噁心嘔吐的乳製品，接下來就是同樣富含工業毒素的麵粉和大米——羅馬時代保存麵粉的辦法是用硫磺熏蒸，可以防霉防蟲並且增白，但問題是效果不持久，而且會留下難聞的硫磺味。而大英帝國的資本家們自然要在前人基礎上有所提高，經過幾代人的潛心鑽研，終於發掘出了吊白塊，即甲醛合次硫酸氫鈉這一新型食品添加劑。它除了防霉防蟲和增白等基本功效之外，還有異味很小，短時間內吃不死人等諸多優點，實在是大英帝國暗黑食品產業處理大米和麵粉的不二之選，並且一直沿用至今：中國現在還在年年嚴打那些學習英國前輩經驗，繼續往麵粉里摻吊白塊的不法奸商……
然後是鹹肉、鹹魚和香腸，這個大家都知道，肯定是富含亞硝酸鹽，它除了防腐外，最大的功效就是讓肉質變紅，即使在現代中國也不能免俗。但問題是，當時英國人往鹹肉里加亞硝酸鹽加得實在是太過於喪心病狂，比如皇軍海軍供應的鹹肉就號稱「鹽骨頭」，好處是可以保存大半個世紀，壞處是不但很咸，而且硬得像骨頭一樣，讓廚師們不得不用斧子和鋸子來對付它，天曉得裡面究竟加了多少亞硝酸鹽？
即使不考慮亞硝酸鹽，這些醃製食品的製作環境本身，就足以讓人望而生畏：原材料倉庫里普遍垃圾亂丟，污水橫流。壞了的豬肉被搓上蘇打粉以去除酸臭味，毒死的老鼠被一同鏟進香腸攪拌機。甚至有些肉就亂丟在地板上，和垃圾、鋸末混在一起，任憑工人在上面踐踏、吐痰，留下成億的肺結核細菌。發霉的火腿被切碎後填入香腸；工人們在肉腚上走來走去並隨地吐痰；毒死的老鼠被摻進絞肉機……所以人們吃到的許多香腸「原料」豐富，不僅混雜了老鼠，連老鼠藥也一併摻入進去了……
醃製的魚肉固然讓人吃得提心弔膽，那麼肉鋪里的鮮肉就能讓人放心嗎？答案也是未必——即使是鮮肉，同樣也有儘量延緩腐敗的需要，而當時又沒有冰箱，想要保存鮮肉只能使用化學方法，就是用印染廠排出的含氨廢水浸泡一下。不過，這樣處理後的鮮肉會有一種濃重的氨水味，還得用機械廠排出的酸洗廢水來進行中和，可是酸洗廢水多半含有大量的銅、鐵等金屬而呈現灰黑色，所以最後需要用大量的清水來漂洗被染黑了的肉……這樣三道工序過後，「鮮肉」就可以運往倫敦各大肉鋪里出售了。
所以，除非是當著你的面宰殺的牲口，否則這個時代英國市面上的各種鮮肉，也是以毒物居多……
總而言之，在這個時代的英國，除了蔬菜水果之外，就只有雞蛋還算是良心食品，保證不含半點兒蘇丹紅——當時若是有能弄出蘇丹紅的大發明家，早就拿它當染料賣賺大錢去了。
不過，由於當時沒有冷藏條件，也沒有家禽集中飼養技術，所以雞蛋價格遠比現代高，至少要中產階級以上才能經常吃得起，而窮人則只能想辦法自己養母雞。然後，當時英國流行的雞蛋食用方法，是把雞蛋煮到三成熟，撒點兒鹽和胡椒調成糊糊狀，然後拿麵包沾著吃，但穿越者哪怕被別人笑話，也最好還是把雞蛋煮到全熟再吃，否則雞蛋里的沙門氏菌會讓你腹瀉得一直脫水到丟掉小命……
……
雖然從社會發展的角度來看，大英帝國暗黑食品加工業的上述喪心病狂之舉，依舊有著歷史性的進步意義，至少它延長了食品的儲存期，讓資本家可以從更大的範圍內湊集食品，滿足城市人口的基本需求，尤其是保證早期工人的每日熱量攝入，讓他們有足夠的體力做牛做馬——至於壽命麼，反正那時候的工人也是被資本家當作消耗品使用的，本來也活不了幾年……所以只要能讓他們在累死之前不被毒翻就足夠了。
然而，作為深受「綠色食品概念」薰陶的現代女性，穿越版的班納特五姐妹，卻實在缺乏那種以身試毒的勇氣和魄力，而是在得知廚房裡儘是毒物之後一齊精神崩潰……等到被鞠川靜香給搶救過來之後，這五位女士一下子大徹大悟，全都成了素食主義者，並且涕淚齊下地央求王秋他們趕緊從現代世界多弄些食材過來，至少得要弄來幾袋大米，好讓她們的可憐腸胃不再遭受不列顛黑暗料理的殘酷荼毒……
對此，同樣心寒膽戰的王秋，立刻從善如流地答應了……然後班納特家就一連吃了幾個月的菜泡飯……
相對於不列顛黑暗料理的毒害，那位財產繼承人柯林斯表哥給班納特家造成的危害，就幾乎可以忽略不提了——根據專家小組的建議，王秋他們制訂了一個「偷梁換柱」的方案。
於是，還沒當上牧師的威廉。柯林斯先生，帶著繼承一大片地產，火速成為富人的渴望，乘坐驛站的公共馬車，一路風塵僕僕地趕到朗伯恩村之後，才剛剛走進班納特家的房門，就被一記高壓電棍擊倒，隨即注射了麻醉藥，關進地下一處用【爆破式地下室】弄出來的小黑屋裡，由專業人員審問情報。
然後，王秋則戴上美瞳和假髮，易容假扮成柯林斯先生，大模大樣地住進了班納特家。
——此時的柯林斯先生已經無父無母，家中長輩皆亡，等於是成了孤兒，就算失去音訊幾個月，估計也不會有人在意。而另一邊，班納特和柯林斯兩家雖是親戚，但在上一輩人的時候為了爭奪遺產，關係極其惡劣，已經到了老死不相往來的程度，所以在朗伯恩村附近，連一個認識柯林斯先生的人都沒有。
因此，在穿越版班納特五姐妹的全力配合之下，這個偷換身份的策略，暫時取得了成功……
沒過多久，朗伯恩村的居民就都知道了，那位預定將要繼承班納特家地產的柯林斯先生，實在是一個道德高尚的紳士，在來到朗伯恩村之後，他非但沒有急著獲得地產，企圖把班納特姐妹們趕出去，而是大度地答應按照慣例，等到班納特夫婦失蹤滿七年之後再說，此外還贈送給了五姐妹不少禮物。
當然，作為答謝和回報，班納特五姐妹也挽留柯林斯先生在家裡住上一段日子，準備好好款待他一番——雖然按照此時社會上的保守習俗，一名青年男子住進一群單身女性的家中，似乎略微有失莊重，但考慮到雙方乃是親戚，而這座房子也將要歸他所有，這樣的事情似乎也不是不能接受。
再接下來，隨著王秋在這邊初步站穩腳跟，異世界醫院的再一次開張，也被提上了議事日程。
而這一次收治的絕症患者之中，除了本國公民之外，還有一位外國友人……