第279章 熏臘肉（1/2）

陸湛買了一百多斤的豬肉。

他親自操刀，把豬肉切成一條一條的，抹上鹽，放在筲箕里醃製。

臘肉一共兩種口味。

一種只抹鹽。另外一種則是麻辣味。花椒麵和上辣椒麵，再加上鹽巴，均勻地塗抹在豬肉上，每一個地方都不放過。

醃製一晚上後，穿上草繩，放在通風乾爽的地方晾曬至半干。

接下來，陸湛從李曉芸家裡借來一個大大的鐵桶。就像幾十年前，用來燒瀝青那種又深又大的鐵桶。

陸湛將鋸末還有松柏枝葉放入鐵桶內，點燃。

鋸末燃燒起來，放在鋸末上面的松柏枝丫開始冒煙。

這些煙就是熏臘肉的最好材料。

陸湛用靈力控火，控制鋸末火焰，讓火焰維持在將燃未燃的程度，讓松柏冒出更大的煙子。

將鐵篦子放在鐵桶上部，然後將醃製好的豬肉放在鐵篦子上，開始煙燻臘肉。

為了讓臘肉熏得更入味，更地道，陸湛還蓋上了蓋子，讓煙子更大。

一百多斤的豬肉，可不是一兩個小時就能熏完的。

他就坐在院子裡，手裡拿著碎玉雕刻，一邊關注著鐵桶裡面的情況。

每過二十分鐘，他就會揭開鍋蓋，將臘肉翻轉一面，讓煙燻更均勻。

煙霧濃密。

李曉芸推開窗戶，伸出頭，「陸湛，你是不是在熏臘肉？」

「是啊！你要不要熏？」

李曉芸用手扇了扇風，「熏死人了，嗆得我眼淚都下來了。你趕緊拿到外面去熏，受不了了。」

陸湛說道：「外面不給熏，我只能在家裡熏。」

「你趕緊熏完。等等，我家裡還有十多斤沒熏，你幫我一起熏了。」

陸湛笑道：「你拿來吧，我先把你的熏了。」

「等我。」

李曉芸換了衣服，穿上厚厚的羽絨服，也沒化妝，腳上拖著一雙厚厚的棉拖鞋，跑到陸湛家裡。手裡頭還提著一個水桶，水桶裡面全是醃製好的豬肉。

「哎呀，熏死我了。這麼大的煙子，小心一會村委會找過來。」

陸湛笑了笑，「昨天村長老婆也在熏臘肉。」

李曉芸哈哈大笑起來，「不錯，不錯。」

第一鍋臘肉熏好了。

陸湛給臘肉穿上草繩，掛在屋檐下晾曬。

李曉芸問道：「你把臘肉掛在樓下，不怕耗子來偷？」

陸湛笑道：「不怕！」他家根本沒耗子。

耗子敢來，來一個死一個，來一雙死兩個。

陸湛又說道：「我先給你熏。」

陸湛拿起李曉芸的臘肉，微蹙眉頭。

李曉芸問道：「怎麼啦？我買的肉不好？」

陸湛說道：「醃得不好。要不要我重新幫你醃？現在是下午，晚上應該就能熏好。」

「我媽幫我醃的，真的不好？」

陸湛沒多說，只說道：「鹽巴沒抹均勻。」說完，陸湛翻起一層皮肉，「你看裡面都沒抹到鹽巴。熏出來，味道肯定不好。還是重新醃製吧。」

李曉芸點頭，「那就麻煩你了。我去買點水，你要喝什麼？」

「不用。」

李曉芸擺手，「我給你點一杯奶茶，要不要蛋糕？」

陸湛笑了笑，「那就來個兩個慕斯蛋糕，再來一個麵包。」

「你等我一會。」

李曉芸急匆匆地出去了。

陸湛將自己醃製好的臘肉放入鐵桶內，繼續煙燻。

接著，他提著李曉芸的臘肉走進廚房。先用溫水沖洗，又用刷子刷乾淨。之後才從新抹上鹽巴醃製。

李曉芸買來奶茶，還有蛋糕和麵包。

「謝謝！」

陸湛道了一聲謝。

李曉芸喝著奶茶，「不用謝。這些都是我的臘肉？」

她指著掛在屋檐下，還沒煙燻的幾串肉問道。

陸湛點頭，「今天風大，晚上應該就能熏好。」

李曉芸笑了起來，「謝了！好冷，我先回去。晚上你打我電話。」

「曉芸姐慢走。」

李曉芸甩了個飛吻給陸湛，拖著棉拖鞋跑了。

「黑客，棉花，葫蘆娃，過來吃好吃的。」

三隻一聽有好吃的，從各個角落裡鑽出來。

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